Артем Демчуков - Сыроедение против предрассудков. Эволюция в питании человека

На сыроедении, а особенно на фрукторианстве монотрофный режим питания провоцирует частые приёмы пищи. Одним видом фрукта человек быстро наедается, но длительного насыщения это не даёт. Приходится, есть по четыре-шесть, а то и более раз в сутки, а это способствует разрушению зубной эмали.

Если смешивать разные виды овощей и фруктов, то порции съедаемой пищи становятся достаточными, для того чтобы питаться не более трёх раз в день, что создаёт условия для эффективной регенерации зубной эмали. Но даже в этом случае необходимо помнить, что самостоятельно может восстановиться эмаль зубов только в тех местах, где нет адгезии бактерий к внутренним тканям зуба, то есть там, где ещё не начался процесс кариеса. И то это восстановление возможно только при условии правильной гигиены полости рта и поддержании ней нормального рН среды.

Любому сыроеду со всей ответственностью нужно понимать, что следовать примеру различных «гуру» от сыроедения утверждающих, что они вообще не следят за гигиеной полости рта и у них никогда не возникнут проблемы с зубами, будет весьма опрометчивым поступком. Потому как в эту безнадёжно проигрышную игру сыграть можно единожды, здоровые зубы неизбежно будут потеряны, а природа вторую попытку не даст никому.

Вопрос: Правда ли что на сыроедении и фрукторианстве полностью исчезает белый налёт на языке?

Ответ:Налёт на языке будет у живого человека до тех пор, пока у него в желудочно-кишечном тракте есть микрофлора, то есть всегда. Все те, кто пишут, что у них ВООБЩЕ нет налёта на языке, просто выдают желаемое за действительное. Хотя, конечно же, по сравнению с другими типами питания на сыроедении и фрукторианстве налёта намного меньше.

Вопрос: В описании своего опыта перехода на фрукторианство ты упоминаешь употребление растительного масла и авокадо как лучших средств для длительного устранения чувства голода. Не мог бы ты раскрыть этот тезис?

Ответ:Растительные жиры, попадая в организм с пищей, легко перевариваются и всасываются в кишечнике. Далее продукты распада жиров становятся энергетическим субстратом в цикле Кребса, выделяя при этом в ДВА РАЗА больше энергии, чем при сгорании углеводов или белков.

Когда жирные кислоты начинают циркулировать в крови, это служит сигналом к активации жировой ткани. Клетки этой ткани — адипоциты, в процессе активации выделяют в кровеносное русло специальный регулятор насыщения — лептин. Увеличение концентрации этого вещества в головном мозге облегчает синтез бета-эндорфина и других эндогенных опиоидных пептидов, которые надолго выключают центр голода и вызывают ощущение наподобие эйфории.

В результате при умеренном включении в рацион растительного масла или авокадо человек может организовать свой режим питания так, что он будет сыт, здоров, полон энергии и максимально свободен от процесса поглощения еды.

Вопрос: На сыроедении я чистыми четыре месяца. Около недели на фруктах. И сразу же началась сильная сухость кожи кистей рук (на обычном сыроедении такого не было). Почему это произошло и как можно исправить ситуацию?

Ответ:Причиной этой сухости кожи является нарушение питания эпителиальных клеток и ослабление активности потовых и сальных желез кожи, обеспечивающих выделение протекторного и увлажняющего жиросодержащего секрета.

Это может быть, во первых, следствием недостаточной адаптации организма к низкому количеству жиров в пище, что легко исправляется включением в рацион любого растительного масла или авокадо.

Во вторых, сухость кожи может наблюдаться при смене тёплого сезона холодным. Когда вследствие понижения температуры окружающей среды угнетается функция потовых желез и ослабляется кровоснабжение кожных покровов тела. В этом случае исправить ситуацию помогают хорошие тренировки «до пота».

Вопрос: Хотел спросить тебя насчет такого явления, как болезненная «мерзлявость» на сыроедении в холодный период года. Есть ли у этого какое-то физиологическое объяснение?

Ответ:Сам механизм изменения теплового режима организма на низкалорийной и низкобелковой диете прост, ведь при расщеплении белковой пищи около 30–40 % от её калорийности идёт на её собственное переваривание. Вся эта энергия выделяемая в результате химических реакций рассеивается в теле в виде тепла.

При преимущественно углеродистом рационе эффективность усвоения и переваривания питательных веществ выше. Так жиры требуют для своего переваривания 4–14 % энергии, сложные углеводы всего 4–7%, а лёгкие углеводы, такие как глюкоза и фруктоза вообще не требуют для своего переваривания практически никаких энергозатрат. Потому соответственно намного меньше тепла выделяется в теле сыроеда, а особенно у фрукторианца. Плюс ко всему этому, на фрукторианской диете уменьшаются запасы подкожного жира, который является эффективным термоизолятором.

Вот и выходит, что из-за низкого теплообразования в теле у сыроедов и фрукторианцев, функция сохранения тепла в теле должна быть задействована сильней, чем на других типах питания. Организм вынужден, спасаясь от переохлаждения, сужать капилляры конечностей и поверхности кожи, чтобы сохранить ценное тепло во внутренних органах. Субъективно же эти изменения в организме проявляются, как постоянное чувство холода, особенно сильно ощущаемое в руках и ногах.

Вопрос: Заметил, что от бананов, хурмы и винограда часто болит живот. Почему от некоторых сладких фруктов в животе начинаются колики, и есть ли возможность как-то избежать этого?

Ответ:Причины возникновения описанных тобой кишечных колик заключаются в следующем.

Первое, это наличие в рационе продуктов содержащих дубильные вещества — бананы, хурма и прочие.

Дубильные вещества замедляют продвижение пищевой массы в желудочно-кишечном тракте и способствуют избыточному накоплению газов в кишечнике. Когда перистальтика кишечника не справляется с эвакуацией газов, они оказывают чрезмерное давление на его стенки, что и становится причиной колющих болей в животе.

Второй причиной усугубляющей газообразование в кишечнике является употребление в больших количествах пищи с высокой концентрацией сахаров и низким содержанием нерастворимой клетчатки — виноград, черешня, финики, сладкие соки и прочие продукты. Именно простые сахара фруктов дают максимальное газообразование в кишечнике, а нерастворимая клетчатка овощей, напротив, его замедляет.

В твоём случае мы имеем неудачное сочетание обоих вышеперечисленных негативных факторов. Кушай меньше фруктов содержащих дубильные вещества и употребляй больше овощей, и кишечные колики останутся в прошлом, да и вообще газов станет заметно меньше. Также воспрепятствовать избытку кишечных газов и подавить брожение помогают эфирные масла. Например, лимонное и анисовое. Следовательно, некоторые продукты, такие как луковица фенхеля, укроп, лимонная корка и прочие тоже могут снизить газообразование.