Колин Кэмпбелл - Китайское исследование: обновленное и расширенное издание. Классическая книга о здоровом питании [litres]

Уже более 40 лет Колин Кэмпбелл находится на переднем крае науки о питании. Его работа «Китайское исследование» – самое полное за всю историю изучение взаимосвязи здоровья и питания. Доктор Кэмпбелл – почетный профессор биохимии питания Корнелльского университета. Он получил гранты на более чем 70 лет исследований и опубликовал свыше 300 научных работ. «Китайское исследование»стало кульминацией двадцатилетнего партнерства Корнелльского университета, Оксфордского университета и Китайской академии профилактической медицины.

Томас Кэмпбелл – один из создателей и клинический директор программы питания в области медицины в Медицинском центре Рочестерского университета. Будучи сертифицированным семейным врачом, Томас Кэмпбелл занимает должность директора по медицине в Центре диетологии Колина Кэмпбелла. Окончил Корнелльский университет, автор «Китайского исследования на практике».

Китайское исследование

Колин Кэмпбелл, Томас Кэмпбелл

Китайское исследование на практике

Томас Кэмпбелл

Полезная еда

Колин Кэмпбелл, Говард Джейкобсон

Говард Лайман – американский фермер, посвятивший свою жизнь борьбе за гуманное, этическое обращение с животными, пропаганде вегетарианского питания и органического сельского хозяйства. Здесь и далее, если не указано иное, примечания редактора.

Названия популярных в США сладостей: выпечки, хлопьев и шоколадных конфет.

Джон Роббинс – один из ведущих специалистов в мире, занимающийся вопросами влияния диеты на здоровье людей. Его книги Diet for a New America («Диета для новой Америки»), Reclaiming Our Health («Восстановление нашего здоровья») и The Food Revolution («Революция в питании») стали бестселлерами.

Авторитетный экономист, исследователь из Университета Джорджа Мейсона.

Кэмпбелл Т . Китайское исследование на практике. Простой переход к здоровому образу жизни.М.: Манн, Иванов и Фербер, 2017.

Прозвище диктатора Гаити, правившего с 1957 по 1971 г., Франсуа Дювалье.

Согласно «Словарю социологической статистики» (2004 г.), процентили – это величины, делящие выборку данных на 100 групп, содержащих (по возможности) равное количество наблюдений. Например, 30 % данных имеют значение, меньшее 30-го процентиля.

Впервые книга была издана в 1962 г.

Премия Бауэра присуждается Институтом науки и искусств имени Франклина за выдающийся вклад в развитие науки и технологий.

Кэмпбелл К., Джейкобсон Г. Полезная еда. Развенчание мифов о здоровом питании.М.: Манн, Иванов и Фербер, 2014.

Агатстон А. The South Beach Diet. М.: Рипол Классик, 2006.

Дэвис В. Пшеничные килограммы. Как углеводы разрушают тело и мозг. М.: Эксмо, 2015.

Перлмуттер Д. Еда и мозг. Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью.М.: Манн, Иванов и Фербер, 2017.

Кордейн Л. Палеодиета.М.: Манн, Иванов и Фербер, 2014.

Так называемое исследование «случай-контроль», организованное для выявления связи между каким-либо фактором риска и клиническим исходом. В нем сравнивают долю участников, испытавших вредное воздействие, в двух группах, в одной из которых развился, а в другой не отмечался изучаемый клинический исход.

Слова из песни Collarbone («Ключица») британской группы Fujiya & Miyagi.

Агатстон А. Новая экспресс-диета доктора Агатстона. М.: Рипол Классик, 2005.

Программа государственного медицинского страхования для населения старшего возраста и инвалидов.

Citizens United («Объединенные граждане») – консервативная неправительственная организация, которой Федеральная избирательная комиссия США в ходе кампании 2008 г. запретила показывать агитационный ролик, проплаченный корпоративными пожертвованиями. Запрет регулятора был основан на законе Маккейна – Файнголда, ограничивающем права корпораций во время предвыборной гонки. Верховный суд США принял сторону «Объединенных граждан», признав закон Маккейна – Файнголда неконституционным.

Американская система высшего образования предполагает изучение обязательных и необязательных предметов. Последние выбираются студентом по его личному усмотрению и оплачиваются им отдельно. Один кредит-час предполагает посещение аудиторных занятий не менее одного раза в неделю на протяжении семестра.

Предостережение о возможном опасном эффекте лекарства.

Книга на английском языке была издана в 2004 г.

Американское онкологическое общество / American Cancer Society. “Cancer Facts and Figures – 1998.” Atlanta, GA: American Cancer Society, 1998.

Американское онкологическое общество / American Cancer Society. “Cancer Facts & Figures 2015.” Atlanta, GA: American Cancer Society, 2015.

Американское онкологическое общество / American Cancer Society. “Cancer Facts and Figures – 1998.” Atlanta, GA: American Cancer Society, 1998.

Flegal K. M., Carroll M. D., Ogden C. L., et al. “Prevalence and trends in obesity among U.S. adults, 1999–2000.” JAMA 288 (2002): 1723–1727.

Flegal K. M., Carroll M. D., Ogden C. L., et al. “Prevalence and trends in obesity among U.S. adults, 1999–2000.” JAMA 288 (2002): 1723–1727.

Национальный центр медицинской статистики / National Center for Health Statistics. “Obesity and Overweight”, информация от 2 сентября 2016 г., на сайте www.cdc.gov/nchs/fastats/obesity-overweight.htm.

Lin B.-H., Guthrie J., and Frazao E. “Nutrient Contribution of Food Away from Home.” в: E. Frazao (ed.), America’s Eating Habits: Changes and Consequences. Washington, DC: Economic Research Service, USDA, 1999. Цит. по с. 138 в: Information Plus. Nutrition: a key to good health. Wylie, TX: Information Plus, 1999.

Mokdad A. H., Ford E. S., Bowman B. A., et al. “Diabetes trends in the U.S.: 1990–1998.” Diabetes Care 23 (2000): 1278–1283.

Mokdad A. H., Ford E. S., Bowman B. A., et al. “Diabetes trends in the U.S.: 1990–1998.” Diabetes Care 23 (2000): 1278–1283.

Центры по контролю и профилактике заболеваний США / Centers for Disease Control and Prevention. “National Diabetes Fact Sheet: National Estimates and General Information on Diabetes in the United States, Revised Edition.” Atlanta, GA: Centers for Disease Control and Prevention, 1998.

Американская диабетическая ассоциация / American Diabetes Association. “Economic consequences of diabetes mellitus in the U.S. in 1997.” Diabetes Care 21 (1998): 296–309. Цит. по: Mokdad A. H., Ford E. S., Bowman B. A., et al. “Diabetes trends in the U.S.: 1990–1998.” Diabetes Care 23 (2000): 1278–1283.

Американская диабетическая ассоциация / American Diabetes Association. “Statistics about Diabetes. Data from the National Diabetes Statistics Report.” Alexandria, VA: American Diabetes Association, 2014.

Американская кардиологическая ассоциация / American Heart Association. “Heart Disease and Stroke Statistics – 2003 Update.” Dallas: American Heart Association, 2002.