Павел Кучер - Афинская ночь

— Зря иронизируете… — до чего же прилипчива "патриотическая пропаганда", — "Всё рухнуло" от того, что мир жестко делится на места, где колбаса — это "просто еда", и места, где та же самая колбаса — "символ достатка и праздничное лакомство". А ещё есть Третий мир, где колбаса — это неизвестное (!) большинству населения "мифическое блюдо", кстати… Хотите, картинку покажу?

— Это ещё что?

— Тут — наглядное графическое объяснение, почему в ХХ веке накрылась медным тазом Мировая Революция. Суточная медицинская норма потребления животного белка для взрослого человека — примерно один грамм на килограмм веса. Что бы получить этот грамм — ему надо съесть не менее трех граммов мяса. Или — продукта эквивалентного мясу по содержанию незаменимых аминокислот. В среднем, человеку занятому интенсивным трудом (не важно, умственным или физическим), полагается употреблять в пищу не менее 300 граммов мяса в день. Минимум, 100–110 килограммов мяса в год. Это критический порог, за которым начинают полноценно (по природным меркам!) работать человеческие мозги. Барьер, испокон веков отделяющий "правящую касту" от рабов, "сельского быдла" и "городских пролетариев"…

Медицинская норма потребления белка (мяса).

Для взрослых:

1 грамм белка (или 3 грамма мяса) на каждый килограмм веса в сутки, это около 300 граммов мяса в день или 100–110 килограммов мяса в год

Для детей старше одного года:

2 грамма белка (или 6 граммов мяса) на каждый килограмм веса в сутки.

Для детей младше одного года:

2,2–2,9 граммов белка на килограмм веса в сутки (молочные продукты).

— Жестоко.

— Я знала, что вам понравится…

— Не сходится! — филологиня яростно впилась глазами в бумажку, — Самые грандиозные успехи научно-технического прогресса — приходятся на конец XIX и первую треть ХХ века. В самой на тот момент богатой и процветающей державе мира, Великобритании — среднедушевое потребление мяса не превышает 25–30 килограмов в год… Потребление мяса в Германии, перед Первой мировой войной — 50 килограммов на душу населения. И перед Второй мировой — тоже… Дед — кое-что рассказывал о нашей системе "доп-пайков научным работникам" сразу после войны… и мнении о них "трофейных немцев"…

— "Методички" тоже меняются… — прозвучало загадочно, придется пояснить, — По 25–30 кг мяса на одно рыло в год, всего сто лет назад — могли себе позволить исключительно зажиточные страны… Обратите внимание! Ранний Советский Союз — с разгону бился об этот "стеклянный потолок" трижды! В конце 20-х, в конце 30-х и начале 50-х годов. И каждый раз был вынужден заново начинать с "низкого старта"… фактически — с "уровня 1913 года"… И вообще — переверните лист. Там схема.

Положа руку на сердце, всю эту шпаргалку я приготовиля для себя. Когда работаешь с информацией "заряженной пропагандой" (а в вопросах пищевого обеспечения без пропаганды никак) надо регулярно щупать ногами "твердую землю". Печально, что такие вещи, нигде и никогда, населению не разъясняют. Даже (!) руководителям "выше среднего звена". Зря Ленка на меня бухтит. Хотя, уже не…

— Что за тишина?! — хрип говорящего ящика бесцеремонно разорвал затяжное молчание.

— Товарищи думу думают… — я тоже могу себе позволить немного язвительности.

— Галочка, — обиделся на том конце провода завхоз, — Я хотя старый и больной, но всё же — член коллектива. И мне тоже интересно…

— Там — сводная информация. Мало кто в обычной жизни задумывается, что только мясо и особенно мясо травоядных (в широком смысле, включая рыбу) — содержит полный набор "незаменимых" аминокислот. "Всеядные" и "мясоеды" (а человек именно таков) — сами его синтезировать не способны. Почему вынуждены жрать других животных. И альтернативы мясу — нет! В молоке, твороге, сыре, яйцах, орехах, сое и так далее — содержание "незаменимых" аминокислот велико, но всё же недостаточно. Для полноценного (!) питания — нужно непременно мясо и только оно… Грибной порошок — тоже гениальное изобретение, не зря его так долго замалчивали… Только там уже не всё радужно. Шампиньоны — дают полный (!) набор аминокислот, практически как у живого мяса… и наши белые грибы его дают… А вот с большинством других сортов грибов — все существенно печальнее. Без сушеной оленины нам бы осенью пришлось туго.

— Так проде проехали… Почему такое трагическое молчание?

— Всё познается в сравнении…

— Хоть намекните! — пока каудильо с филологиней переживают "футурошок" — даже могу процитировать на память.

— Все известные типы цивилизации (если отбросить пропагандную муть), в принципе, отличаются друг от друга только по одному главному параметру — умственному развитию населения. А его материальной основой — служит среднедушевое потребление животного белка. Различают несколько характерных "уровней доступности мяса" для широких слоев населения, жестко задающих все остальные (!) свойства социума.

— Так… — не удивлюсь, если завхоз схватил ручку и бумажку. Хотя, всё "пишется"…

— Самый низкий уровень: заметно менее одного пуда (16 кг) мяса на одно рыло в год. Это — как в классической Индии, времен расцвета кастовой системы (менее 4 кг/год) или в России, до русско-японской войны (менее 5–7 кг/год)… Большая часть населения — мяса не ест вообще или видит его только по праздникам. Результат вполне предсказуемый. До 80 % парней "призывного возраста" — не годны к "строевой" службе, средний размер мужской одежды — 44-й, плюс постоянные эпидемии болезней и чудовищная детская смертность (3/5 детей не доживали до возраста 5 лет, из них 30 % — не доживали до одного года). Последние параметры наиболее удобны, так как они поневоле "комплексные". Растущий детский организм — нуждается в большом количестве высококачественного "строительного материала", а его — нет… От уровня санитарии, кстати, вопреки современным домыслам, детская смертность зависит незначительно. А вот от качества рациона питания — критически… Европейская статистика XIX века — беспощадна. Там где мяса едят меньше 10 кг/год — до 5 лет умирают 50–70 % детей, а там, где хоть 16 кг/год (на уровень беднейших трущоб в индустриально развитых странах) — уже только 10 % и менее…