Ральф Винслоу - PRO ботанику

Газоны имеются в 80 % английских садов

Наиболее популярным цветком в Англии является роза. Второе место занимает хризантема, третье – георгин. Почему-то считается, что садоводство – это в основном женское занятие. Но, как вы знаете из предыдущих глав, самыми знаменитыми ботаниками, оставившими след в истории, были мужчины. В некоторых странах садом и огородом занимаются исключительно женщины. Но в современной Великобритании в 60 % семей садом занимается муж, и только в 25 % семей – жена.

Садоводство на Британских островах возникло с приходом римлян, которые разбивали сады в своей новой колонии. В частности, это описано Плинием Старшим в «Естественной истории». Римляне привезли с собой много новых растений. Потом римляне ушли, а растения остались. То есть можно сказать, что садоводство в Англии имеет исторические корни. А его развитию способствовал соответствующий климат и экономические причины.

Римляне привезли на Британские острова виноград, и к XI веку в южной части Англии было много виноградников. Виноградарством англичане занимались до тех пор, пока вечные враги французы не превзошли их в этом деле и этот род занятий потерял смысл для англичан с коммерческой точки зрения. Правда, какое-то количество виноградников осталось, но ими занимались исключительно любители. Они есть и сейчас, второе рождение английское виноградарство пережило в конце 1960-х годов. Общая площадь виноградников в наши дни составляет около тысячи гектаров. С них получают примерно 13 гектолитров вина в год.

Я немного забежал вперед, упомянув современные виноградники. Но вернемся к истории.

Следующий этап английского садоводства после римского можно назвать монастырским. У каждого монастыря был свой надел земли, а у некоторых и весьма обширные земельные угодья. Монахи начинали с выращивания лекарственных растений. Вторым этапом было высаживание трав, которые используются при изготовлении блюд и напитков. Пряности, привозимые с Востока, в те времена были безумно дорогими, и монастыри пытались выращивать благоухающие травы сами, так как это давало весьма существенный доход. Третьим этапом стали овощи и фрукты. Также именно монахи, а не ботаники стали первыми разводить растения, привезенные из континентальной Европы, благодаря им на территории Англии появились растения, которых там изначально не было. В дальнейшем перемещение растений по свету, как я уже рассказывал, стало обычным делом в Британской империи – растения перевозились из колонии в колонию. Конечно, учитывался климат.

После монахов свои сады стали разбивать аристократы, а за ними – богатеющая буржуазия. Но если монахи сами трудились в садах, у аристократов и буржуазии имелись садовники. Хотя садами могли заниматься и их жены, сестры и дочери.

Следующий этап – это огораживания, то есть насильственная ликвидация общинных земель в Европе. Больше всего огораживанием прославилась Англия в XV–XIX веках. Дело в том, что в связи с ростом цен на шерсть и развитием суконной промышленности потребовалось больше пастбищ. Земли в Англии принадлежали королю, аристократам или церкви. Крестьяне не являлись собственниками земельных наделов, на которых работали, они их арендовали. Английские крестьяне делились на фригольдеров и копигольдеров. Фригольдеры, которые составляли меньшинство, платили лордам невысокую ренту и могли свободно распоряжаться земельным наделом. Копигольдеры – это бывшие крепостные (или вилланы), которые выкупили свою свободу. Копигольдеры, составлявшие большинство крестьян в Англии, обладали только правом пожизненного использования земельного надела и платили за него ренту лорду, но свободно распоряжаться землей не могли. При передаче участка по наследству или обмене копигольдер должен был испрашивать разрешения у лорда, и за это разрешение взималась определенная плата. Когда возникла необходимость в увеличении пастбищенских земель, эта плата очень сильно возросла, как и рента, и еще появились штрафы. Лорды делали все, чтобы выжить крестьян с земельных наделов. Огораживания не смог остановить даже закон 1515 года, запретивший превращение пахотных земель в пастбища. Огораживание в Англии продолжалось до начала XIX века.

Земли, которые экспроприировали у крестьян, огораживали заборами – отсюда пошло название явления. Крестьяне в лучшем случае превращались в наемных сельскохозяйственных рабочих, многие стали бродягами и нищими. Огораживание послужило причиной многочисленных крестьянских восстаний. Но все-таки после принятия парламентом ряда актов крестьянам какие-то наделы оставлялись (вокруг дома, где жил крестьянин). Площадь такого надела могла доходить до одного гектара. Никакого единого правила или закона, устанавливающего размер надела, не было.

Крестьяне, которые остались в своих домах и получили такие наделы, вели фермерское хозяйство, выращивали овощи и фрукты, держали свиней. С увеличением численности населения в хозяйствах стали строить новые дома, а размеры участков земли вокруг домов стали, соответственно, уменьшаться. Жизнь менялась, питаться овощами и другими культурами со своего «огорода» многим уже не требовалось. Но я опять немного забежал вперед.

Конечно, крестьяне в период огораживания даже не думали высаживать цветы у своих домов, хотя цветы обычно росли в садах аристократов, буржуазии и у монастырей. Ни в Англии, ни в других странах цветоводством серьезно никто не занимался до XVII века. Впервые это стали делать в Голландии. Именно оттуда новые виды цветов и принципы садоводства попали в Англию, и в XVIII веке уже Англия стала считаться ведущей садоводческой страной.

А крестьяне на своих наделах, размер которых составлял в большинстве случаев от четверти до одного гектара (хотя могло быть и меньше, и больше, хотя и редко), высаживали все виды овощей, нужных в хозяйстве. Вперемешку с ними росли кусты – малина, смородина, крыжовник, земляника. Выращивались плодовые деревья: яблони, сливы, груши. Очень скоро английские крестьяне занялись скрещиванием и выведением новых сортов, в первую очередь яблок и крупноплодной земляники. Самый известный сорт яблок – «кокс оранж пипин». Иногда эти плоды называют просто яблоки кокс. Они хорошо хранятся до апреля. Плоды крупные, с тонкой кожицей и сильным яблочным ароматом. Мякоть сочная, крепкая и сладкая.

На XVIII век пришлось развитие садоводства в Англии. В этот период в Англию привозили много различных растений со всего земного шара, причем это были как полезные, так и декоративные растения. И в этот же период садоводство стало развиваться как вид искусства. Английские садоводы стали ездить во Францию и Италию для обучения этому мастерству – там великолепные сады появились гораздо раньше. Также среди садоводов выделились планировщики садов – это была новая специальность. Они творчески перерабатывали накопленный в континентальной Европе опыт.