Ольга Сорокина - Аллергия. Предупреждение, диагностика и лечение традиционными и нетрадиционными методами

Цукини выложить на блюдо, полить оставшимся от тушения соусом и подать к столу.

Тушеные кабачки

Ингредиенты

500 г кабачков, 500 г помидоров, 100 мл растительного масла, 3 яйца, 2 зубчика чеснока, 1 пучок зелени укропа, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры вымыть, обдать кипятком, после чего снять с них кожицу. Чеснок очистить и истолочь. Зелень укропа вымыть и нарубить.

Кабачки вымыть, очистить, обжарить в растительном масле, после чего влить немного воды, добавить помидоры, толченый чеснок и зелень укропа. Овощи тушить 15 минут, затем добавить взбитые яйца, перемешать, посолить, поперчить и готовить на среднем огне в течение 5–7 минут.

Зеленые помидоры, фаршированные свининой

Ингредиенты

6-7 зеленых помидоров, 150 г свиного фарша, 1 луковица, 30 г сливочного масла, 10 мл растительного масла, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры вымыть, срезать верхушки, вынуть семена и часть мякоти. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Фарш выложить на сковороду, посолить, поперчить, добавить лук, сливочное масло, влить немного воды и тушить на слабом огне до готовности.

Помидоры наполнить приготовленным фаршем, выложить на смазанный растительным маслом противень и поставить в разогретую до 18 °C духовку на 3–5 минут.

Болгарский перец, фаршированный мясом курицы

Ингредиенты

5-6 стручков болгарского перца, 200 г филе курицы, 50 г риса, 1 луковица, 40 г томатной пасты, 50 г сливочного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

Болгарский перец вымыть, удалить семена, срезав плодоножку. Лук очистить, вымыть и разрезать на 4 части.

Филе курицы промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, перемешать с рисом, посолить. Нафаршировать полученной смесью болгарский перец, выложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, добавить сливочное масло и тушить на слабом огне в течение 10 минут, затем положить томатную пасту и тушить до готовности.

Фаршированный перец выложить на блюдо, полить оставшимся от тушения соусом.

Баклажаны, жаренные с филе индейки

Ингредиенты

500 г баклажанов, 200 г филе индейки, 2 луковицы, 50 мл растительного масла, 1 пучок зелени укропа, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Баклажаны вымыть и нарезать кубиками. Филе индейки промыть и нарезать небольшими кусочками. Зелень укропа вымыть и нарубить. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами.

Баклажаны, мясо и лук выложить на сковороду, добавить растительное масло, соль, перец, жарить на среднем огне до готовности, затем посыпать зеленью укропа.

Баклажаны, тушенные с морковью и луком

Ингредиенты

3-4 баклажана, 2 моркови, 2 луковицы, 30 мл растительного масла, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Баклажаны вымыть, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.

Баклажаны, морковь и лук выложить на сковороду, посолить, поперчить, добавить растительное масло и жарить в течение 5–7 минут на среднем огне, затем влить немного воды и тушить до готовности.

Окорочка, фаршированные морковью и печенью

Ингредиенты

2 куриных окорочка, 100 г пшеничного хлеба, 100 мл молока, 2–3 моркови, 200 мл куриного бульона, 100 г куриной печени, 50 мл томатного соуса, 1 луковица, 40 мл оливкового масла, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками, посолить и обжарить в оливковом масле (15 мл).

Печень промыть, нарезать кусочками, посолить и обжарить в оливковом масле (15 мл).

Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать.

Окорочка промыть, снять кожу чулком, у сустава перерубить косточку. Часть косточки оставить с кожей.

Мякоть отделить от костей, пропустить через мясорубку, смешать с размоченным в молоке хлебом, морковью, печенью, снова пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и добавить лук.

Наполнить фаршем куриные ножки, завязать нитками, обжарить в оставшемся оливковом масле с обеих сторон, влить куриный бульон и тушить до готовности на слабом огне, затем остудить, убрать нитки.

Фаршированные ножки выложить на блюдо, полить томатным соусом, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Фрикадельки из куриного фарша

Ингредиенты

250 г куриного фарша, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Зелень петрушки вымыть и нарубить. Из куриного фарша сформовать фрикадельки, опустить их в кипящую подсоленную воду и отварить.

Фрикадельки выложить на блюдо, поперчить и посыпать зеленью петрушки.

Филе индейки, запеченное с овощами

Ингредиенты

500 г филе индейки, 2–3 клубня картофеля, 1 морковь, 100 г цветной капусты, 2–3 помидора, 1 пучок зелени петрушки, 20 мл растительного масла, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Картофель и морковь вымыть, очистить и нарезать кружочками. Цветную капусту вымыть, варить в подсоленной воде до полуготовности и разобрать на соцветия. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Зелень петрушки вымыть.

Филе индейки промыть, нарезать крупными кусками, посолить, поперчить, выложить на смазанный растительным маслом противень вместе с картофелем, морковью и цветной капустой и запекать в умеренно разогретой духовке до готовности.

Готовое мясо и овощи выложить на блюдо, украсить веточками петрушки и дольками помидоров.

Баранина с апельсинами

Ингредиенты

500 г баранины, 1 луковица, 2 апельсина, 20 г пшеничной муки, 30 г сливочного масла, 30 г томатной пасты, лавровый лист, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Апельсины вымыть, очистить, разобрать на дольки. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Мясо промыть, нарезать соломкой. Лук выложить на сковороду, посыпать мукой, добавить сливочное масло (10 г) и обжарить.

Мясо выложить в горшочек, добавить оставшееся сливочное масло, посолить, поперчить, влить немного воды, поставить в разогретую духовку и тушить в течение 20 минут, после чего добавить апельсины, лук, томатную пасту, лавровый лист и тушить до готовности.

Свиные отбивные с луком

Ингредиенты

400 г свинины, 30 мл растительного масла, 3 луковицы, 5 г пшеничной муки, 100 мл куриного бульона, 1 пучок зелени петрушки, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Лук очистить и нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть.

Мясо промыть, нарезать порционными кусками, отбить, выложить на сковороду, посолить, поперчить, посыпать мукой, добавить растительное масло и обжарить.