Игорь Прокопенко - Загадки Древней Руси

Но вернемся к проверке вина. Для ее проведения потребуется пробирка или какой-нибудь другой простой сосуд. Вино для эксперимента можно брать из обычной бутылки или из пакета. Наполняем пробирку вином. Затем ополаскиваем ее снаружи, чтобы не было никакой цветности. После этого желательно насухо вытереть пробирку снаружи. Теперь аккуратно закрываем пальцем пробирку и опускаем в обычную воду, а затем медленно приоткрываем ее. Если вино натуральное, оно должно оставаться в пробирке и ни в коем случае не перемешиваться с водой, поскольку у вина и воды разная плотность. Если вино растворилось — это подделка, состоящая из химических красителей. Проверить качество белого вина можно способом, аналогичным предыдущему.

Христос омывает ноги своих учеников. Гравюра

К Пасхе на Руси всегда тщательно готовились, начиная с Великого, или Чистого, четверга. Именно в четверг состоялась Тайная вечеря — последняя трапеза Христа с учениками до его распятия. А чистым четверг назван потому, что на Тайной вечере Иисус омыл ноги своим ученикам, преподав им урок братской любви и смирения. В этот день было положено до сверкающей чистоты убирать дом, готовить пасху, куличи, медовые пряники, красить и расписывать яйца. В предвкушении праздника, думая о Христе, люди не стеснялись говорить вслух о своих мечтах, о том, что когда-нибудь их жизнь поменяется и станет по-настоящему счастливой…

В светлом будущем, как пророчествовали наши старцы, из сердца России выйдет свет истины, свет Христова учения и прольется по всему миру. Преподобный Серафим Саровский говорил о том, что Дивеево и Россия в целом станут источником духовного просвещения и спасения для всего мира.

Мария Магдалина — преданная последовательница Иисуса Христа — шла в Рим, возвещая по дороге радостную весть о том, что больше не надо бояться смерти. Ее победил Христос. Спаситель мира, Христос воскрес Сам и воскресит каждого, кто поверит Ему и будет любить людей так, как любил Он. Мария дерзнула прийти с этой вестью к самому Тиберию — императору Рима. К нему принято было приходить с подарками. Но у Марии не было ничего, кроме простого куриного яйца. Женщина протянула его императору со словами: «Под крепкой скорлупой скрывается жизнь, которая в свой час вырвется из смертельных оков, как это сделал воскресший Иисус Христос».

Император рассмеялся и сказал: «Это так же невозможно, как невозможно, чтобы твое яйцо превратилось из белого в красное. Не успел он договорить, как яйцо в руках Марии стало красным. В память об этом событии, символизирующем веру в Воскрешение, и возникла традиция красить на Пасху яйца. Яйцо — это символ жизни, а красный цвет считается цветом счастья.

Традиционно яйца красились шелухой лука. Это одно из самых известных средств. На сегодняшний день используются всевозможные химические красители. Каждому из нас важно купить в четверг хорошие, качественные яйца, которые мы подготовим и будем есть только в святое Воскресенье. Есть традиционные способы оценки качества яиц. Один из них — потрясти яйцо. В качественном яйце не должно ничего бултыхаться.

И все же проверять яйца в магазинах у нас не принято — есть риск остаться виноватым в глазах продавцов. Покупателя-экспериментатора могут заподозрить в попытке испортить товар. Поэтому лучше проверять качество яиц в уютной домашней обстановке.

Еще один несложный способ проверки качества яиц. Берем стакан обычной воды, добавляем туда чайную ложку соли и перемешиваем до растворения соли. Теперь кладем яйцо на чайную ложку и опускаем его в соленую воду. Аккуратно убираем ложку, оставляя яйцо в воде. После этого возможны три состояния куриных яиц в воде. Первое — полностью плавающее яйцо, верхняя часть которого на поверхности. Второе — погруженное в воду яйцо плавает в середине стакана. Это говорит о том, что не рекомендовано готовить его в четверг, чтобы оно не испортилось к воскресенью. И, наконец, третье — яйцо опустилось на дно. Только такое яйцо пригодно для приготовления пасхального угощения. Если яйцо не погружается на дно, значит, в нем находится воздух, оно имеет микротрещины или испорчено. Такие яйца не являются свежими и не рекомендованы к употреблению.

Еще во времена Древнего Рима эрудит Плиний Старший восхищался свойствами яиц. Он писал: «Если желтки смешать с луком, то такое блюдо будет толкать в объятия Венеры даже вялых мужей». Как доказали впоследствии ученые, лук в сочетании с яйцами восстанавливает гормональное равновесие и увеличивает мужскую силу.

В позапрошлом веке сырые яйца, взбитые с сахаром, использовали для профилактики ангины, простудных и легочных заболеваний. Этот целебный состав тогда называли «гогель-могель», а сегодня нередко называют «гоголь-моголь». Хотим заметить, что к великому русскому писателю он отношения не имеет. Просто давным-давно в Могилеве жил кантор, еврейский дьякон. С ним случилась беда — его уволили из синагоги, потому что голос пропал. И Гогель из Могиля, а именно так звали бедолагу кантора, изобрел свое снадобье из яиц, восстанавливающее голос.

В средиземноморских странах с давних времен для укрепления артерий и понижения давления готовят нехитрое блюдо: мясо лобстера на сковороде заливают яйцами, а потом все это съедают с бездрожжевым хлебом. Но, повторим, эффект оздоровления возможен лишь при непременном условии: любой продукт на нашем столе должен быть натуральным и свежим.

Одним из важнейших блюд к Воскресению Христову является творожная пасха, для приготовления которой нам кроме свежих яиц понадобятся натуральный творог и сливочное масло.

Сливочное масло очень полезно для здоровья — если, конечно, оно натуральное, то есть сделано из сливок и не содержит никаких примесей и пищевых добавок. В натуральном сливочном масле находится 20 незаменимых жирных кислот и широкий диапазон витаминов: А, D, Е, К. Более того, молочный жир способствует усвоению кальция, который, между прочим, снижает уровень холестерина в крови.

В ведической культуре считается, что если фитиль пропитать топленым сливочным маслом, то огонь будет выделять энергию, очищающую сознание и дарующую жизнерадостность. Поэтому в Индии до сих пор во время религиозных ритуалов используют именно фитили, пропитанные топленым маслом.

В научной литературе говорится, что качество масла определяется по вкусу, запаху и внешнему виду. Надавим на кусок масла пальцем. Натуральный продукт не будет выделять влагу. Есть и другие способы проверки качества масла. Чтобы отличить натуральный сливочный продукт от маргарина, пальмового масла или спреда, возьмем небольшой кусочек масла, добавим его в емкость с теплой водой и размешаем. Вода должна окраситься в светлый белый цвет, масло должно раствориться. Можно также судить по прозрачности и поверхностным осадкам. Самое плохое масло дает высокий осадок, практически не растворяется. Идеальный продукт — это полностью растворенное масло. Но очень важно соблюдать одно условие — вода должна быть теплой. Этот метод поможет определить качество не только сливочного масла, но и сметаны. Натуральные продукты должны полностью растворяться в воде. Если же в них используются заменители, то они будут всплывать на поверхность.