Ольга Сорокина - Аллергия. Предупреждение, диагностика и лечение традиционными и нетрадиционными методами

Рулет вынуть из бульона и удалить нитки. Бульон процедить, добавить разведенный теплой водой желатин, довести до кипения.

Рулет выложить в форму, залить бульоном, поставить в прохладное место на 3–4 часа, затем нарезать порционными кусками, смазать горчицей, посыпать чесноком и зеленью укропа, полить кетчупом и подать к столу.

Свинина, запеченная в тесте

Ингредиенты

500 г свинины, 200 г муки, 3 яйца, 20 г свиного жира, 50 г панировочных сухарей, 30 г майонеза, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Из муки, яиц и небольшого количества воды приготовить жидкое тесто.

Мясо промыть, посолить, поперчить, опустить в тесто, выложить в смазанную жиром и посыпанную панировочными сухарями форму и запекать в умеренно разогретой духовке до готовности.

Готовое мясо нарезать порционными кусками, смазать майонезом и подать к столу.

Биточки из свинины

Ингредиенты

300 г свиного фарша, 1 луковица, 1 яйцо, 60 г риса, 20 г свиного жира, 70 г панировочных сухарей, 30 г томатной пасты, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, обсушить и нарубить. В свиной фарш добавить рис, яйцо, перец и соль.

Сформовать из фарша биточки, обвалять их в панировочных сухарях и обжаривать в жире до полуготовности.

Затем влить немного воды, положить томатную пасту и довести биточки до готовности на слабом огне.

Гречневые оладьи с медом

Ингредиенты

200 г гречневой муки, 100 мл кефира, 2 яйца, 3 г питьевой соды, 30 мл растительного масла, 30 г ложки меда, сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления

Муку высыпать горкой в глубокую миску, сделать углубление, влить яйца, кефир, добавить соду, сахар, соль и замесить тесто.

Тесто выкладывать столовой ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом.

Оладьи жарить до готовности. Готовое блюдо полить медом.

Оладьи из кукурузной муки

Ингредиенты

150 г кукурузной муки, 100 г овсяной муки, 70 мл оливкового масла, 50 г сметаны, корица на кончике ножа, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Смешать кукурузную и овсяную муку, сахар, корицу и добавлять в смесь воду до тех пор, пока не получится эластичное тесто. Оставить тесто на 1 час в теплом месте, после чего сформовать из него небольшие шарики.

Раскатать шарики в тонкие лепешки, выложить на сковороду с разогретым оливковым маслом и жарить до готовности.

Оладьи выложить на тарелку и полить сметаной.

Морковные оладьи

Ингредиенты

4 крупные моркови, 30 г кукурузной муки, 1 яйцо, 30 г сливок, 10 г сахара, 20 г сливочного масла, 20 г меда.

Способ приготовления

Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, добавить кукурузную муку, сахар, яйцо, сливки, все перемешать.

Приготовленную смесь столовой ложкой выкладывать на сковороду с разогретым сливочным маслом. Оладьи жарить до готовности, выложить на блюдо, полить растопленным медом.

Тыквенные оладьи с медом

Ингредиенты

200 г тыквы, 50 г овсяной муки, 1 яйцо, 5 г дрожжей, 30 г меда, 30 мл растительного масла, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Тыкву вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, добавить муку, яйцо, сахар, дрожжи, замесить тесто и поставить его в теплое место.

Тесто выкладывать столовой ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом. Оладьи жарить с обеих сторон до готовности, полить растопленным медом.

Овсяное печенье

Ингредиенты

500 г овсяной муки, 120 г сахара, 2 яйца, 200 г сливочного масла, 10 мл растительного масла, 30 г сахарной пудры, 5 г тертой лимонной цедры.

Способ приготовления

Муку высыпать горкой в глубокую миску, сделать вверху углубление, влить яйца, положить сахар, размягченное сливочное масло, цедру, замесить тесто.

Тесто раскатать слоем толщиной 0,5 см, вырезать из него фигурки разной формы.

Изделия посыпать сахарной пудрой, выложить на смазанный растительным маслом противень.

Выпекать в разогретой до 160–180 °C духовке в течение 20 минут.

Печенье из гречневой муки с джемом

Ингредиенты

500 г гречневой муки, 200 г сливочного маргарина, 150 г сахара, 2 яйца, 1 яичный белок, 5 г лимонной цедры, 100 г ягодного джема, 20 г сливочного масла.

Способ приготовления

Муку высыпать горкой в глубокую миску, сделать углубление, выложить яйца, добавить 120 г сахара, размягченный маргарин, лимонную цедру.

Замесить тесто, раскатать его слоем 1 см, вырезать изделия прямоугольной формы. Верх изделий намазать джемом и украсить взбитым белком.

Изделия выложить на смазанный сливочным маслом противень, выпекать в разогретой до 160–180 °C духовке в течение 20 минут.

Кекс из овсяной муки

Ингредиенты

250 г овсяной муки, 50 г сахара, 1 яйцо, 100 г сливочного маргарина, 10 г сахарной пудры, 10 г сливочного масла, 3 г питьевой соды.

Способ приготовления

Размягченный маргарин взбить с помощью миксера, добавить сахар, еще раз взбить, положить яйцо, соду, муку.

Замесить тесто, выложить его в смазанную сливочным маслом форму. Выпекать в разогретой до 200–210 °C духовке в течение 20 минут.

Кекс охладить, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.

Гречневые ватрушки с творогом

Ингредиенты

500 г гречневой муки, 200–250 мл кефира, 10–15 г дрожжей, 50 г растительного масла, 4 яйца, 40 г сахара, 300 г творога, 10 г сливочного маргарина, 2 г соли.

Способ приготовления

Муку высыпать горкой в глубокую миску, сделать углубление, добавить разведенные небольшим количеством теплой воды дрожжи, 2 яйца, растительное масло, кефир, соль, 20 г сахара.

Замесить тесто, оставить его в теплом месте на 3 часа, затем разделить на части. Каждую часть раскатать в виде круглой лепешки толщиной 3–4 см.

Творог протереть через сито, добавить 1 яйцо, оставшийся сахар, тщательно перемешать.

В середине каждой лепешки сделать углубление и выложить приготовленную начинку.

Изделия выложить на смазанный маргарином противень, смазать оставшимся яйцом. Выпекать в разогретой до 180–210 °C духовке в течение 25–30 минут.

Яблоки в апельсиновом желе

Ингредиенты

3 яблока, 100 г сахара, 30 г желатина, 100 мл апельсинового сока, 10 г измельченной лимонной цедры.

Способ приготовления

Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками. Желатин развести в 1 стакане теплой воды.

В кастрюлю влить 8-10 стаканов воды, положить сахар, размешать, довести до кипения, добавить лимонную цедру, раствор желатина, помешивая, довести до кипения и влить апельсиновый сок.

Желе остудить, вылить в большую форму слоем 2–3 см и дать застыть. На застывший слой желе положить дольки яблока, залить их оставшимся желе и поставить в прохладное место на 3 часа.