В. Котарев - Изучение эффективности включения различных пробитических кормовых добавок в рационы мясной птицы

Определенные элементы технологий, используемые на промышленных птицефабриках, зачастую не соответствуют генетически обусловленным биологическим особенностям птицы, и организм вынужден адаптироваться к новым для него условиям жизнедеятельности с большим напряжением различных физиологических систем.

В настоящее время многие сельскохозяйственные предприятия не всегда могут обеспечить достаточные условия, отвечающие биологическим потребностям содержания птиц, что всячески способствует возникновению стрессов [3].

Транспортировка, перегруппировки, перемещения, вакцинация, взвешивание, производственные шумы и другие стресс-факторы приводят к нарушению метаболических процессов, снижению общей резистентности и продуктивности птицы.

По мнению А. В. Васильева (2007) наиболее чувствительной к различным стрессам является птица с высокой продуктивностью, которая отличается высокой интенсивностью роста и уровнем обмена веществ. Подобными свойствами обладают практически все цыплята-бройлеры современных кроссов. За короткий промежуток времени в период с суточного до 6—7 недельного возраста, живая масса цыплят-бройлеров увеличивается в 50—60 раз. Интенсивная деятельность всех органов и механизмов, регулирующих защитные функции организма, обуславливается повышенным обменом веществ у бройлеров, что способствует снижению устойчивости организма к воздействию даже незначительных факторов окружающей среды у высокопродуктивной птицы. Этим и объясняется относительно невысокая резистентность, а также подверженность заболеваниям, которые могут быть вызваны патогенными и условно-патогенными возбудителями.

В целях укрепления естественной резистентности птицы, повышения её устойчивости к стрессам, снижения отрицательных последствий антибиотикотерапии и других необходимых технологических приёмов, улучшения пищеварения, повышения продуктивности и сохранности рекомендуется применять эффективные пробиотические препараты.

В условиях интенсификации производства мяса птицы необходимо обращать особое внимание на качество кормов, состояние пищеварительных органов птицы, в частности, на бактериальную микрофлору желудочно-кишечного тракта. Отрицательные кормовые факторы, такие как несбалансированность по основным питательным веществам, наличие продуктов перекисного окисления липидов корма, труднопереваримые компоненты, приводят к нарушениям липидного, 15 белкового и углеводного обмена, вызывают расстройство многих функций организма цыплят-бройлеров. Во избежание подобных реакций необходимо использовать биологически активные вещества, позволяющие свести к минимуму вред от некачественного кормления птицы и других паратипических факторов [7].

Для повышения общей резистентности и продуктивности птицы предусматривается использование различных биологически активных кормовых добавок, адаптогенов, иммуномодуляторов, транквилизаторов, витаминных премиксов, подкислителей, сорбентов. На протяжении многих лет основным средством контроля кишечной микрофлоры птицы были кормовые антибиотики. Однако они имеют ряд существенных недостатков, в частности, способность к накапливанию остаточных количеств в продуктах птицеводства, а длительное применение способствует развитию устойчивости и адаптации микроорганизмов к данным препаратам. В научной литературе появилась информация по результатам исследований о накоплении и сохранении в органах и тканях антибиотиков после убоя животных. Эти отрицательные стороны при использовании антибиотиков послужили причиной их запрета в кормлении птиц в ряде Европейских стран. В настоящее время альтернативным средством контроля патогенной микрофлоры в кишечнике птицы, сохранении оптимального белка и поддержания её здоровья являются пробиотики. В отличие от антибиотиков, уничтожающих большую часть популяции кишечных микроорганизмов, действие пробиотиков направлено на заселение кишечника конкурентоспособными штаммами микроорганизмов – пробионтов, которые осуществляют контроль над численностью условно-патогенной микрофлоры путем вытеснения ее из состава кишечного микробиоценоза. Пробиотики способствуют улучшению процессов пищеварения, обмена веществ, повышают 16 продуктивность птицы и экономическую эффективность производства продукции.

Из сказанного ранее, можно сделать вывод о прямой зависимости питания птицы и продуктивности. Рассмотрим подробнее физиологические особенности пищеварения птиц.

Пищеварительная система птиц имеет морфофизиологические особенности, связанные с адаптацией к полету.

Из физиологических особенностей пищеварительного аппарата птиц отметим: быстроту и высокую интенсивность процессов переваривания, всасывания и усвоения питательных веществ; высокую скорость прохождения пищевых масс по пищеварительному тракту. Уровень продуктивности, вероятно, будет тем выше, чем выше скорость продвижения корма; высокую пластичность и приспособленность к характеру корма.

Основными кормовыми средствами для птиц служат продукты растительного (зерно злаковых и бобовых, корни, стебли и листья) и животного происхождения (черви, насекомые и их личинки).

По способу питания птиц принято делить на преимущественно растительноядных (гуси), преимущественно мясоядных (утки) и всеядных (куры) [178].

В условиях интенсивного промышленного производства традиционное деление домашних птиц на группы в известной степени потеряло смысл, так как основным кормовым средством становятся высококалорийные комбикорма с набором основных компонентов растительного и животного происхождения.

Пищеварение в ротовой полости. У кур отыскивание корма происходит под контролем зрения и осязания, обонятельная и вкусовая рецепция играют второстепенную роль.

У гусей и уток хорошо развита вкусовая рецепция. Гуси отдают предпочтение моркови, морковной ботве, хвощам.

Куры, индейки и голуби обладают только «дневным зрением», что обусловлено отсутствием в их сетчатке «колбочек». Поэтому световой режим сильно влияет на поедаемость кормов. Куры, даже будучи в голодном состоянии, не клюют зерно, если оно затенено.

Одна из особенностей птиц – отсутствие зубов. Корм захватывается клювом, форма которого неодинакова. У кур, индеек он короткий, заостренный, твердый. У уток мягкий, по краям находятся пластинки («зубы») для отцеживания корма, на клюве имеется ороговевший выступ (ноготок или коготок), служащий для обрывания травы. На языке есть ороговевшие сосочки, помогающие брать и удерживать корм.