Галина Докучаева - Здоровье дыхательной системы

Несколько слов следует сказать и о «пасынках» группы витаминов В, о витаминоподобных веществах – холине и пангамовой кислоте. Холин, или витамин В4, – это непостоянный витамин. Он может образовываться в печени из белка, особенно из аминокислоты метионин. Лучшими его источниками являются субпродукты, яичный желток, лецитин, проростки пшеницы, пивные дрожжи, орехи, бобовые и апельсины. Холин необходим для нормальной работы нервной системы и оптимизации жирового обмена.

Пангамовая кислота, или витамин В15 по своему действию сходна с холином, так как тоже контролирует содержание жиров в крови. Кроме того, под влиянием пангамовой кислоты находятся окислительные процессы, протекающие в клетках. Пангамовая кислота содержится в дрожжах, субпродуктах, проростках пшеницы.

Витамины этой группы никогда не встречаются в природе независимо друг от друга, и действуют они в организме человека всегда совместно, дружно берясь за лечение болезней, поддерживая организм в различных стрессовых ситуациях.

И еще раз напомним: чтобы ваши волосы и кожа были здоровыми и красивыми, чтобы ваше лицо озаряла улыбка и у вас хватало энергии для всех начатых дел, не забывайте употреблять все витамины комплекса В. Только в содружестве они помогут вам и решат все важные вопросы обмена веществ.

Витамин С. Об этом витамине (аскорбиновой кислоте, или «аскорбинке») знают все, даже маленькие дети. Специалисты склоняются к тому, что лидером среди витаминов является аскорбиновая кислота, гениальное изобретение природы.

Многие живые существа могут синтезировать витамин С сами, человек же должен «добывать» его извне. Аскорбиновая кислота в организме решает две важнейшие задачи: обеспечивает иммунную защиту и стабилизирует психику. Не зря витамин С называют злейшим врагом всех болезней.

Аскорбиновая кислота – важнейший антиоксидант, поскольку против молекулы витамина С свободные радикалы бессильны, последние несут человеку старость и, в конечном итоге, смерть. Витамин С представляет собой лучшее средство для сохранения жизненной силы.

Наряду с основными функциями аскорбиновая кислота выполняет и вспомогательные задачи. Она укрепляет соединительные ткани, разглаживает стенки сосудов, начиная от толстых вен и кончая микроскопическими капиллярами. Витамин С помогает при варикозном расширении вен и геморрое, устраняет складки и морщины.

Аскорбиновая кислота являет собой многофункциональное вещество. Не зря Лайнус Полинг, который вплотную занимался витамином С, считал, что его следует принимать в очень больших, как он говорил, мегадозах (от 10 000 до 18 000 мг ежедневно). Полинг сам потреблял многие годы этот витамин в очень больших количествах, что, возможно, и помогло ему дожить до глубокой старости и перешагнуть 90-летний рубеж.

Витамин С состоит буквально из одних достоинств и практически не имеет недостатков. К числу достоинств этого короля витаминов можно отнести следующие:

1) ускоряет заживление и зарубцовывание ран;

2) способствует лучшему усвоению железа, содержащегося в продуктах растительного происхождения (что особенно важно для людей, страдающих железодефицитной анемией);

3) регенерирует использованный в организме витамин Е, после чего он вновь обретает способность обезвреживать свободные радикалы;

4) стабилизирует вес нашего тела.

Развитие цинги – классический пример недостатка витамина С в организме. Во всех школьных учебниках по биологии и вузовских – по биохимии в разделе, где дается описание витаминов, приводится один и тот же пример: моряки, отправившиеся в далекое плавание, страдали от цинги, пока не догадались пить чай из сосновой хвои, чрезвычайно богатой витамином С.

К основным признакам нехватки этого витамина следует отнести следующие: кровоточивость десен, частые простуды, предрасположенность к воспалениям слизистых оболочек, варикозное расширение вен, геморрой, повышенная утомляемость, депрессивное состояние, бессонница, раннее образование морщин, плохой рост и выпадение волос, ухудшение зрения.

Сколько витамина С нам нужно? В отношении этого витамина можно сказать: чем больше, тем лучше. Прежние рекомендации специалистов были крайне заниженными (в среднем 75 мг в сутки) и уже устарели. Жизнь вносит свои коррективы и в нормы потребления витаминов. При нашем образе жизни, питании, экологической ситуации такие мини-дозы витамина С не могут использовать даже люди, живущие в одиночестве на необитаемом острове. Чтобы быть здоровым и сильным, противостоять различного рода стрессам, эта доза должна быть хотя бы в 2 раза выше.

А курильщикам и людям, склонным к простудным заболеваниям, рекомендуются повышенные дозы аскорбиновой кислоты (до 300–500 мг в сутки). К этой же группе могут быть отнесены и люди пожилого возраста. Ученые подсчитали, что каждая выкуренная сигарета крадет у нас 30 мг витамина С, а каждая вспышка агрессии, отчаяния, ревности стоит нам около 300 мг аскорбиновой кислоты.

Как обеспечить свой организм витамином С? Основными источниками витамина С являются овощи и фрукты. Поэтому люди, которые любят салаты из сырых овощей и фруктовые соки, не испытывают дефицита аскорбиновой кислоты. Преимущество рациона питания, в котором преобладают овощи и фрукты, заключается и в том, что витамин С поступает в организм в самом естественном виде.

Цитрусовые фрукты, экзотические плоды, например киви, являются прекрасными поставщиками витамина С. Особенно богаты им грейпфруты, лимоны. Шиповник и черная смородина – важнейшие и самые доступные для нашего потребителя источники витамина С.

Чтобы сбалансировать свой дневной рацион по витамину С, обратите внимание на следующие данные (содержание в 100 г), мг:

Черная смородина................................... 189,0

Сладкий перец......................................... 140,0

Брюссельская капуста............................. 102,0

Киви......................................................... 100,0

Земляника................................................ 62,0

Бузина...................................................... 37,1

Апельсины............................................... 35,4

Лимоны с мякотью.................................. 34,0

Лимонный сок......................................... 28,2

Малина..................................................... 27,7

Грейпфрутовый сок................................. 26,3

Свекла, лук............................................... 26,2

Шпинат, брокколи................................... 26,1

Зеленый горошек..................................... 26,0

Кольраби.................................................. 25,8

Спаржа..................................................... 23,7

Капуста..................................................... 23,6

Печень...................................................... 22,2

Ежевика.................................................... 21,2

Соевые бобы............................................ 18,5

Картофель................................................ 18,0

Помидоры................................................ 16,9