Владимир Козлов - Аквакультура

Форель — реофильная, требовательная к температуре, содержанию растворенного в воде кислорода и количеству взвешенных веществ рыба. При ее выращивании вода должна отвечать определенным требованиям (табл. 71).

Показатель | Значение

Температура, °С | Оптимальная температура для развития и роста составляет 14–18 °C. Максимальные значения температуры не превышать 20 °C

Окраска, запах, привкус | Вода не должна иметь посторонних запахов, привкуса и окраски

Цветность, нм (градусы) | Менее 540 (менее 30)

Прозрачность, м | Не менее 1,5

Взвешенные вещества, мг/л | До 10

Водородный показатель (рН) | 7-8

Кислород растворенный, мг/л | Не ниже 7

Свободная двуокись углерода, мг/л | До 10

Сероводород, мг/л | Отсутствие

Аммиак свободный, мг/л | Сотые доли

Окисляемость перманганатная, мгО 2/л | До 10

БПК 5, мгО 2/л | До 2

БПК полная мгО 2/л | До 3

Нитриты, мг/л | До сотых долей

Нитраты, мг/л | До 2

Фосфаты, мгР/л | До 0,5

Железо общее, мг/л | До 0,5

Железо закисное, мг/л | Не более 0,1

Жесткость общая, мг-экв./л | 6-14 (3–7)

Щелочность, мг-экв./л | 1,5-2

Общая численность микроорганизмов, млн. кл./мл | До 1

Численность сапрофитов, тыс, кл./мл | До 3

Подготовка воды для использования в форелевом прудовом хозяйстве зависит от качества ее в источнике водоснабжения. Среди разнообразных источников можно выделить два типа: подземные (ключи, родники, почвенно-грунтовые воды, артезианские скважины) и поверхностные (реки, ручьи, озера, другие поверхностные водоисточники). В форелеводстве для обеспечения работы инкубационных и мальковых цехов используют преимущественно подземные источники, в особенности ключи и родники, с относительно стабильной температурой воды. Однако, они бывают бедны кислородом, иногда содержат повышенное количество углекислоты и железа. Поверхностные источники приносят большое количество взвесей, имеют значительные суточные и сезонные колебания температуры, кислорода и углекислоты.

В период инкубации икры наиболее трудноуправляемым фактором является температура воды. В северных регионах России, как правило, требуется подогрев воды. В условиях прямоточного водоснабжения прудов подогрев большого количества воды требует больших затрат электроэнергии и экономически не выгоден. Поэтому, в таких случаях применяют подогрев воды при оборотном водоиспользовании. После каждого цикла вода проходит очистку, стерилизуется, стабилизируется по газовому и температурному режимам и используется снова.

Для очистки от механических взвесей применяют отстойники и фильтры с песчано-галечным наполнителем. В качестве наполнителя используют также щебень, ракушечник, керамзит, известняк. Для аэрации воды используют каскадные решетки, на которые с помощью насосов подается оборотная вода, и небольшие аэраторы. При использовании подземных вод или воды из артезианских скважин обычно возникает необходимость очищать ее от окисей железа. Это достигается путем пропускания воды через пруды-аэраторы или бассейны аэраторы, после чего выпавшие в осадок окислы железа задерживаются при прохождении через механические фильтры. Фильтр должен периодически промываться обратным током воды.

Формирование ремонтно-маточного стада начинается с получения и инкубации икры. Икру берут у наиболее крупных производителей, с хорошим экстерьером и с четко выраженными половыми признаками. Возраст производителей, используемых для воспроизводства в прудовых хозяйствах, должен быть следующим: радужной форели-4-6 лет (самки), 3–4 года (самцы); форели камлоопс — 4–7 лет (самки), 3–4 года (самцы); форели Дональдсона — 3–4 года (самки), 2–3 года (самцы). В условиях индустриальных хозяйств возраст производителей может быть моложе на 1 год. Масса неоплодотворенной икринки должна составлять не менее 60–80 мг и иметь интенсивную окраску.

Икру инкубируют в разнообразных по конструкции аппаратах. В качестве профилактических мер при подготовке воды используют фильтры (известковые, песчано-гравийные и др.), иногда ультрафиолетовое облучение. Отбор погибшей икры проводят при закладке икры на инкубацию, и после наступления стадии пигментации глаз.

Ремонтную группу форели формируют путем массового отбора в возрасте сеголетка. Основными показателями при отборе является средняя масса и внешние признаки. Маточное стадо комплектуют из молодых, впервые нерестующих рыб в нерестовый период, так как в это время будущих производителей можно оценить не только по экстерьерным признакам, но и по качеству половых продуктов. Масса отобранных рыб радужной форели и форели камлоопс должна составлять не менее 800-1000 г, форели Дональдсона-1,5–2,0 кг. При формировании маточного стада необходимо обращать внимание на темп роста и плодовитость рыб, на размер икринок и качество спермы. Рабочая плодовитость самки должна быть не менее 2 тыс. икринок на 1 кг массы при размере икринок не менее 4,5 мм. У самцов объем разового эякулята должен составлять не менее 5 мл, активное движение спермиев — 25–30 с. Сперма должна иметь консистенцию густых сливок кремового цвета. Соотношение самок и самцов при переводе в маточное стадо в прудовых хозяйствах должно составлять 1: 3–1: 4. Резерв самок должен быть равен 50 %, самцов-10 %. Маточное стадо необходимо обновлять ежегодно на 25–30 %. Для нагула производителей используют пруды площадью 150–600 м 2. Пруды могут быть земляные или бетонированные с соотношением сторон 1: 5–1: 10, с небольшим уклоном дна к центру и в сторону водослива, без застойных зон. В бетонированных прудах стенки могут быть отвесными или с небольшим уклоном. Средняя глубина пруда -1,2 м, максимальная -2м, уровень воды — не менее 1 м. Подача воды должна осуществляться широким потоком с перепадом 20–40 см.

Производителей можно содержать в отгороженных участках небольших рек, ручьев. В этом случае создается подпор воды плотинами для повышения уровня до 1,0–1,5 м. Оптимальная норма расхода воды в прудах — 2 л/мин., на 1 кг рыбы.

Плотность посадки производителей и старшей ремонтной группы зависит от характеристики водоема, гидрологических условий и состава корма. В нормальных условиях содержания плотность посадки производителей массой 2–3 кг составляет 1 шт. на 3 м 2, массой 1–2 кг — до 1–2 шт./м 2. Плотность посадки ремонтной группы при средней массе рыб 400–600 г составляет до 10 шт./м 2. При использовании гранулированных кормов плотность посадки производителей можно увеличить до 5 шт./м 2, а ремонта-до 20 шт./м 2.

Во время нагула наиболее благоприятной является температура воды 10–16 °C и содержание растворенного в воде кислорода — 9-11 мг/л. Для ремонтных групп верхний предел температуры на кратковременный период может достигать 22 °C. Желательно вдоль прудов высаживать деревья, что предохраняет воду от избыточного прогревания и солнечной радиации.