Джиллиан Райли - Ешь меньше. Прекрати переедать.

Совершенно не случайно, что мы переедаем продукты, наносящие наибольший вред организму. Как мы видели в главе 10, эти продукты кладут начало цепочке химических реакций в организме, которые, нанося вред телу, как ни странно, ощущаются как блаженство в нашем уме.

Естественная положительная реакция на вкусную пищу здорово усиливается перееданием (едим большие количества) и промышленной обработкой пищи (еда-пустышка или анти-пища, т. е. понижение качества). В результате, мы получаем больше удовольствия и наслаждения от пищи, чем это нормально и полезно для здоровья. Такая пища становится началом и концом питания, порожденного зависимостью.

Проблема усугубляется тем, что мы думаем, что нам на самом же деле «нельзя» есть эти виды пищи, и от этого желание поесть их разгорается в пожар страсти. Нам надо помнить, что мы свободны поступать как угодно, делать что угодно, так что если мы не возьмем на себя ответственность за наше питание, мы взбунтуемся поеданием «запретных» видов пищи.

У этих продуктов нет другого оправдания к существованию. Некое коллективное отрицание очевидного в нашем обществе приводит к тому, что эти продукты считаются приемлемыми. Однако кроме удовлетворения психологического голода и подпитывания зависимости, они лишь наносят огромный вред нашему здоровью. Мы от них болеем! Зависимость — единственная причина, почему их вообще едят, покупают или производят.

Это — очень важный пункт, который вам надо понять, ибо то, ЧТО вы едите, на самом же деле так же важно, если не важнее, того, СКОЛЬКО вы едите. Помните, что у вас всегда есть выбор — удовлетворять или не удовлетворять психологический голод по этим продуктам. Помните, что когда вы принимаете желание, не удовлетворяя его, вы выигрываете в здоровье и жизненной силе. Помните, что в повышенной самооценке — масса наслаждения.

Вам не надо полностью исключить потакание вашему психологическому голоду. Просто стремитесь к тому, чтоб делать это реже и реже. Чем чаще вы принимаете ваш психологический голод, тем легче вам это делать.

Когда вы едите в согласии с тем, что предписала вам природа, и в смысле количеств и в смысле качеств пищи, вы выглядите и чувствуете себя прекрасно. Несмотря на то, что не всегда ясно, что значит «как предписано природой», упорная и искренняя работа в этом направлении даст вам больше, чем отказ с этим связываться, ибо, дескать, дела в этой области слишком сложны и запутанны, чтоб простому смертному разобраться. Многие обжоры предпочитают оставаться в неведении и сконфуженном состоянии ума, просто чтобы продолжать оправдывать их переедание.

Не думайте, что решение питаться более здоровым способом принимается с лету один единственный раз. Ничего подобного. Это решение принимается всякий раз, когда вы имеете дело с планированием, покупкой, приготовлением и поеданием пищи.

Иногда же вам можно отдохнуть от ваших трудов и расслабиться. Речь идет о лечебном голодании. О нем мы поговорим в следующей главе.

После того, как я закончила курс Ешь Меньше, я купила и прочитала две книги про питание: Библия Оптимального Питания и Оптимальное Здоровье за 8 Недель. Я начала питаться в соответствии с их рекомендациями. Я начала с того, что сократила потребление опасных видов жиров, сахара, соли, белой муки, выпивки, кофеина, чая и любых химических добавок , которые я только могла обнаружить на этикетках. Я также резко сократила потребление шоколада, печенья, ванильных сухариков, кондитерских изделий и т.п. Я начала утолять жажду водой, разбавленными водой свежевыжатыми соками и травяными чаями. Я начала питаться крупами, бобовыми, фруктами, овощами и тощим мясом (раз в неделю) и рыбой.

Я научилась есть завтраки, чего я раньше не делала, и счастливо привыкла есть 3 раза в день, всякий раз готовя разноцветную, празднично выглядящую вкусную пищу. Я стала ходить на разведку в магазины «чистой» пищи (выращенной без химикатов) и пробовать новые, экзотические виды круп, о которых я раньше и не слыхивала, вроде южно-американской крупы киноа (похожа на белое пшено). Питаться по-новому — это настоящее приключение, длиною в жизнь.

Я наслаждаюсь новым образом жизни и питания и надеюсь, что продолжу им наслаждаться и в будущем. Я не скучаю по шоколаду, но должна признаться, что скучаю по чашечке крепкого кофе со взбитыми сливками и по диетической кока-коле.

Я знаю, что если бы не курс Ешь Меньше, мне никогда в жизни не удалось бы добиться таких радикальных и устойчивых перемен. Я способна распознать Голос Зависимости с лету и я знаю, что мне делать, когда он появляется. Такие знания и умения заложили прочный фундамент для моей новой, более здоровой жизни.

— Вообще говоря, есть два разных способа создать и подпитать пищевую зависимость:

1) вы едите полноценную и сбалансированную пищу, но вы переедаете, вы едите больше, чем вам нужно по количеству или по качеству.

2) Вы едите пищу третьего сорта, совершенно не пытаясь обеспечить ваше тело питательными веществами.

Если ваш стиль — первый, то пользуйтесь Временами, Планами и Памяткой, чтоб есть меньше пищи, в которой вы не нуждаетесь.

Голос Зависимости также стоит за питанием по второму типу. Пользуйтесь методом Райли, чтоб принять ваше желание «удобной» пищи («быстрых», не требующих возни на кухне колбасок, батончиков, жареного, рафинированной и промышленно приготовленной пищи). Вам придется учиться обеспечивать себя пищей более высокого качества. Целенаправленно ищите рестораны, магазины, рецепты, которые вам помогут питаться по высшему разряду.

— Обращайте внимание на то, что ваша пища удовлетворяет — ваш психологический голод или вашу потребность в питательных веществах. Говорите себе правду всякий раз, когда вы собираетесь съесть что-то, что вам не нужно. Вам будет хотеться этой пищи, вы свободны её есть, вы попытаетесь оправдать её появление в вашем меню и иногда вы её съедите. Просто привыкните называть вещи своими именами!

— Если вы переключитесь с рафинированной пищи на здоровую пищу, вы можете пройти через период детокса, когда вы будете чувствовать себя усталой и слегка больной в течение одной-двух недель. Не надо думать, что это потому, что зелень и свежие фрукты вам вредны! Они вам жизнь спасут! Чтобы понять что такое процесс детоксификации, прочитайте книгу Патрика Холфорда «Победи стресс и усталость.»

— Что вам больше всего нравится в пище, которую вы едите и любите? Что вам больше всего хочется изменить в качестве того, что вы едите?

— Время от времени, пробуйте новые рецепты или рестораны, которые вам особенно нравятся, ищите при этом более здоровых вариантов пищи по сравнению с тем, как вы до сих пор питались.