Бретт Финлей - Иммунитет к старению. Как использовать бактерии внутри и снаружи тела для здоровья и долголетия

Хотя Бретт намеревался взять и выслать образцы для обеих компаний в один день, у него ничего не получилось из-за проблем с почтой. Хотя ему все равно было интересно сравнить результаты и осознать, что микробиом человека меняется ежедневно. Например, American Gut обнаружили 17,7 % Faecalibacterium, а uBiome только 12 %. Больше того, American Gut определили концентрацию Akkermansia (полезный микроб, который помогает утолщать слизистую на стенках кишечника) не более 0,23 %, а uBiome показал уже целых 8,7 %. На самом деле обнаружилось очень мало сходства % двумя результатами анализов, что можно отчасти объяснить разным временем получения образцов, хотя можно было рассчитывать на более схожие результаты. Возможно, существуют различия в методах тестирования и анализа образцов двух разных компаний, а также существенное влияние на результат оказывает то, что именно Бретт ел и пил накануне.

DayTwo. По-настоящему прочувствовать технологии будущего можно, обратившись в компанию DayTwo за анализом микробиома. Как уже упоминалось выше, эта компания главным образом занимается определением пиков глюкозы по персонализированному анализу микробиоты. Это очень молодая компания-стартап. Они просят 300 долларов за свои услуги и оказывают их только на территории США, поэтому Бретту пришлось сперва доехать до границы, чтобы отправить им свои фекалии. Когда вы соглашаетесь на проведение исследования, вас просят заполнить обширный опросник по питанию и предоставить сравнительно объемный образец (примерно грамм фекалий в специальной пробирке – это больше, чем просили в предыдущих двух компаниях). Снова по истечении двух месяцев заказчик получает результаты через интернет или в специальном приложении для iPhone.

Результаты этого теста предлагают гораздо больше подробностей и секвенирование с детальным анализом микробиомного наполнения. Например, по результатам Бретта, концентрация Faecalibacterium составляет 9,74 % (меньше, чем в двух предыдущих анализах) и Akkermansia составляет 0,06 %, что приближается к результатам American Gut. Кроме того, эксперты сопровождают результаты тестов интересной информацией и любопытными деталями о каждом микробе, а также диаграммами, чтобы наглядно показать концентрацию различных микробов.

Польза от анализов DayTwo заключается в том, что они дают прогноз продуктов, от которых у заказчика могут происходить пики глюкозы. Приложение и страница в интернете предлагает длинный список отдельных продуктов и готовых блюд, промаркированных от А+ до С– по их способности нормализовать пики глюкозы по индивидуальным параметрам клиента. Так как Бретт прошел тест, продукты специально для него оценили по шкале от 1 до 10. Разбирать этот список было очень интересно, хотя объединения продуктов в группы порой кажутся нелогичными. Главное, о чем нужно помнить, что индекс отдельного продукта говорит только об одном – что произойдет, когда ты съедаешь его сам по себе. Но так происходит редко, потому что продукты смешиваются с другими для приготовления блюда, и их индикатор меняется – отсюда возможность составить планировщик питания по результатам анализа.

Цель рекомендаций – помочь людям придерживаться выбора продуктов с пометкой А+ или сочетать вместе продукты А+ для приготовления блюд (программа также показывает пищевую ценность блюд – количество углеводов, белков, сахара, калорий и так далее). После небольшой работы с программой она предоставляет список оптимальных блюд и сочетаний продуктов, которые подойдут под индивидуальный вкус, будут включать ваши любимые продукты и учитывать способности к кулинарии. Когда список блюд будет готов, его можно сохранить и ориентироваться по нему в будущем.

С помощью индивидуального метода разработки меню Бретт выяснил, что бейгл с крем-сыром и копченым лососем промаркирован А. Немного удивляет, что наличие бекона в этом блюде все равно сохраняет рейтинг А, но кусочек цельнозернового хлеба портит показатели до В-! Также в приложении можно найти таблицу напитков, хотя, к большому сожалению, в ней нет напитков с сахарозаменителем аспартамом, который оказывает сильное воздействие на микробиом. Например, у Бретта под А+ проходит сорокаградусный виски, а под В– виноградный сок без сахара (угадайте, что он выбрал?)

Еще один приятный аспект анализов DayTwo – тридцатиминутная консультация по телефону с опытным диетологом, который помогает расшифровать результаты и спланировать индивидуальное меню. Разговор со специалистом очень помог получить максимум пользы от анализа, в том числе Бретт получил очень интересное определение того, что такое «углеводы».

Стоящая за планером еды технология очень интересна и достойна восхищения, но пока не доказано, как эти рекомендации способствуют улучшению здоровья. По предварительным данным, персональные рекомендации помогают эффективнее сбросить лишний вес и нормализовать уровень глюкозы в крови, чем традиционные программы питания, не ориентированные на микробов. DayTwo получает обратную связь от клиентов, которые утверждают, что их рекомендации помогают похудеть, начать меньше есть, повышают уровень энергии и улучшают метаболические показатели. Омри Касспи из Memphis Grizzlies [3] «Мемфис Гриззлис» – профессиональный баскетбольный клуб, выступающий в Национальной баскетбольной ассоциации. Команда играет в Юго-Западном дивизионе Западной конференции НБА. – Прим. ред. , первый игрок NBA [4] Национальная баскетбольная ассоциация, НБА – мужская профессиональная баскетбольная лига Северной Америки, в частности США и Канады. – Прим. ред. из Израиля (учредители DayTwo израильтяне, поэтому большая часть продуктов из списка отражает их национальный колорит), настолько полюбил рекомендации компании, что теперь вся национальная израильская сборная по баскетболу питается согласно этому приложению. Пока еще не завершились исследования по сравнительному анализу традиционных и персонализированных диет. Результаты этих исследований точно определят достоинства персонализированного подхода к питанию и помогут ответить на вопрос, способна ли такая диета предотвратить ожирение, диабет и метаболический синдром, а также сохранить здоровый вес на всю жизнь.

В начале этой главы мы узнали, что композиция микробиома престарелых людей с отличным здоровьем похожа на состав микробиома молодежи. Является ли это обстоятельство причиной или следствием, пока не ясно. Крайне разнообразный микробиом у «невероятно здоровых» девяностолетних стариков развивается потому, что они много двигаются и хорошо питаются? Или они сохраняют здоровье в старости благодаря бактериям в кишечнике? Так или иначе мы видим четкую взаимосвязь между здоровым кишечником и здоровым старением. Микробиом человека – это биомаркер здорового старения.