Кирилл Резников - Запросы плоти. Еда и секс в жизни людей

Испанцы, появившиеся в Калифорнии в 1769 г. и основавшие 21 миссию и несколько фортов – президий, заставляли индейцев работать на себя. Рабочую силу добывали, захватывая «диких», т. е. свободных индейцев. Как пишет Головин, солдаты хватают их арканами, сделанными из конских волос: «Подскакав во всю прыть к индейцу, солдат накидывает на него аркан, одним концом к седлу привязанный, и, свалив его на землю, тащит на некоторое расстояние, чтоб он выбился из сил. Тогда солдат, связав индейца, оставляет его и скачет за другим; а наловив, сколько ему нужно, гонит их в пресидию с завязанными руками». [406]Положение индейцев в миссиях было лучше, чем в президиях, их учили ремеслам, трижды в день кормили, позволяли отдыхать по выходным, но, тем не менее, смертность была высока. Русский мореплаватель, Отто Евставфьевич Коцебу, посетивший на корабле «Рюрик» Сан-Франциско в 1816 г., пишет о жизни индейцев в миссии: «После обеда показывали нам жилища диких, состоящие из длинных и низменных домиков, выстроенных из глинистого камня и образующих несколько улиц. Нечистота в казармах сих ужасная и, вероятно, она есть причина великой здесь смертности; ибо из 1000 индейцев, находящихся в С. Франциско, умирает ежегодно 300. Индейские девки, коих в миссии находится 400, живут отдельно от мужчин в таковых же казармах; как те, так и другие принуждены производить тяжкую работу. Мужчины обрабатывают поля; жатву получают миссионеры …, а индейцам выдается только то, что необходимо потребно для сохранения их существования». [407]После установления власти Мексики в 1821 г. миссии распустили, но жизнь крещеных индейцев лучше не стала – теперь они батрачили на ранчо у помещиков.

Плохое положение индейцев сменилось на ужасное, когда в 1848 г. Калифорния перешла к США. В том же году там было найдено золото, и началось массовое переселение людей, желавших разбогатеть. Индейцы стали помехой для переселенцев; не нужен был и их труд. Быстро нашлись поводы для обвинений, и индейцев стали истреблять. Тем более, что индейцы центральной Калифорнии были беззащитны (на востоке штата, где жили другие племена, американцы получили отпор). Свою лепту внесло общее мнение об их неполноценности. Например, Вильям Райан, прибывший в 1848 г. в Калифорнию, писал, что местные индейцы имеют «самую мерзкую внешность, какую только можно представить. Они очень темные, я бы сказал, почти черные, лишь с легким медным оттенком; черты лица во всем чисто африканского типа: нос большой и плоский, выступающие скулы, толстые губы, большой рот, а лоб настолько низкий, что исключает сколько-нибудь развитый мозг». [408]Но главный порок индейцев было тот, что они жили на ценной калифорнийской земле. Избавлялись от них быстро и беспощадно. К 1900 г. в Калифорнии осталось лишь 15 тыс. индейцев.

Быт. Полуоседлые индейцы Калифорнии питались в основном желудями. Прочее собирательство, охота и рыбная ловля служили подспорьем. Летом жили под навесами из ветвей, крытых листьями или травой, или в шалашах из жердей, покрытых корой секвойи или травой туле. Зимой сооружали полуподземные куполообразные жилища, крытые землей. Сходным образом строили и паровые бани. Одежды была минимальная. Мужчины часто ходили голые, женщины носили передники или юбки из травы туле, кожи или коры. В холодное время года все закутывались в кожаные одеяла. Большинство индейцев ходили босые, некоторые носили мокасины. Тело раскрашивали и татуировали. Индейцы мивоки уплощали головы и носы у младенцев. Орудия, оружие и лодки были самые примитивные. Зато высоко стояло искусство плетения. Индейцы плели из молодых древесных побегов или корней водонепроницаемые корзины; в них варили мясо и рыбу: налитую в корзину воду доводили до кипения, погружая в неё раскаленные камни.

Еда. Индейцы Калифорнии изобрели способ удалять танин из желудей и сделать их пригодными для питания. Сбор желудей проводили осенью. Для сбора отправляли целые экспедиции. Собранные желуди несколько дней высушивали на солнце. Потом их относили в селения и для защиты от белок и мышей прятали в закрытые дупла или в корзины на сваях. По мере надобности желуди брали для еды. Женщины камнем или зубами снимали с желудей кожуру. Ядра перетирали в муку грубого помола. «Ступкой» обычно служила ямка в скале; в ней каменным «пестиком» перетирали желуди. Муку ссыпали в корзину. Затем начиналось избавление от танина. Из песка насыпали холмик; в середине его делали углубление, куда клали слой листьев, а поверх нее ровным слоем насыпали муку. Муку покрывали еловыми или пихтовыми ветками. Рядом в корзинах с помощью горячих камней нагревали воду. Горячую воду наливали в углубление, где была мука, чтобы удалить танин. Так делали несколько раз, пока мука не переставала быть горькой. Затем муку помещали в корзину, наливали туда воду и кипятили раскаленными камнями. Полученную кашу хранили в корзине примерно дней 10, порциями используя для приготовления супа или более жидкой каши. Из желудевой каши также готовили лепешки. Для этого нагревали плоский камень, на камень клали зеленые листья, поверх желудевое тесто, сверху теста снова листья, которые накрывали другим нагретым камнем. Этот сандвич покрывали глиной и оставляли на ночь. Утром лепешки были готовы. Они были мягкие, как творог, но твердели на воздухе. Вкус имели маслянистый и сладковатый.

Надо сказать, что желуди исключительно питательны. Они содержат 18 % жиров, 6 % белка, 18 % углеводов, витамины А и С. Согласно оценке взрослый индеец потреблял до тонны желудей в год. Калифорнийцы собирали и ели желуди от десяти видов дубов. Они ухаживали за дубами, периодически поджигая вокруг них траву. Пожар уничтожал насекомых, и всю молодую поросль – конкурентов зрелых дубов. Кроме желудей в распоряжении калифорнийцев было множество съедобных растений: орехи, семена, ягоды, мед, клубни и съедобные корни. На побережье собирали морскую траву, моллюсков и крабов. В реках и заливе ловили рыбу. Собирали и ели кузнечиков и личинки насекомых. В пищу шли животные и птицы, убитые на охоте. Их было множество. Высоко ценились водоплавающие птицы, как полезные для здоровья. Чаще всего калифорнийцы охотились с луком и стрелами на оленей, птицу и мелкую дичь. Применяли манки и охоту загоном. Мясо, птицу и рыбу варили в корзинах, жарили и запекали в золе. В отличие от многих собирателей и охотников индейцы Калифорнии никогда не знали голода.

Калифорнийцы курили табак. Причем табак был единственным растением, который они выращивали. Из напитков пили чай из мяты и освежающий сидр из ягод кустарника манзаниты. Из галлюциногенов использовали в ритуальных целях дурман: траву жевали или пили настой. Считалось важным вызвать галлюцинации у подростков при обряде посвящения в мужчины. Дурман использовали шаманы для впадения в транс.