Михаил Погодин - Древняя русская история до монгольского ига. Том 2

По случаю кончины князя раздавалась милостыня и устраивалось поминовение.

1113. «Преставися князь… Святополк… положиша в церкви Св. Михаила… Княгини же его много раздели богатство монастырем и попом и убогым, яко дивитися всем человеком, яко такоя милости никтоже можеть творити».

1154. При кончине великого князя Вячеслава Владимировича, «Ростислав, спрятав тело его и еха на Ярославль двор, и съзва мужи отца своего Вячеславли, и тивуны и ключникы, каза нести именье отца своего перед ся, и порты, и золото, и серебро, и снес все, и нача роздавати по манастырем, и по церквам, и по затвором, и нищим, и тако раздая все, а себе ни прия ничто… а прок имения да, чем же над ним деяти на последния дни, чим свечю и просфору его побдети».

Известие под 1185 г.: «По княжи животе княгини (вдова Ярополка Изяславича), вда сто гривен серебра, а 50 гривен золота, а по своем животе вда княгини пять сел и с челядью, и все да и до повоя».

Милостыня раздавалась иногда и перед смертью.

Ярослав Владимирович галицкий (1187) «ко преставлению своему, в болезни тяжьце, познася худ, и созва мужи своя, и всю Галичкую землю, позва же и сборы вся и манастыре, и нищая, и силныя и худыя, и тако глаголаша плачася ко всем: отци и братья и сынове! се уже отхожю света сего суетнаго, и иду ко Творцю своему, а сгреших паче всих, якоже ин никто же сгреши, а отци и братья! простите и отдайте. И тако плакашеться по три дни, передо всими сборы и передо всеми людми, и повеле раздавати имение… свое манастырем и нищим, и тако даваше по всему Галичю по три дня, и не могоша раздавати».

Хлеб из ржаной муки пекся кислый на квасу (дрожжи). В Несторовом житии Феодосия читается: «бесы овогда муку разсыпающе, иногда же поставленный квас, на устроение хлебом, разливаху».

Вот еще какие там встречаются слова и выражения, относящиеся к пище и ее приготовлению: пища, ядь, брашно; жито, мука, отруби. Молоть жито. Огонь сечи. Мешать, месить тесто, печь хлебы. Хлеб сухой, хлеб ржаной, хлебы чисты, с маком и медом; хлебцы, укрух хлеба, коврижки.

Масло деревянное, из льняного семени. Корчага масла. Бить масло.

Сочиво. Зелие вареное, без масла.

По вопросам Кирика «в чистую неделю достоить мед ясти пресный, квас житный, а икра по все говение бельцем».

Соль мерилась головажнями, по Русской Правде. В 1233 г. в Новгороде соль продавалась по 7 гривен берковец.

В случае голода в народе употреблялась лебеда.

В Русской Правде говорится о корме, о хлебах, о солоде, о мясе, о рыбе, о домашних птицах.

Мясо, рыба, дичь, домашние птицы употреблялись в пищу, как видно в Слове ХII века о богаче и нищем. Предлагаем описание его роскошного обеда.

«На обеде же его служба бе многа, сосуди златом сковани и сребром, брашно многое (различно): тетеря, гуси, жеравие и ряби, голуби, кури, заяци и елени, вепреве, дичина, чамри (?), търтове (?), печени, кръпания (?), шемьлизи (?), пирове (?), пътъкы, множество сокачии (поваров), работающе и делающе с потом; инии мнози текуще, и на перстех блюда носяще, ини же махающе с боязнию; ини же сребреныя умывальница держаще, ини же укропьниця дъмуще, ини сткляница с вином носяще, чаше сребрены великыя позлащены, кубци и котьли…»

«Егда веселишися многими брашны, говорит Даниил Заточник, а мене помяни сух хлеб ядущ, или пиеши сладкое питие, а мене помяни теплу воду пьющи».

В житии Феодосиевом рассказывается, как великий князь Изяслав удивлялся сладости простых монастырских брашен, между тем как дорогие, изготовленные его рабами, не приходятся так ему по вкусу. Святой отшельник приписывал это различие способу изготовления: в монастыре с молитвою, а у князя с бранью и ссорами.

В древних песнях встречаются беспрестанные упоминания о почестных пирах красного солнышка князя Владимира.

Вот рассказ об угощении Добрыни Никитича матерью Дюка Степановича:

Брала за белы руки, Повела в палаты белокаменны, Садила за те столы дубовые, за яства сахарные (медвяные), Подносила ему калачики крупичаты…………………………… Калачик ест, другой хочется, Другой ест — по третьем душа горит. Ешь, молодец, до сыти, пей до люби.

В Русской Правде питье называется вообще вологою.

Обыкновенные напитки квас, мед, вино, олуй.

1146. «Двор Святославль раздели (великий князь Изяслав Мстиславич)… в погребех было 500 берковьсков меду, а вина 80 корчаг».

1151. «Мстиславу… ставшу у Сапогыня, а Угре сташа около его. Тогда выслал ему Володимер Андреевич питье из Дорогобужа много и Угром… пьюче… пьяни».

Олуй (1226) напиток норманнский, нынешний английский эль.

1233. «Свадьба была пристроена, меды изварены (насычены)» для князя Федора Ярославича, — в Новгороде.

В Слове о богатом: «питие же много: мед и квас, мед чистый пъпьряный (с перцем), пития обнощная».

Корчага вина упоминается и в житии Феодосия. Там же викня, сосуд для вина.

В рассказе об убийстве Андрея Боголюбского говорится о медуше, где заговорщики для ободрения напились (1175), бретьяницы (1146) может быть от борть, следовательно, то же, что медуши?

В песнях упоминаются часто меды стоялые, питьица медвяные, вино зелено.

Из посуды упоминаются сосуды серебряные и золотые (1152), блюда, чаши, кубки, котлы, сткляницы (в Слове о богатом). Чаши встречаются и в летописи Волынской (1230). Горнцы (1217), горшки.

В песнях слышатся чары, стопы зелена вина, меду ярого, пива пьяного.

Дюк Степанович хвастается: У нас вина пьют виноградные, Чарочку пьешь, а по другой душа горит: У вас вина-ты хлебные, Меды-ты у вас кислые, А у нас меды-ты стоялыи. У вас все не по-нашему: У нас столы кости слоновыя, Скатерти у нас на столах шелковые, А по углам висят кисти золоченые.

Общеупотребительное слово было порты (оттуда портной, портомойное, в песнях портомойницы), — одежда, платье.

В Русской Правде: «аче кто конь погубит, или оружье, или порт… аже кто познает свое… или конь, или порт» и проч.

1183. Сгорело во Владимире «множество порт шитых золотом и женчюгом, аже вешали на празник в две верви от Золотых ворот до Богородице, а от Богородице до владыцних сений, во две же верви чюдных».

1216. Перед Липецкой битвой Ярослав Всеволодович, уверенный в победе, распоряжался так: «се пришел бы товар в руки, вам же буди кони, брони, порты, а человека оже кто иметь живаго, то сам будет убит; аще и золотом шито оплечье будет, убий».

Княжеская одежда лучше всего представляется на рисунке, приложенном к Сборнику Святослава, и в житии Св. Бориса и Глеба.

Перечислим прежде всего древние материи.

Паволоки норманнского периода встречаются еще и в XII веке: 1115. Мономах (чтобы рассеять толпу при перенесении мощей Св. Бориса и Глеба) «повеле метати паволоки, фофудьи и орниче».

Фофудьи (оттуда фуфайка) теплая одежда. Орниче — опушки.