Евгений Степанов - Основы курортологии. Учебное пособие

Микроэлементы в значительных количествах содержатся в цветочной пыльце, прополисе, маточном молочке. Микроэлементы участвуют в обмене веществ, обладая высокой физиологической активностью, успешно применяются при лечении атеросклероза, диабета, сердечно-сосудистых заболеваний в гериатрической практике.

Контрольные вопросы

1. Какова роль растений в нашей жизни?

2. Какие растения содержат фитонциды?

3. Все ли растения полезны?

4. Кто и в каком году впервые расшифровал древнеегипетский папирус?

5. Кто был основателем медицинской школы в Древней Греции?

6. Кто такой Клавдий Гален?

7. Сколько он написал трудов?

8. В чем заслуга арабских ученых?

9. Назовите представителя арабской медицины?

10. Как приготовить настои, отвары?

11. Что такое экстракт, суспензия?

О том, что мед занимал в Древнем Египте почетное место среди ценнейших продуктов питания и лечебных средств, свидетельствует дошедший до нас памятник египетской медицины — папирус с названием «Книга приготовления лекарств для частей человеческого тела» (папирус расшифрован Георгом Эберсом). В этой медицинской рукописи, написанной 3500 лет назад, приводится много рецептов, в состав которых входит мед.

В папирусе указано, что мед помогает при лечении ран, желудочно-кишечных, почечных, глазных и других болезней, может употребляться в виде мазей, пластырей, примочек, припарок, промывательных отваров, пилюль. Приводятся описания тяжелых изнурительных заболеваний: ухета — рака желудка, занаройта — желудеобразных опухолей. При затрудненном мочеиспускании эффективное действие оказывают так называемые «мочегонные пилюли Хаа», в состав которых тоже входил мед.

В Индии 4000 лет тому назад использовали мед как противоядие при отравлении растительными, животными и минеральными ядами, а также при укусах ядовитых животных.

Законы Ману содержат информацию о том, что продлить жизнь человека до 500 лет и более можно с помощью эликсиров и диеты, в состав которой входят мед и молоко.

Мусульмане считали мед божьим даром и употребляли его при всех болезнях. Великий ученый и врач Средней Азии Абу Али Ибн Сина (Авиценна) писал о меде как о ценнейшем лекарстве, одном из важнейших средств продления жизни. Греческий ученый Диоскорид около 2000 лет назад писал, что мед может успешно применяться при заболеваниях кишечника, инфицированных ранах, фистулах.

В настоящее время целебные средства этого продукта признаны как медициной, так и фармакологией, он применяется с горячим чаем или молоком как потогонное при простудных заболеваниях, как легкое слабительное и т. д.

Целебные свойства меда объясняются в основном большим содержанием в нем глюкозы, которая не только высокопитательная, но и повышает защитную обезвреживающую функцию печени, тонус сердечно-сосудистой системы и сопротивляемость организма инфекциям. Целебные свойства меда связаны также с содержанием в нем витаминов, разнообразных микроэлементов, минеральных и антимикробных веществ. Наконец, положительную роль в лечении медом играет его способность легко усваиваться организмом.

Однако не следует забывать, что некоторые люди не могут употреблять мед из-за идиосинкразии (повышенной чувствительности) к нему.

Мед — этот продукт переработки медоносными пчелами нектара или пади, представляющий собой сладкую, ароматичную, сиропообразную жидкость или закристаллизированную массу. Он является ценным диетическим продуктом питания, используется в пищевой промышленности для изготовления многих кондитерских изделий, медовых напитков. Мед — высококалорийный продукт питания: один килограмм его дает 3150–3350 калорий (в зависимости от содержания в нем воды). Для сравнения скажем, что литр цельного коровьего молока дает 620 калорий, а обезжиренного- 310, килограмм ржаного хлеба — 2040, свежих белых грибов — 270, наваги беломорской — 620, телятины тощей — 740, воблы каспийской — 850, яблок — 400, апельсинов — 230, огурцов — 140 калорий.

Еще недавно мед сравнивали с сахаром. Теперь известно, что сахар — это только углевод, который обеспечивает организм «пустыми» калориями. Мед же содержит более 70 различных веществ, необходимых для нормального развития и функционирования организма. Если рассмотреть каплю меда аналитически, то это целый арсенал пищевых веществ, физиологическое и профилактическое значение которых для организма огромно.

Более половины (до 70 %) всей энергии, производимой в человеческом организме, образуется за счет вводимых с пищей сахаристых веществ. Сахар по своей способности к быстрому усвоению занимает первое место среди продуктов питания. Наблюдения показали, что спортсмены, употребляющие много сахара, значительно выносливее и легче побеждают в соревнованиях.

Однако сахар и глюкоза, которой богат мед (35–40 %), усваиваются организмом по-разному. Глюкоза без всяких превращений поступает из кишечника в кровь, а сахар должен предварительно подвергнуться гидролизу — расщеплению на глюкозу и левулезу. Глюкоза из кишечника всасывается и поступает в кровь воротной вены, а затем — в печень, из нее током крови распределяется по тканям и клеткам организма. Напомним, что пчелиный мед содержит глюкозу и левулезу (до 75 % из 80 % сухого остатка +20 % воды) и поэтому он исключительно полезен для организма. Мед богат ферментами — сложными веществами белковой природы, способными в миллионы раз ускорять химические процессы, происходящие в организме. По содержанию ферментов (инвертаза, диастаза, каталаза, пероксидаза, липаза) мед занимает одно из первых мест среди продуктов питания.

Специальными исследованиями доказано, что мед повышает физическую работоспособность человека. Так, по данным В. В. Абрамова (1988), прием натурального меда приводит к повышению физической работоспособности, максимальному потреблению кислорода и мышечной силы. Еще более выраженный положительный результат наблюдается при одновременном приеме меда с пыльцой или с маточным молочком. Употребление в пищу спортсменами меда в период соревнований позволяет добиться более высоких результатов. Положительные эффекты меда имеют значение не только для тех, кто занимается спортом, но и для любого человека, которому приходится выдерживать значительные нагрузки.

Медом успешно можно лечить заболевания желудка, кишечника и печени. Мед помогает при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, при энтеритах, колитах и хронических запорах. Под влиянием меда кишечник очищается от патогенной микрофлоры. В то же время мед стимулирует развитие непатогенной микрофлоры (бактерий симбионов), участвующей в переваривании пищи и выработке недостающих для организма витаминов, гормонов и других биологически активных соединений.