Array Коллектив авторов - Вегетарианство. 1001 факт

ЕВБ, Еда Вместо Бомб (от англ. Foods Not Bomb, FNB) – это независимые группы активистов, бесплатно раздающие веганскую и вегетарианскую еду. К задачам «Еды вместо бомб» относится привлечение внимания современного общества к проблемам милитаризма, бедности и голода, источником которых является неправильная расстановка приоритетов корпорациями и правительствами стран. Показательный факт: значительное количество пищи, распространяемой активистами – это излишки, которые испортились бы на складах, рынках и в супермаркетах и оказались бы выброшенными [10].

ИСТОЧНИКИ

1. Борейко В. Е. Прорыв в экологическую этику. – Киев: Логос, 2013, – 168 с. (Серия «Охрана дикой природы». Вып. 71) ISBN 978—966—171—705—2

2. Владимирский А. В. Великий Ганди. Праведник власти. – М.: Яуза, Эксмо, 2013. – 352 с. (Серия: Гении власти) ISBN 978—5—699—62996—1

3. Здоровьесберегающая политика Департамента образования г. Нью-Йорка: Физическая активность и питание / NYC Department of Education, 2010. Электронный ресурс. Режим доступа:

http://schools.nyc.gov/NR/rdonlyres/40A35B12-B54D-4D5C-9143-6778408B0B80/86891/NYCDOEWellnessPolicy2010_Russian4.pdf

4. Из высказываний Матери. Ауровиль: Город будущего / пер. с франц. С. Реентенко. – С-Пб.: Издательство «Адити», 1998. – 124 с. ISBN 5—7938—0008—5

5. Климат и здоровье: итоги Конференции ВОЗ по вопросам здоровья и климата. Доклад Секретариата, 5 декабря 2014. Электронный ресурс. Режим доступа:

http://apps.who.int/gb/ebwha/pdf_files/EB136/B136_16-ru.pdf

6. О вреде мяса, Ольга Шелест / YA-ZDOROVYI.COM, 2012. Электронный ресурс. Режим доступа:

https://youtu.be/2j09nHTl_uc

7. Розен С. Вегетарианство в мировых религиях. Трансцендентная диета. – М.: Философская книга, 2013. – 178 с. ISBN 978—5—8205—0155—5

8. Смирнова Е. Д. Система питания в средневековой Европе: заметки и наблюдения / Лістападаўскія сустрэчы – 5. Праблемы старажытнасці і сярэднявечча: Зборнік артыкулаў па матэрыялах Міжнароднай навуковай канферэнцыі ў гонар акадэмікаў М. М. Нікольскага і У. М. Перцава (13—14 лістапада 2003 г., Мінск) / Навук. рэд. В. А. Фядосік і І. А. Еўтухоў. – Минск: БДУ, 2005. – C. 154—157.

9. Терзиева М. Т. В орбите толстовства / Перспективы Науки и Образования. №1 (13), 2015. – С. 118—119. ISSN 2307—2334

10. Foods Not Bomb. Электронный ресурс. Режим доступа:

http://foodnotbombs.net/new_site/

Промышленное животноводство – это «не только наступление на дикую природу с непременным расширением пашен и пастбищ, не только загрязнение биосферы химическими веществами и максимальная эксплуатация земли для получения больших урожаев, но и губительное изменение состава и свойств почвы и подпочвенных вод в результате значительного скопления сельскохозяйственных животных на фермах и бойнях» [5, с. 194].

Потребление виртуальной воды (речь идет о том объеме воды, который заключен в продовольствии или других продуктах) на одного человека, содержащейся в рационе питания, «зависит от типа рациона и варьируется от 1 куб. м в день, характерного для рациона, необходимого для выживания, до 2,6 куб. м в день, присущего вегетарианскому рациону, и более 5 куб. м в день, необходимого для американского рациона с потреблением большого количества мяса» [8, с. 21—22].

По данным Института Международных Исследований, «для производства одного килограмма пшеницы необходимо около 1 000 литров воды, т.е. виртуальная вода этого килограмма пшеницы составляет 1000 литров. Для мяса необходимо примерно в 5—10 раз больше воды» [3, с. 20].

В 2006 году ФАО (Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН) обнародовала данные, согласно которым мясная промышленность является причиной 18% всех выбросов парниковых газов. Этот показатель был пересмотрен в 2009 году двумя учёными Worldwatch Institute, и оценивается в 51% минимум [10]. Уменьшение воздействия будет возможно только при существенном изменении диеты во всем мире, уменьшении доли продуктов животного происхождения в рационе человека [11].

«По мере того как сельское население сокращалось, а городское лишалось приусадебного хозяйства, – замечает В. В. Похлебкин, – национальная кухня во всех промышленных странах теряла свои позиции» [7].

Человеческому здоровью не способствует «тот факт, что современная мясная промышленность довольно активно использует антибиотики и гормоны в целях профилактики заболеваний скота, выращиваемого на убой, так как в условиях скученности и стрессов животные много болеют» [1, с. 8].

«В угоду пищевой промышленности и системе торговли, – пишет С. М. Гладков, – натуральные жиры и масла перерабатываются, чтобы сделать их химически и биологически малоактивными. Такие продукты могут храниться на полках магазинов годами, не изменяя своего состояния, что для продавцов и производителей очень удобно. Но точно так же эти жиры будут без движения лежать или накапливаться в организме человека, потому что для их переработки необходимо огромное количество ферментов, которых у нас и так недостает» [2].

В производстве копченых колбас одним из обыденных процессов является копчение продукта древесным дымом. «При этом, – как сообщают Я. М. Узаков и соавт., «на поверхности батонов наряду с ароматическими компонентами дыма могут осаждаться и канцерогенные вещества» [9, с. 305].

Автор книги «Выбор пищи – выбор судьбы» В. Ю. Николаев рекомендует «опасаться вообще любых промышленных изделий». Выбирать лучше «из натуральных продуктов, без консервантов, без промышленной переработки» [6].

«Чтобы уберечься от опасности, нависшей в результате бурного развития промышленного производства продуктов питания в последние 50 лет, нам, потребителям, настало время бить тревогу, – считает А. С. Коновалов, – ибо качество того, что попадает на наш стол, давно отдано на откуп компаниям, которые во главу угла ставят лишь коммерческую выгоду» [4, с. 14].

ИСТОЧНИКИ

1. Боровская Э. Вегетарианская кухня. – М.: Эксмо, 2014. – 320 с. – (Кулинария. Здоровое питание). ISBN 978—5—699—69778—6 Прим.: книга для людей, которые не ставят перед собой задачу жесткого отказа от пищи животного происхождения, но при этом стараются максимально потреблять здоровые продукты питания.

2. Гладков С. М. Кулинарная книга жизни. 100 рецептов живой растительной пищи. – М.: Центрполиграф, 2011. – 224 с. (Серия: Здоровье от Природы) ISBN 978—5—227—03064—1

3. Ежегодник ИМИ – 2013 / Отв. ред. А. А. Орлов. – М.: МГИМО—Университет, 2013. Вып. 1 (3). – 244 С. ISBN 978—5—9228—0992—4 Прим.: для представителей государственных органов, политических и общественных кругов, ученых-международников, аспирантов и студентов, а также для широкого круга читателей, которым небезразличны актуальные международные проблемы.

4. Коновалов А. С. Жизнь в стиле ЭКО. – М.: Альпина Паблишерз, 2011. – 128 с. ISBN 978—5—9614—1554—4