Виктор Конышев - Здоровая пища — поиски идеала. Есть ли золотая середина в запутанном мире диет?

Тут можно читать онлайн Виктор Конышев - Здоровая пища — поиски идеала. Есть ли золотая середина в запутанном мире диет? - бесплатно полную версию книги (целиком) без сокращений. Жанр: sci_popular, издательство Ломоносовъ, год 2014. Здесь Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн без регистрации и SMS на сайте лучшей интернет библиотеки ЛибКинг или прочесть краткое содержание (суть), предисловие и аннотацию. Так же сможете купить и скачать торрент в электронном формате fb2, найти и слушать аудиокнигу на русском языке или узнать сколько частей в серии и всего страниц в публикации. Читателям доступно смотреть обложку, картинки, описание и отзывы (комментарии) о произведении.
  • Название:
    Здоровая пища — поиски идеала. Есть ли золотая середина в запутанном мире диет?
  • Автор:
  • Жанр:
  • Издательство:
    Ломоносовъ
  • Год:
    2014
  • Город:
    Москва
  • ISBN:
    978-5-91678-104-5
  • Рейтинг:
    3.8/5. Голосов: 101
  • Избранное:
    Добавить в избранное
  • Отзывы:
  • Ваша оценка:
    • 80
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5

Виктор Конышев - Здоровая пища — поиски идеала. Есть ли золотая середина в запутанном мире диет? краткое содержание

Здоровая пища — поиски идеала. Есть ли золотая середина в запутанном мире диет? - описание и краткое содержание, автор Виктор Конышев, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки LibKing.Ru

Наше здоровье зависит от того, что мы едим. Но как не ошибиться в выборе питания, если число предлагаемых «правильных» диет, как утверждают знающие люди, приближается к 30 тысячам? Люди шарахаются от одной диеты к другой, от вегетарианства к мясоедению, от монодиет к раздельному питанию. Каждый диетолог уверяет, что именно его система питания самая действенная: одни исходят из собственного взгляда на потребности нашего организма, другие опираются на религиозные традиции, третьи обращаются к древним источникам, четвертые видят панацею в восточной медицине… Виктор Конышев пытается разобраться во всем этом разнообразии и — не принимая сторону какой-либо диеты — дает читателю множество полезных советов, а попутно рассказывает, какова судьба съеденных нами генов, какую роль сыграло в эволюции голодание, для чего необходимо ощущать вкус пищи, что и как ели наши далекие предки и еще о многом другом…

Виктор Конышев — доктор медицинских наук, диетолог, автор ряда книг о питании.

Книга изготовлена в соответствии с Федеральным законом от 29 декабря 2010 г. № 436-ФЗ, ст. 1, п. 2, пп. 3. Возрастных ограничений нет

Здоровая пища — поиски идеала. Есть ли золотая середина в запутанном мире диет? - читать онлайн бесплатно полную версию (весь текст целиком)

Здоровая пища — поиски идеала. Есть ли золотая середина в запутанном мире диет? - читать книгу онлайн бесплатно, автор Виктор Конышев
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Тем не менее опасность, исходящая от уринотерапии, куда больше, чем гипотетическая от нее польза. Описаны случаи появления язв в желудочно-кишечном тракте людей, пьющих мочу. В моче могут содержаться опасные бактерии. Описаны случаи поражения глаз гонореей при промывании их мочой. Надо иметь в виду и то, что приверженцы уринотерапии исключают прием лекарств, чтобы не загрязнять ими свою мочу, и в результате отказываются от проверенных методов лечения болезней, что наносит вред их здоровью.

Потребление мочи и сейчас распространено в странах Востока. Энтузиасты уринотерапии утверждают, что премьер-министр Индии Лал Бахадур Шастри (1904–1966) по утрам выпивал стакан коровьей мочи. Вегетарианец аятолла Рухолла Мусави Хомейни (1900–1989), духовный лидер иранских шиитов, употреблял свою собственную мочу. В то же время урофагия не характерна для славянских народов. Невольно возникает вопрос о том, как и почему сложились этнические различия в отношении к урофагии.

Урофагия могла появиться у животных и первобытных людей. Дело тут в том, что организм может подпитываться белком, который синтезируется в кишечнике из мочевины. Но мочевина выводится из организма человека почками, в кишечник попадает в незначительном количестве, однако, если употреблять мочу, возможности использования мочевины несравненно возрастают. «Американский журнал клинического питания» опубликовал в июне 2008 года статью французских ученых, доказавших, что при растительной пище разрушение мочевины в кишечнике увеличивается вдвое по сравнению с питанием молочной пищей. Образующийся при этом аммиак может использоваться кишечными бактериями для синтеза белка. Закрадывается предположение, что так предки людей, питавшиеся вегетарианской пищей, компенсировали недостаток белков. И кстати, возникает вопрос: не потому ли некоторые современные вегетарианцы сделались приверженцами урофагии, что она помогает сбалансировать питание организма?

Йоги. Предпочтение саттвической пищи. Практика голоданий

Аюрведические представления тесно переплетаются с практикой йогов. К сожалению, невозможно точно определить, когда возникло их учение. М. Л. Гарроте в книге «Техника йогов» (1999) утверждает, что йога возникла еще до появления вед, а затем вошла в них как мистическая практика, но проверить это невозможно. Изданная в Лондоне и Нью-Йорке «Энциклопедия азиатской философии» (2001) относит появление классического текста «Йога Сутра» к периоду между 200 годом до нашей эры и 400 годом нашей эры, иными словами, этот документ оказывается намного моложе вед.

В переводе с санскрита слово «йога» обозначает связь, соединение, сосредоточение, участие, порядок, усилие, а также глубокое размышление, созерцание. Это одновременно и учение, и метод управления психикой и физиологией человека. При этом йоги значительное внимание отводят питанию. Оно важно не только для формирования тела, но и с точки зрения медитационных практик. Чтобы понять отношение йогов к пище, еще раз обратимся к представлению о махагунах — качествах, или силах, природы. Их, как мы помним, три: саттва (упорядоченность), раджас (беспокойство) и тамас (постоянство). Эти три гуны соответствуют трем божествам индуизма — Вишне, Браме, Шиве.

Саттва заставляет предметы сохранять их взаимные отношения и реакции после того, как они установлены. Понятие «саттва» используют применительно к разуму, когда его деятельность направлена на установление порядка в природе. В человеке этот порядок проявляется в незаметных и согласованных функциях дыхания, кровообращения, пищеварения — непрерывных повседневных процессах, хорошо скоординированных и помогающих друг другу.

Раджас — это качество, или сила природы, заставляющая предметы следовать их склонностям. В человеке она проявляется в разного рода страстях и беспокойстве.

Тамас — качество, или сила природы, сохраняющая предметы неизменными во времени. В человеке она проявляется такими свойствами, как леность тела, вялость разума, апатия, склонность к предрассудкам. Тамас в переводе с санскрита означает «тьма»; «заблуждение», «ошибка». Эту гуну связывают с непригодной или испортившейся пищей.

Уже говорилось об аювердическом подразделении пищи на саттвическую, раджастическую и тамастическую. Этого же деления придерживается и йогическая практика. К саттвической, или чистой, пище относят фрукты, овощи, зерновые продукты, молоко и масло. Саттвическим считают сладкий вкус, тогда как острый, кислый и соленый вкусы относятся к раджастической пище, для которой вообще характерен яркий вкус. К раджастической еде относят мясо, рыбу, яйца, чеснок, лук, пряности и вина. Приверженцы современной аюрведы добавили сюда также перец чили, маринованные овощи, соленья, майонез, сметану, уксус, а также горячую и жареную пищу. Особенно возбуждающе раджастическая пища, как утверждается, действует на доши вата и питта.

Особняком стоит тамастическая пища, которую вовсе нельзя есть, — так называют пищу несвежую, либо как-то испорченную, либо такую, которая приводит, как считается, к образованию в организме вредных веществ. К тамастической пище поклонники аюрведы относят пищу после повторного разогревания, свинину, внутренности животных, консервы. По мнению Д. Фроули, даже молоко после пастеризации становится тамастическим; жирная и сладкая еда, в том числе кондитерские изделия, при определенных условиях тоже может попасть в разряд тамастической пищи.

В прошлом веке в Индии была издана книга Д. Бхагвана «Йога». Автор подробно рассказал о том, как заботятся йоги о своем здоровье, в том числе и о роли предпочитаемой йогами саттвической пищи. К исключительно саттвической пище он отнес, следуя аюрведе, гхи, фрукты и фруктовые соки, рис, семена сезама и пищу, наделенную сладким вкусом. К этому перечню часто добавляют пшеницу, маш, кокосы, апельсины, изюм, мед.

Д. Бхагван пишет, что голодание раз в неделю устраняет у йогов все нарушения, связанные с пищеварением. Западная медицина также рекомендует раз в неделю проводить разгрузочные дни или даже голодать.

Однако современные книги по аюрведе неодинаково толкуют оздоровительное голодание. Обратимся сначала к книге Матхуры Мандалы дасы «Панчакарма». Аюрведа, в его толковании, утверждает, что голоданием можно залечить болезни, но через некоторое время они проявляются вновь. Доши, гармонизированные голоданием, вновь выходят затем из равновесия. Для истинного выздоровления нужны очищение организма и гармонизация дош другими методами, в том числе правильным питанием. Иное мнение читатель найдет в уже упоминавшейся книге С. Ли «Введение в аюрведу». Она пишет: «В соответствии с учением аюрведы голодание позволяет решить все проблемы, так или иначе связанные с пищеварением».

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать


Виктор Конышев читать все книги автора по порядку

Виктор Конышев - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки LibKing.




Здоровая пища — поиски идеала. Есть ли золотая середина в запутанном мире диет? отзывы


Отзывы читателей о книге Здоровая пища — поиски идеала. Есть ли золотая середина в запутанном мире диет?, автор: Виктор Конышев. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Понравилась книга? Поделитесь впечатлениями - оставьте Ваш отзыв или расскажите друзьям

Напишите свой комментарий
x