Торстен Гавенер - Как увеличить силу ума. Практическое пособие

Другой пример. Недавно я вместе со своими детьми смотрел передачу по детскому каналу. Трое мальчиков должны были поднять по лестнице три разноцветные картонные коробки. Коробки были одинаковых размеров и весили ровно 1,5 килограмма. После того как дети спустились вниз, они должны были сказать ведущему, какая из коробок была самой тяжелой, а какая — самой легкой. Все трое были уверены, что самой тяжелой была черная коробка, желтая была легче, а самой легкой была красная. По их ощущениям, черная коробка была примерно на 1 килограмм тяжелее красной. Если вы хотите облегчить жизнь ваших детей, не покупайте им черные ранцы.

Но будьте осторожны: в другой передаче студенты должны были пройти письменный тест. Для ответов половине студентов дали красные тетради, а другой половине — зеленые. Для обеих групп вопросы были одинаковые, они сидели в одной и той же аудитории. Студенты с зелеными тетрадями ответили на вопросы намного лучше, чем студенты, у которых были красные тетради. Но не стоит утверждать, что зеленый цвет всегда благоприятней, чем красный. Если ваш ребенок мало ест, посмотрите, какого цвета у вас тарелки. Мы съедаем намного меньше, когда едим из зеленых тарелок, а не из белых.

Эти и подобные феномены изучаются в университете Гуттенберга в Майнце. Однозначного объяснения им пока нет. Есть гипотеза, что у нас автоматически возникают ассоциации из природного мира и мы проводим сравнение с цветами каких-либо предметов. Поэтому темные вещи кажутся нам тяжелее — мы сравниваем их с землей, а светлые вещи всегда легче потому, что мы сравниваем их с небом и облаками. Красный чаще всего является предупреждающим знаком, поэтому нам намного спокойнее в окружении нежно-желтого цвета, нежели черного или ярко-красного.

Фоторецепторы, колбочки и палочки

Так называемое зрительное чувство предоставляет человеку 80 % нужной ему информации. И тем самым является неоспоримым лидером среди других чувств, при этом человек по сравнению с некоторыми видами птиц или пчелами не так далеко видит и не воспринимает такой широкий цветовой спектр. Кроме того, глаза человека направлены только вперед, поэтому его поле зрения сильно ограничено, а из-за инертности человеческого глаза зрение часто может обмануть человека. Поэтому зрение является одним из самых неточных чувств восприятия окружающего мира, но, тем не менее, современный человек чаще всего полагается на свои глаза. Когда человека спрашивают, без какого из своих чувств он мог бы обойтись, то зрение чаще всего называют в последнюю очередь. Есть даже пословица: «Лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать». Таким образом, человек чаще полагается на то, что он видит, нежели на то, что он чувствует. Ученые в своих исследованиях изучали, как человеческий мозг обрабатывает отдельно друг от друга зрительную и осязательную информацию. При этом мозг чаще доверяет глазам, даже если осязательная информация более однозначная и надежная.

Нельзя сказать с уверенностью, почему зрение стало преобладающим чувством восприятия мира. Есть предположение, что зрение обязано своим особым статусом изобретению книгопечатания, все большей значимости письменности, а также с каждым днем все более увеличивающемуся количеству медиальной информации. На «главенство зрительного восприятия» указывает также этимологический корень слова «знание» (нем. wissen ) — «видеть» (нем. sehen ).

Спектр видимого света начинается красным цветом (630–700 нм или 430–480 тысячных герца) и заканчивается фиолетовым (400–450 нм или 670–750 тысячных герца). Из этого спектра человек различает примерно 150 цветовых оттенков и воспринимает почти полмиллиона оттенков.

Две группы фоторецепторов, колбочек и палочек распределены на сетчатке глаза, причем зрительные колбочки отвечают за цветное зрение и зрение при дневном освещении, а палочки — за зрение в сумерках и при ночном освещении. Световые раздражители за счет световых рецепторов превращаются в электрические импульсы. Для этого ионные каналы проникают сквозь клеточные мембраны колбочек и доставляют в клетки ионы натрия и кальция. Таким образом, световые и цветовые распределения на сетчатке глаза преобразуются в нейронные раздражители, после чего эти сигналы попадают в головной мозг. Только там происходят дальнейшие процессы переработки этих сигналов, которые позволяют нам воспринять полученную картинку. Визуальная информация распределяется в различные области коры головного мозга, отвечающие за восприятие соответствующих частей картинки. Но они находятся в постоянном взаимодействии друг с другом. Этот сложный процесс выглядит более понятным, если представить, что каждая нервная клетка связана с десятками тысяч других нервных клеток и поэтому способна обработать огромное число сигналов.

Но как возникает картинка? Зрение как восприятие — пусть даже субъективной — действительности основано на огромной деятельности мозга. Вероятно, из-за того что зрение поставляет неточную информацию, мозг постоянно предсказывает и рассчитывает возможности, чтобы в итоге возникла реальная картинка. Вначале уменьшенная, повернутая картина действительности проецируется с помощью роговицы, линзы и стекловидного тела на сетчатку глаза. Свет падает на роговицу, фокусируется линзой и возбуждает фоторецепторы на сетчатке — колбочки и палочки. Присутствующие в этих клетках зрительные пигменты под действием света изменяются и вызывают фотохимическую реакцию, превращающуюся в нервный импульс, передающийся за счет зрительного нерва в мозг.

Если вы съедите много сладкого перед тем, как пойти в следующий раз в магазин, то вам придется оставить там больше денег, чем если бы вы отказались от десерта. Это было доказано исследованиями, проведенными в университете Фридрихсхафена. Добровольцы первой группы выпили перед началом эксперимента по стакану воды с 80 г сахара. Вторая группа выпила стакан воды без сахара. А участники из третьей группы не пили ничего. После этого группы должны были оценить цены на продукты повседневного потребления. Результат заставил исследователей задуматься: группа, выпившая подслащенную воду, чаще всего соглашалась с высокими ценами.

От горького, сладкого и соленого до umami

Вкус блюда, как принято считать, можно почувствовать не только на языке, и зависит он не только от ароматов. Для наиболее приятного потребления пищи или напитков важны также их запах, температура и даже текстура. Целые исследовательские группы занимаются такими вопросами, как, например, насколько хрустящими должны быть кукурузные хлопья, чтобы они нравились покупателям. Также исследуют звуки, которые люди любят слушать во время обеда. В отличие от других чувств, на вкус всегда влияет взаимодействие различных факторов.