Александра Совераль - Кожа: орган, в котором я живу [litres]

Если бы мы все решили придерживаться ровно того веса, который будет здоровым для наших тел, вне зависимости от моды и общественного давления, то, скорее всего, обнаружили бы, что, подобно тому, как некоторые люди вырастают высокими, а некоторые остаются низкими, у некоторых из нас талия просто вырастает больше, чем у других. Проблема здесь исключительно в нашем желании выглядеть одинаково вне зависимости от реальной формы тела. Мы считаем себя настолько продвинутыми в интеллектуальном плане и тем не менее не видим здравого смысла в чем-то настолько простом; и даже когда многие из нас понимают, в чем дело, изменить точку зрения на наши тела и на то, как мы вписываемся в общество, все равно остается сложной и практически непосильной задачей. Мы хотим, чтобы нас принимали и считали красивыми, успешными и модными. Но этого можно добиться либо здоровым, либо не совсем здоровым способом.

Чтобы сделать это здоровым способом, нужно начать с самых корней. Лишний и недостаточный вес почти во всех случаях (не считая некоторых заболеваний) – это часть одной и той же проблемы: наших личных отношений с едой. Трудные отношения могут быть следствием самых разных причин – воспитания, травм, психологического или эмоционального дисбаланса. Какой бы ни была причина, переедание или недоедание оказывают сильное воздействие на кишечник. А это, в свою очередь, заметно влияет на здоровье кожи. Разговоры о диете для потери или набора веса лежат за пределами этой книги, но я советую любому, кто страдает от подобных проблем, найти кого-нибудь, кто поможет вам докопаться до их корня. Консультация врача-диетолога или квалифицированного нутрициониста, безусловно, поможет, но, возможно, не решит долгосрочной проблемы. Консультация психолога или даже гипнотерапевта, которые смогут привести вас к корню проблемы, могут оказаться весьма тяжелыми, но, возможно, вы наконец-то узнаете причины, почему у вас такие трудные отношения с едой. После этого вы сможете с ними справиться, начать процесс исцеления и завести новые отношения со своим телом и с тем, что вы в него помещаете.

После того как ваш кишечник будет сбалансирован, вернет себе хорошую рабочую форму и вы почувствуете, что пищеварение работает гладко, вы можете начать кормить свою кожу изнутри. Здоровый кишечник может усвоить и использовать то, что мы принимаем в пищу, так что мы сможем сполна воспользоваться его возможностями для профилактики болезней и даже обращения вспять некоторых аспектов старения. Кожа может снова стать прочной, если ее подкрепить хорошими источниками белка для производства коллагена и эластина; морщины будут не так заметны после того, как кожа снова станет чуть пухлой благодаря полезным жирным кислотам; наконец, усвояемые кожей витамины снова запустят процесс обновления клеток. Получив новую жизнь, ваша кожа снова начнет сиять. Скорее всего, к тому времени, как ваш кишечник восстановится до здорового состояния, многие ваши кожные проблемы таинственным образом исчезнут. Если так – здорово: теперь вы можете сосредоточиться на том, чтобы сделать кожу как можно более здоровой и молодой на вид. Если же некоторые проблемы останутся, то правильное питание теперь даст куда более быстрые и заметные результаты.

Что особенно хорошо при выборе продуктов, полезных для кожи, какой бы ни была ваша цель, – продукты, полезные для здоровья кожи и помогающие против ее старения, одновременно полезны и для организма в целом. Чтобы у вас была хорошая кожа, нужно всего лишь хорошо и разнообразно питаться. Но если вы хотите быстрых результатов, то ниже приведен небольшой список самых полезных для кожи продуктов. Впрочем, помните, что не нужно зацикливаться только на одном продукте – диета должна быть разнообразной.

Противовоспалительные продукты полезны для всего организма в целом, но кожа получает особую пользу от их успокаивающих и антивозрастных эффектов. Если у вас акне, экзема или розацеа или симптомы преждевременного старения кожи, например, тусклость, сухость и ранние морщины, ешьте больше продуктов, богатых жирными кислотами омега-3:

• Жирную рыбу: сардины, лосося, тунца, макрель

• Льняное семя

• Масло семян чиа

Надежный источник высококачественного белка необходим для формирования всех кожных тканей, а также мышц и соединительной ткани. Старайтесь включать источники белка в каждый прием пищи – это хороший способ уменьшить потребление углеводов. Недавнее исследование Любекского университета (Германия) показало, что белок повышает выработку дофамина (гормона счастья) и влияет на настроение, делая нас более толерантными, а углеводы стимулируют выработку кортизола (гормона стресса) 3. Как мы уже убедились в третьей главе, отношения нашей кожи и стресса неразделимы.

Некоторые хорошие источники белка:

• мясо, рыба и яйца, не содержащие антибиотиков и гормональных препаратов. (Если есть возможность, выбирайте органическую продукцию со свободного выпаса. Она намного дороже, но здесь важнее качество, а не количество);

• бобовые, орехи и семена;

• органическая соя.

Молочные продукты не должны быть главным источником белка. Их нужно употреблять в небольших количествах из-за того, что в молоке большое естественное содержание гормонов роста.

Накопление свободных радикалов в организме вызывает окислительный стресс – важный фактор для развития всех видов рака, а также всех заболеваний кожи, который к тому же еще и ускоряет процесс старения (подробнее смотрите во второй главе). Известные рассадники свободных радикалов – алкоголь, табачный дым, ультрафиолетовый свет, химикаты в пище, чистящих средствах и косметике. Лучшие антиоксидантные продукты для противодействия этим токсинам:

• фасоль (белая и красная), бобы пинто;

• ягоды;

• зеленый чай.

Эти продукты богаты флавоноидами – мощными антиоксидантами.

Современная жизнь приводит нас к продуктам, которые могут создавать повышенную кислотность, а это одна из значительных причин воспаления и чувствительной кожи. Старайтесь избегать избыточного употребления «кислотных» продуктов – красного мяса, кофе, сыра и других переработанных и жирных продуктов. Если пить зеленый чай вместо кофе и есть много темной листовой зелени, вы сможете восстановить баланс.

Витамины и минералы встречаются во многих продуктах. Единственный способ получить все необходимое – есть как можно более разнообразную и полезную еду. Например, одним из самых полезных продуктов считается кудрявая капуста. С этим не поспоришь: кудрявая капуста богата клетчаткой, калием, витаминами C и B 6. Но если не есть вообще никакой другой листовой зелени, кроме кудрявой капусты, вы лишитесь пользы от всех остальных представителей этой категории – капусты, шпината или кресс-салата. Если говорить о витаминах и минералах, то кишечник любит разнообразие, и кожа тоже.