Райан Норт - Как изобрести все. Создай цивилизацию с нуля

Этот график известен под очень впечатляющим названием «Уравнение времени», где «уравнение» используется в средневековом значении («согласование расхождений»). Уравнение времени, к сожалению, не связано с реальными уравнениями времени, которые принесли вас сюда, и, следовательно, ничем не поможет вам в возвращении домой, так что даже не думайте об этом. Поверьте нам: мы бы не стали заходить так далеко в написании этой книги, если бы все можно было легко исправить.

До термометров в кулинарии использовались разные методы измерения температуры. Наиболее грубый состоял в том, чтобы всунуть собственную руку в печь или очаг и посмотреть, насколько сильно она будет болеть, но у этого способа имелись (очевидные, мы полагаем) недостатки. Во Франции в XIX веке н. э. для измерения температуры использовались кусочки белой бумаги, и цвет, который они приобретали после нахождения в духовке определенное время, – предполагаем, что они не сгорали, – давал представление о том, насколько там горячо. «Темно-коричневый жар» считался идеальным для глазировки сладостей, «светло-коричневый жар» – для пирогов с корочкой, «темно-желтый жар» – для тортов, а самый лучший «светло-желтый» – для меренг.

Вы можете построить температурную шкалу вокруг чего угодно (как показывают произвольные и бесполезные градации Ньютона), но физические константы работают тут намного лучше. Они делают показания вашей шкалы постоянными и воспроизводимыми, пусть даже вы по некой причине имеете возможность заглянуть на задний двор Исаака Ньютона в июле, находясь на Земле, чей климат соответствует тому, что царил в Англии в 1701 н. э… Раздел 4 поможет вам восстановить в памяти описание стоградусной шкалы, которая используется в этой книге.

И по этой же причине вы можете использовать озера для охлаждения ваших зданий, когда ваша цивилизация до них доберется. Когда вода достигает температуры в 4 °C (3,98, если быть точным), она имеет максимальную плотность. Это значит, что вся вода с температурой, отличной от 4 °C, будет плавать над слоем воды с температурой 4°C, и это гарантирует нам, что вода на дне достаточно большого озера будет иметь именно такую температуру. Ее можно откачивать и прогонять через трубы, проложенные внутри помещений, и это эффективный и экологичный способ понижать в них температуру до комфортного уровня. Озера глубиной от 50 м, расположенные достаточно далеко от экватора, чтобы не прогреваться целиком, подходят лучше всего.

Ртуть – единственный металл, пребывающий в жидком состоянии при комнатной температуре. Если вы захотите добыть его некоторое количество, то это можно сделать, используя минерал ярко-красного цвета, именуемый киноварью. Его жилы обычно находятся рядом с горячими источниками или неподалеку от мест, где недавно наблюдалась вулканическая активность. Он ядовит, так что будьте осторожнее! Чтобы извлечь ртуть из киновари, раздробите куски киновари так мелко, как сможете, и прокалите то, что получилось. Используйте дистилляцию (раздел 10.1.2), чтобы собрать и сконденсировать то, что будет выпариваться из камней (точка кипения ртути в 357 °C вполне достижима для простого костра), и вот она, ваша ртуть. Несмотря на ядовитость киновари, люди добывали ее с 8 тыс. лет до н. э., используя в те времена как пигмент: размолотая киноварь дает яркий оттенок красного, ныне именуемый киноварным.

Именно изобретение барометров позволило человечеству догадаться, что воздух что-то весит, раньше все полагали, что он не имеет веса. Ведь он плавает над землей, так? Но всякая материя обладает массой, ну а воздух не более чем слой газа, прижатый к поверхности земли той же самой гравитацией, что удерживает и нас.

Со ртутью ваша колонна должна иметь высоту около 76 см: куда более практичный вариант, учитывая, что вокруг вас в изобилии плещется ртуть.

Нарисуйте линию на своем барометре, и вы будете знать, где изначально находился уровень воды. Очень неплохо помогает, если вы подкрасите воду, чтобы легче было за ней наблюдать (о том, как изготовить пигменты, рассказано в разделе 13). Поскольку мы говорим о расширяющихся жидкостях, ваш барометр будет давать различные показания при разной температуре, так что вам надо либо контролировать температуру барометра, либо брать ее изменения в расчет, если они велики.

И как кислоты могут быть экстремально кислотными, точно так же щелочи могут быть экстремально щелочными. Тот или другой экстремум одинаково опасен для того, кто с ним соприкасается, поскольку и кислота, и щелочь могут вступить в реакцию с вашей (обычно химически нейтральной) плотью. Кислоты кислы на вкус и ощущаются так, словно обжигают кожу, щелочи – горькие и скользкие, только помните, что вы сильно рискуете, пытаясь идентифицировать кислоты и щелочи, пробуя их или втирая в кожу. Лучше использовать другой тест, для кислот достаточно капнуть в субстанцию несколько капель любого карбоната (см. приложение С), и кислота обязательно забулькает, поскольку выделится диоксид углерода. Для щелочей нужно смешать их с жирами и посмотреть на реакцию: другими словами, проверить, можно ли использовать эту штуку для изготовления мыла.

Если вы не знаете, как выглядят углеводные цепи, то это совершенно не важно: просто вообразите крохотную гусеницу. Если вы не знаете, как выглядит гусеница, то просто вообразите няшного волосатого червяка. А если вы не имеете представления о том, на что похожи черви, то мы с сожалением вынуждены сообщить вам, что у вас могут быть проблемы, выходящие далеко за пределы этой книги.

И пусть углеводы не в состоянии на самом деле испытывать привязанность или любовь, фразы «ненавидит жир» или «обожает воду» понять проще, чем более технически верные «гидрофильный» (притягивает воду) или «липофобный» (отталкивает жир).

Эту идею впервые выдвинул доктор Игнац Земмельвейс в 1847 н. э. Он работал при госпитале, где было два родильных дома: в первом работали студенты-акушеры, во втором – студенты-медики, занимавшиеся аутопсией перед тем, как ассистировать при родах, и никто из них никогда не утруждал себя мытьем рук. Заметив, что женщины во второй клинике регулярно заражаются вагинальными инфекциями, настолько ужасными, что смертность достигала 30 % (против 5 % в родильном доме с акушерами), доктор Земмельвейс изменил режим, заставив коллег мыть руки. Смертность от инфекций упала до 1 %. Тогда старались искать уникальную причину болезни для каждого пациента, и мысль о том, что хвори можно предотвращать таким образом, казалась революционной. После того как Земмельвейса уволили из госпиталя, он начал писать другим врачам, побуждая их мыть руки, и, когда это ни к чему не привело, он отправил другие письма, в которых назвал коллег убийцами. Благодаря этому он в 1865 н. э. попал в сумасшедший дом, где умер через 14 дней от инфекции, попавшей в рану, когда нового пациента избили санитары. Идея о том, что чистота может помочь в борьбе с болезнями, оставалась непризнанной еще почти двадцать лет, до тех пор пока не было доказано существование микроорганизмов. В наши дни реакция человечества, благодаря которой оно быстро и почти машинально отвергает любую информацию, противоречащую установившимся представлениям, называется рефлексом Земмельвейса.