Галина Докучаева - Здоровье эндокринной системы

«Омега-3» необходима для восстановления тканей желудочно-кишечного тракта и уменьшения воспалительных процессов.

«Омега-6» нормализует консистенцию каловых масс, улучшает пищеварение.

НЖК имеют животное происхождение и необходимы для организма в качестве источников энергии при несбалансированности или недостаточности липидного питания.

Эссенциальные жирные кислоты необходимы для коррекции функций желез внутренней секреции.

Лецитин – жироподобное вещество – помогает в переваривании жиров, защищает клеточные стенки.

Это полисахарид, занимающий центральное место среди сложных углеводов. Она входит в состав каркаса растений, не усваивается организмом, но имеет для его полноценной работы большое значение. Клетчатка улучшает перистальтику кишечника, способствует его нормальному опорожнению, осуществляет профилактику атеросклероза, ожирения и даже онкологических заболеваний, способствует выведению из организма тяжелых металлов.

Имеется несколько форм клетчатки: гемицеллюлоза, пектин, камедь (смола).

Гемицеллюлоза – неперевариваемый углевод, который абсорбирует в организме воду, способствуя тем самым снижению веса; облегчает запоры; уменьшает количество канцерогенов в кишечнике.

Камедь (смола) – вещество, которое образуется в местах повреждения растений. С химической точки зрения камеди представляют собой комплексы нейтральных и кислых сложных углеводов. Камедь способствует подавлению аппетита, понижает уровень холестерина в крови, а также связывает токсичные вещества и выводит их из организма.

Пектин – это важный компонент клеточной стенки растительных организмов, который представляет собой смесь кислых сложных углеводов. Он способствует нормализации обменных процессов в организме, улучшает перистальтику кишечника, также способствует выведению тяжелых металлов и токсинов, уменьшает побочные эффекты лучевой терапии, снижает уровень холестерина в крови.

Они необходимы организму человека для нормальной жизнедеятельности. Жизнь, функции и структура каждой клетки зависит от воздействия этих химических элементов, от их баланса, который определяется уровнем отдельных минералов и их соотношением.

Каждый химический элемент играет свою, неповторимую роль в организме, но его действие определяется наличием (или отсутствием) в организме других химических элементов.

Подобно витаминам, химические элементы участвуют в процессах образования энергии, роста и восстановления организма. Все ферментативные процессы протекают с участием минеральных веществ. Многие жизненно важные функции, такие, как репродуктивные и работа сердца, головного мозга, нервной системы, находятся в непосредственной зависимости от содержания тех или иных химических элементов.

Сведения о физиологическом значении, нормах потребления, симптомах дефицита и источниках химических элементов приведены в табл. 3.

Они содержатся в больших количествах в растениях. К ним относятся такие, как муравьиная, уксусная, молочная, масляная, пировиноградная, щавелевая, янтарная, оксиянтарная, щавелево-уксусная, альфа-глютаровая, винная, фумаровая, лимонная, изолимонная и др.

Органические кислоты участвуют в метаболизме различных био-структур организма, они необходимы для протекания жизненно важных процессов. Некоторые из них, например линолевая, предупреждают развитие атеросклероза. Другие принимают участие в обмене веществ, влияют на работу секреторных желез, поддерживают кислотно-щелочной баланс.

Это специфические белки, присутствующие во всех живых клетках и играющие роль биологических катализаторов. Они необходимы для переваривания пищевых продуктов, регуляции деятельности головного мозга, процессов энергообеспечения клеток, восстановления органов и тканей. Ферменты бывают простыми или сложными белками, в состав которых наряду с белковым компонентом (апоферментом) входит и небелковая часть – кофермент.

Все ферменты (по виду функций, которые они выполняют) делят на шесть классов: оксидоредуктазы, трансферазы, гидролазы, лиазы, изомеразы и лигазы.

Гидролазы принимают активное участие в пищеварительных процессах. В клетках гидролазы способствуют распаду сложных биомолекул на более простые, осуществляют внутриклеточное переваривание таких веществ, как белки, углеводы, нуклеиновые кислоты, липиды.

С участием изомераз происходят превращения в пределах одной молекулы. Они вызывают внутримолекулярные перестройки и играют большую роль в восстановлении биологической активности молекул. Изомеразы широко распространены в природе, особенно в микроорганизмах.

Лиазы принимают участие в реакциях синтеза и распада промежуточных продуктов обмена.

Лигазы (синтетазы) регулируют реакции, в результате которых происходит соединение двух молекул с использованием энергии фосфатной связи. Они играют важную роль в биосинтезе белков, липидов, углеводов.

К оксидоредуктазам относятся ферменты, которые изменяют скорость окислительно-восстановительных реакций. Они играют большую роль в энергетических процессах.

Трансферазы регулируют реакции переноса различных химических групп от молекулы одного вещества к молекуле другого. Они принимают участие в реакциях взаимопревращения различных веществ, в обезвреживании природных и чужеродных соединений.

Это органические соединения, содержащие два фенольных кольца. Они синтезируются из некоторых органических кислот. Многие из флавоноидов – это пигменты, придающие окраску различным растениям.

Флавоноиды оказывают стимулирующее действие на иммунную систему, некоторые из них используются при аллергических заболеваниях. Кроме того, флавоноиды укрепляют стенки капилляров, оказывают антитоксическое действие, обладают антиоксидантными свойствами.