Олег Абдрахманов - Орденоносное Оренбуржье

Кафе «Молодежное» в городе Орске.

Развитие материально-технической базы общественного питания дает возможность систематически увеличивать контингент питающихся и повышать культуру обслуживания их. Из крупных предприятий, открытых в последнее время, следует назвать фабрику-кухню в Орске, столовые в Новотроицке, Гае, Буруктале, Светлом и в системе облпотребсоюза. За семилетку прибавилось около 400 предприятий общественного питания, каждую неделю открывалось новое предприятие.

В области имеются десятки предприятий, торгующих полуфабрикатами.

Во многих школах организовано горячее питание.

Качество общественного питания становится все лучше. Повышается квалификация поваров. Улучшаются товарное снабжение и условия труда. Оборудование сельских столовых и чайных современными технологическими агрегатами, машинными холодильниками и удобным гигиеническим инвентарем делает их неотличимыми от столовых крупных городов.

В столовой совхоза «Новоорский».

Специализация, широкое внедрение передовых методов работы обеспечивают коренное улучшение общественного питания и повышение культуры обслуживания населения. Почти во всех столовых области применяется метод самообслуживания потребителей.

Техническое оснащение.Для бесперебойного снабжения населения всеми видами товаров первостепенное значение имеют торговые базы. В Оренбургской области расположены девять баз Министерства торговли РСФСР, базы райпотребсоюзов и облпотребсоюза и десятки баз в торгах, орсах и продснабах. Специализированные базы по торговле бакалейными, мясо-рыбными, швейными и текстильными товарами, предметами культурно-бытового обихода, обувью и строительными материалами представляют из себя крупнейшие торговые предприятия. Например, база «Рослесостройторга» имеет склады во всех городах области.

Продолжается строительство новых общих и специализированных складских помещений. Ежегодно вступают в строй новые крупные, по-современному оборудованные склады. В 1965 году в Оренбурге начато строительство объединенной базы оптов Министерства торговли РСФСР площадью в 20 тысяч квадратных метров.

Вступила в эксплуатацию первая очередь Оренбургского торгового холодильника — одного из крупнейших в стране. Он рассчитан на хранение девяти тысяч тонн скоропортящихся продуктов.

Планомерная и хорошо поставленная деятельность оптового звена при непрерывном строительстве новых складов и баз является одним из важнейших условий дальнейшего улучшения работы предприятий и организаций розничной торговли.

Новый магазин «Гастроном» в городе Оренбурге.

Автоматизированный молокозавод в городе Орске.

Большое внимание уделяется повышению уровня технической оснащенности торговых предприятий. На смену погребам и примитивным холодильным устройствам пришли компрессорные аммиачные установки, фреоновые камеры, прилавки, витрины и шкафы. В торговых предприятиях городов их было в 1958 году 464, в 1960 году — 739 единиц, а в 1966 году стало более двух тысяч. За это же время торгово-технологическое оборудование увеличилось почти в полтора раза. В эксплуатации находится более 400 торговых автоматов. Государственная и кооперативная торговля полностью обеспечена контрольно-кассовыми аппаратами и весоизмерительными приборами. Ежегодно увеличивается подъемно-транспортное оборудование. Сотни подъемников, лифтов, транспортеров, электрических насосов и качков облегчают труд работников торговли.

Быстрыми темпами оснащаются новой техникой предприятия общественного питания. За последние три года количество основных видов технологического, теплового и холодильного оборудования, установленного на этих предприятиях, увеличилось в три раза. Электрические и газовые котлы и плиты, шкафы и мармиты, тестомесительные, посудомоечные машины и автоматы для приготовления котлет, пельменей и пончиков позволяют работникам кухни готовить вкусные и дешевые блюда. Для доставки обедов на дом, на предприятия, в учреждения, для перевозки полуфабрикатов используются десятки универсальных автомашин «Москвич» и грузовые мотороллеры.

Много и другой техники применяется в торговле нашей области. Работает высокопроизводительный фасовочный цех областной конторы «Гастроном». В Оренбургском горплодоовощторге сдан в эксплуатацию вакуум-агрегат и цех по производству добротного томата. В торгах и в облпотребсоюзе создаются машинносчетные бюро по механизации учета и вычислительных работ. В составе комбината «Росторгмонтаж» намечается открыть цех газосветной рекламы, что даст возможность улучшить рекламу и украсить улицы наших городов и сел. Себестоимость товарооборота систематически снижается. Если в 1950 году на каждые 100 рублей товарооборота расходовалось 6 рублей 30 копеек, то в 1960 году себестоимость составила 5 рублей 86 копеек. Экономия 44 копеек в расходах на 100 рублей товарооборота обеспечила увеличение накоплений торговых организаций области на 2.6 миллиона рублей.

Массовое применение техники, широкое внедрение прогрессивных форм торговли, укрепление хозрасчета и строжайшая экономия издержек обращения и производства являются резервами повышения рентабельности предприятий торговли и общественного питания.

Торговые кадры.Население нашей области обслуживают свыше 36 тысяч работников магазинов, столовых, торговых складов и баз. Опытные инженеры-технологи, товароведы, экономисты заботятся об улучшении торговли. Врачи осуществляют санитарный контроль за деятельностью предприятий. С каждым годом увеличивается число специалистов. В 1966 году в торговле Оренбуржья работало более двух тысяч специалистов с высшим и средним образованием. Около трех тысяч человек учились на очных и заочных отделениях и факультетах техникумов и институтов советской торговли.

За семилетку Оренбургский учебно-консультационный пункт Московского заочного техникума советской торговли выпустил 350 дипломированных специалистов средней квалификации. Кузницей торговых кадров по праву считается кооперативный техникум в Оренбурге. С 1943 года он подготовил более двух тысяч товароведов, плановиков и бухгалтеров. В 1966 году в нем училось на очных отделениях 400 студентов и на заочных — 1600 работников потребительской кооперации. Во всех уголках нашей области работают питомцы техникума, организуя Культурную торговлю.