Нурбулат Масанов - Кочевая цивилизация казахов [Основы жизнедеятельности номадного общества]

Существующая историография достаточно единодушна при решении данного вопроса. Целым рядом авторов было высказано соображение, что необходимым для жизни минимумом является наличие 25 лошадей либо 150 овец (Руденко, 1961. С. 5; Хазанов, 1975. С. 165; Косарев, 1981. С. 235; Он же, 1984. С. 136 и др.). Так, например, С. Е. Толыбеков утверждает, что при количестве скота менее чем 100-150 овец и коз, 20-25 голов крупного рогатого скота, 15-20 верблюдов и 4-5 лошадей - невозможно даже простое воспроизводство поголовья животных (Толыбеков, 1971. С. 158). В свою очередь, В. Ф. Шахматов говорит о необходимости как минимум 50 овец, 15 лошадей, 6 голов крупного рогатого скота и 2 верблюдов (Шахматов, 1962. С. 28). «Подсчитано…,- пишет Г. Ф. Радченко,- что для обеспечения дневного потребления 2300 килокалорий на душу семье из 6-7 человек… при обеспечении питания на 3/7 за счет молока и на i / i - за счет мяса в год необходимо получать 5600 л молока и 700 кг мяса». А это значит, что одному человеку в год требуется для потребления 30 овец, а всей семье для получения молока 60 коз (Радченко, 1983. С. 145-146).

Как показывают бюджетные обследования «Материалов по киргизскому землепользованию», структура пищевого рациона в системе потребления кочевников в среднем в течение года выглядела следующим образом. Данные, например, по Каркаралинско-му уезду засвидетельствовали, что в среднем одна семья, в которой насчитывалось 5,5 членов, потребляла в течение года 38,6 пудов мяса, 28 пудов муки и порядка 250 ведер молока (МКЗ. Т. VI. Общий очерк. С. 36, 42, 45). Однако и этот показатель сильно колеблется в кочевой среде в зависимости от общей обеспеченности скотом. Так, в группе хозяйств, имевших до 5 лошадей, в среднем на душу населения в течение года приходилось от 2,8 до 5,75 пудов мяса (44,8-92 кг); в группе хозяйств, имевших от 6 до 10 лошадей,-6,89-7,82 пуда (110,2-125,1 кг); в группе хозяйств, имевших от 11 до 25 лошадей,-9,7-12,5 пудов (1*55,2-200 кг); в группе хозяйств, имевших от 26 до 50 лошадей,-17,0-20,1 пуда (272- 321,6 кг ); в группе хозяйств, имевших свыше 50 лошадей-28,2-53 пуда (451,2-848 кг). Аналогичная дифференциация прослеживается и в степени употребления мучной и молочной продукции (там же. С. 36). В среднем по уезду на одного индивида в течение года приходилось около 7 пудов мяса ( 112 кг ) и 5,1 пуда муки ( 81,6 кг ). Более специализированные бюджетные обследования выявили следующие среднестатистические данные: 5,7-5,9 пудов муки (91,2-94,4 кг), 5,1-5,4 пудов мяса (81,6-86,4 кг) и 43,8- 48,5 ведер молока в течение года в среднем на одного индивида (там же. С. 44).

Интересные данные фиксируются и по Усть-Каменогорскому уезду, которыми мы считаем возможным ограничиться, поскольку анализ всего обширного статистического материала по этому вопросу потребовал бы специального исследования. В среднем в течение года на одного человека в уезде приходилось 3,6 пудов мяса ( 57,6 кг ), 8,6 пудов муки ( 137,6 кг ) и 35 ведер молока и кумыса (МКЗ. Т. IX. Специальная часть. С. 43). Учитывая, что средний вес туши овцы был принят в ходе обследования в 1,25 пуда или 20 кг (там же. Прим. 1), мы можем высчитать, что в среднем для жизни одного человека было необходимо потребление в Каркара-линском уезде, как минимум, 5 овец, а в Усть-Каменогорском -3 овец и т. д. Правда, в литературе бытуют и другие цифры: 24 кг мяса и 11 кг сала с одной овцы (Ищенко и др., 1928. С. 154). Несложный пересчет всех цифр показывает, что средней семье в 5,5 человек было необходимо в течение года, как минимум, 25 овец только для обеспечения мясной части своего пищевого рациона.

Что же касается молочной продукции, то, учитывая среднегодовой надой с одной овцы в 3,2 ведра молока (МКЗ. Т. IX. Специальная часть. С. 43. Прим. 1), а по другим данным -4-5 ведра (Ищенко и др., 1928. С. 154), для ее получения было необходимо, как минимум, в Каркаралинском уезде - примерно 15 дойных овец, а в Усть-Каменогорском -11 и т. д. Несложный подсчет дает нам минимальную цифру в 65 дойных овец в среднем на одну семью в течение года для обеспечения прожиточного уровня.

Таким образом, для того чтобы обеспечить самый низкий жизненный минимум, было необходимо в течение года забить на мясо 25 овец и иметь порядка 65 дойных овец. При этом необходимо учитывать, что в забой у бедняков шла четвертая часть всего стада (Чорманов, 1883. С. 44). Следовательно, чтобы использовать 25 овец на мясо, необходимо было иметь, как минимум, 100 овец общего стада для обеспечения воспроизводства данного стада и получения данного минимума на следующий год. В этой связи следует отметить, что в рассматриваемых уездах маточное поголовье в составе стада составляло от 39 до 48% (МКЗ. Т.VI. Общий очерк. С. 65), а яловость и выкидыши достигали 25%, гибель молодняка -20% (МКЗ. Т. IX. Общий очерк. С. 52). Иначе говоря, минимальный уровень жизнеобеспечения требовал более чем сотни овец как для воспроизводства 25 овец, ежегодно потребляемых в пищевой рацион (минимум 70 голов маточного поголовья, учитывая раннее созревание и достижение к 2 годам половой зрелости), так и для обеспечения в составе стада 60-65 дойных маток. Отсюда следует, что минимальный уровень жизни требовал наличия порядка 140-150 овец, но учитывая, что в аграрных обществах, как правило, значительная часть населения периодически голодала и в условиях ограниченной емкости рынка рабочих рук не могла обеспечить минимальный порог необходимого продукта, этот минимум может быть понижен до 100-120 овец. Итак, минимальный предел жизнеобеспечения в кочевой среде для семьи, состоящей из 5-6 человек, составлял 100-150 овец.

При этом жизненный минимум обеспечивался также за счет потребления зерновой продукции. Так, для обеспечения 8,5 пудов муки в условиях аридной зоны Казахстана была необходима минимальная запашка двух десятин посева (МКЗ. Т. IX. Специальная часть. С. 42), что дает для средней семьи цифру в 45-50 пудов муки и более 10 десятин посева либо из расчета, что три пуда муки стоят одну овцу (МКЗ. Т. VI. Очерк. С. 60),- необходимо было ежегодно менять 15-17 овец на муку. Учитывая необходимость ежегодного воспроизводства этого количества овец, кочевник при отсутствии посевов должен был иметь еще порядка 60-70 овец. Только в этом случае, по-видимому, имелась возможность обеспечить тот минимум средств к жизни в размере 2500 ккал в день, который необходим для того, чтобы человек был способен жить, работать и воспроизводить себе подобных (Девиньо, Танг, 1973. С. 267; Мордкович, 1982. С. 268 и др.). Г. Ф. Радченко дает для населения Сахеля цифру в 2300 ккал (Радченко, 1983. С. 145). В свою очередь, И. И. Крупник отмечает, что для приморских зверобоев Севера Азии было необходимо 3000 ккал в день для взрослого мужчины, 2500 ккал - для женщин и стариков и 2000 ккал - для детей (Крупник, 1989. С. 53, 99).

Следует также иметь в виду, что недостаток в продуктах питания довольно часто покрывался за счет собирательства, широко распространенного в среде кочевников (Юнатов, 1964; Дикорастущие полезные растения флоры МНР. С. 166-177 и др.), но, к сожалению, еще очень мало изученного. Полевые материалы свидетельствуют, что кочевники казахи активно и широкомасштабно занимались собирательством практически уже с момента появления первых ростков зелени ранней весной и вплоть до глубокой осени. Разнообразные растения широко использовались не только в народной медицине и ветеринарии (Аргынбаев, 1963 и др.), но и употреблялись в пищу.