Маргарита Акулич - Пиво в СССР

Произошло исчезновение из последних ГОСТов на солод «жигулевского» («венского») солода, и имела место утрата «Жигулевским» «венского» характера по причине уменьшения времени дображивания и содержания в нем большого количества несоложеных продуктов. Пиво практически утратило свою большую привлекательность, лишившись уникальности.

Sencu (Сенчу). Источник: http://www.nubo.ru/pavel_egorov/sssr/sencu.html

Республики Балтии выпускали чисто солодовое пиво ряда сортов. Один из них («Сенчу») по рецептуре был, по сути, «Жигулевским», отличие состояло лишь в применении чистого солода. Если же говорить об СССР в целом, то единственным чисто солодовым пивом было пиво «Рижское». Правда ему на смену уже ближе к 1970-м годам стали обеспечивать внедрение напитка «Славянского».

С середины 1960-х годов уже было больше пива бутылочного, чем разливного. Пастеризации его, как правило, не подвергали, а заявленная длительность его стойкости равнялась примерно семи суткам. На самом деле стойкость обычно не превышала и 3 суток, но это было не особо страшно в условиях быстрой раскупаемости пенного напитка.

Источник: http://otzyvgid.ru/comment/840965.html

Ленинградскими пивзаводами инициировался выпуск светлого плотного «Невского». Главным пивоваром Жигулевского пивоваренного завода Касьяновым А. Н. было создано пиво «Самарское». Данное пиво изготавливалось как из солода светлого, так и из солода цветности, являвшейся промежуточной, в данном случае имело место вписывание «Самарского» в стилистику «венского лагера». Его плотность была четырнадцати процентной (в отличие от менее высокой плотности «Жигулевского»).

Многими региональными пивзаводами был обеспечен выпуск своих фирменных марок, носивших названия соответствующих городов либо регионов. Только в Российской СФСР их было порядка трех десятков. Среди них было пиво «Астраханское, белое» и «Астраханское, светлое», создаваемое Астраханским заводом. Однако почти все они существовали в режиме временных технических условий. Однажды выпустив, их больше не изготавливали.

Имело место появление пива с политическим подтекстом, к примеру, «Королева полей» и «Восток».

Период 1970-х годов

Источник: http://lipetskmedia.ru/news/view/79738-Pivnaya_istoriya_Lipyetska.html?print=1

В конце 1960-х годов правительство, вводя новые сорта пива, стремилось обеспечить сокращение «водочных» алкоголиков. В итоге уверенно стала расти численность алкоголиков «пивных» при некотором уменьшении алкоголиков «водочных». Также можно было столкнуться со случаями гибридного «пиво-водочного алкоголизма».

Илона Ева. Источник: https://www.pinterest.ru/pin/321937073343608657/?lp=true

Начало 1970-х г.г. ознаменовалось появлением пива «Клинского», «Ячменного колоса», «Петровского», «Адмиралтейского». Данные марки выпускают и сегодня, только рецепты уже совершенно другие. Нынешнее «Клинское» и советское – как два существенно разнящихся между собой разновидности пива. Выпуск «Столичного» и «Любительского» означал движение к производству и продаже сильно выброженным сортам, выпускаемым и сегодня.

1980-е годы и начало 1990-х годов

Источник: http://back-in-ussr.com/2017/08/pro-sovetskoe-pivo_4.html

1980-е годы ознаменовались продолжением перманентного появления новых пивных сортов. И между прочим, данная ситуация сложилась во многом благодаря антиалкогольной кампании 1985-го го года. Особенно много сортов появилось в 1990-м году, когда история СССР уже подходила к финишу. К этому времени относится возникновение пива «Тверского», «Черниговского», «Витязя», «Букета Чувашии». Всего же за время существования Союза ССР (с 1922-го года по год 1991-й) было создано порядка 350 пивных сортов.

Борьба с алкоголизмом, антиалкогольная кампания Горбачева и стремление составных частей Союза ССР к независимости

«В Советском Союзе бухнуть любили, но, не сказал бы, что умели. Частенько праздник завершался дракой. Если ещё до перестройки и „сухого закона“ застолье было достаточно цивильным, то после идиотского закона Горбачёва „Об усилении борьбы с пьянством и алкоголизмом, искоренении самогоноварения“ бухали уже по-чёрному, так как ограничение продажи спиртного по времени, лимит отпуск бутылок в одни руки и закрытие многих винно-водочных магазинов привели к увеличению самогоноварения и общему озверению алкозависимых граждан

Не считалось зазорным прийти с ребёнком в пивную» [4]

Источник: https://humaninside.ru/vokrug-nas/6088-kakoy-uron-sssr-prins-suhoy-zakon-mihaila-gorbacheva.html

Пиво до начала 1970-х годов граждане СССР не особо ценили. В среднем гражданами страны выпивалось порядка двенадцати – пятнадцати литров пива (для сравнения – водки выпивалось семь – восемь литров). Власти решили реализовать задумку осуществления борьбы с распространенным водочным алкоголизмом, предоставив народу пивную альтернативу.

1985-й год оказался годом начала активной антиалкогольной кампании, руководимой М. Горбачевым, а также активной замены новых марок и сортов пенного напитка. Особенно это касалось ассортимента пива, имевшего содержание алкоголя, не превышавшего пяти процентов (пива слабоалкогольного). Стремление в начале 1990-х годов составных частей Союза ССР к независимости привело к появлению пива «Черниговского», «Тверского», «Букета Чувашии» и другого. При этом наблюдалось стремительное снижение уровня качества напитка из-за утраты силы советских ГОСТов, четко его регламентировавших.

Пиво «Жигулевское»

Источник: http://neprosto.info/zhiguljovskoe-pivo/

Пиво под названием «Жигулевское» являлось напитком, со вкусом которого было знакомо большинство граждан Союза ССР. Данный вкус был мягким, поскольку его изготавливали с опорой на технологию создания дореволюционного «Венского». в данном напитке наблюдалось отчетливое прослеживание хмелевых и солодовых вкусовых ноток, посторонние привкусы в нем отсутствовали.