Джонатан Авив - Как вылечить изжогу, кашель, воспаление, аллергию, ГЭРБ. Программа снижения кислотности за 28 дней

Воспаление — это сложный ответ организма на физиологический стресс, воздействие токсинов или травму. Рассматривайте его как тревожное внутреннее состояние, которое оценивается по шкале от незначительного до экстремального. Оно может быть совершенно незаметным или заставлять выть от боли.

За последние сто лет воспаление превратилось в Святой Грааль медицины и науки, так как этот процесс может повлиять на любую систему организма. Считается, что это — отправная точка развития многочисленных заболеваний. Если есть некий код, который зашифровывает переход воспаления в заболевание, то его разгадка станет революционным шагом в обнаружении эффективных методов лечения. Пока достоверно известно одно: оно является предшественником целого ряда аутоиммунных, метаболических и хронических заболеваний. Повреждение тканей пищевыми кислотами только укрепляет связь между этими двумя явлениями.

Прежде чем мы двинемся дальше, необходимо четко уяснить, что существуют два вида этого процесса: острое, которое приносит пользу, и бесполезное хроническое воспаление. Пример острого воспаления: растянутая лодыжка отекает и на несколько дней лишает возможности комфортно передвигаться. Отек указывает на успешно развившийся иммунный ответ: белые кровяные клетки и гормоны бросились в зону поражения, чтобы очистить ее от возможной инфекции и залечить поврежденные ткани. В данном случае воспаление служит в качестве предупреждающего сигнала о том, что поврежденный участок тела необходимо поберечь, пока он не восстановится. Когда процесс заживления завершится, отек спадет и лодыжка станет такой, как раньше.

Хронический процесс приводит организм в опасное состояние. В отличие от острого воспаления, хроническое не носит временный или очевидный характер. Этот вид воспаления возникает в ответ на негативное воздействие в малых дозах таких токсических веществ, как пестициды, пищевые кислоты, сигаретный дым или недолеченная инфекция. Хроническое воспаление может быть сильным и прогрессирующим, если тело постоянно получает дозу токсинов. В этом случае белые кровяные клетки, которые в обычном случае удаляют поврежденные ткани и затем исчезают из очага, продолжают находиться в тканях органов. Они автоматически продолжают все время надкусывать и очищать поврежденные ткани, прихватывая вместе с ними здоровые, из-за чего организм несет незапланированные потери. Запускается разрушительный процесс. К сожалению, он становится заметным — если в принципе заявляет о себе — только на поздней стадии.

Страшнее всего то, что место возникновения хронического воспаления никогда нельзя предугадать. Оно может повредить нервные клетки мозга (болезнь Альцгеймера), организовать склад холестерина в коронарных артериях (сердечный приступ), вызвать резистентность к инсулину (диабет второго типа) или заставить постоянно кашлять из-за кислотного повреждения голосовых связок (гортанный рефлюкс).

Вопрос заключается в следующем: от какой искры вспыхивает пожар хронического воспаления? Ответ: все начинается с «рождения» свободных радикалов.

Когда тело постоянно подвергается вредному влиянию загрязненного воздуха, ультрафиолетового излучения, пищевых кислот и табачного дыма, оно начинает реагировать на клеточном уровне. Повреждения от пагубного внешнего воздействия приводят к тому, что молекулы теряют отдельные электроны, и появляются реактивные и нестабильные побочные продукты — свободные радикалы. Им очень хочется стать стабильными, и они начинают искать, чем бы заменить недостающий электрон. Они ведут себя навязчиво в надежде соединиться с первой же свободной молекулой, с которой они вступят в контакт. Чаще всего первая попавшаяся молекула имеет в своем составе кислород. После соединения измененная окисленная молекула перестает выполнять свои обычные функции.

Все больше фактов свидетельствуют в пользу того, что свободные радикалы, которые также приводят к старению, вызывают повреждения клеток по всему организму и разрушают любые ткани, на которые нацеливаются. Кроме того, они способны воздействовать на ДНК и вызывать мутации генов, в результате чего нормальная клетка может превратиться в опухолевую. Их присутствие в организме связывают с развитием таких распространенных проблем, как сердечно-сосудистые, нейродегенеративные заболевания, метаболический синдром и рак.

Давайте проведем краткий обзор этого процесса.

Измененные свободными радикалами молекулы называются активными формами кислорода (АФК). АФК естественным образом ищет возможности поделиться кислородом с другими веществами, вызывая окисление, то есть своего рода «потемнение» или старение. Клеточное старение тела нейтрализуют антиоксиданты — ферменты, которые наш организм производит сам по себе или получает из еды и пищевых добавок. Баланс между оксидантами и антиоксидантами необходим для поддержания здоровья. Проблемы начинаются, когда чаша весов склоняется в пользу свободных радикалов. При подобных обстоятельствах, когда «злодеи» (АФК) численно превышают «героев» (антиоксиданты), начинается окислительный стресс. При этом возникает опасный дисбаланс, который пагубно влияет на отдельные органы и биологические процессы.

Так как окислительный стресс возникает на молекулярном уровне, мы можем не догадываться об этой скрытой внутренней проблеме. Тем не менее наша иммунная система знает о ней и реагирует в форме воспалительного ответа на постоянный слабый окислительный стресс.

Как вы помните, в идеале армия белых кровяных телец-спасателей бросается в бой, выполняет свою задачу и отступает. Но под действием окислительного стресса измененные свободными радикалами клетки бьют ложную тревогу и созывают лейкоциты туда, где им нечего делать. В этом случае клетки-воины разжигают воспаление в тканях и не решают проблемы, а создают новые из-за борьбы с воображаемым противником. Это явление лежит в основе аутоиммунных заболеваний.