Юлия Евдокимова - Испания в душе и на тарелке

Оба похоронены в монастыре Las Huelgas, месте, которое оба выбрали когда-то и которое с такой любовью основали…

Пожалуй, в каждом кастильском ресторане, несмотря на то, что море совсем не близко, вам предложат традиционную горячую закуску из мелких креветок в оливковом масле с большим количеством чеснока, gambas al ajillo, или креветки в чесноке.

Я предпочитаю «а ла планча», или «на утюге», то есть на гриле, но и «аль ахийо» блюдо очень вкусное.

Его подают в маленьких керамических мисочках – сковородочках без ручки, жарятся они практически мгновенно, каждая порция подается отдельно на своей маленькой сковородочке.

Нам понадобится:

5 столовых ложек оливкового масла

2 -3 мелко порезанных зубчика чеснока

Маленький красный перчик (я беру два отрезанных кружочка от маленького перчика, иначе слишком остро)

Чайная ложка мелко порезанной петрушки

Горсть очищенных креветок.

Наливаем на сковороду оливковое масло, высыпаем чеснок и перчик, обжариваем до золотистости чеснока, кладем туда же петрушку и креветки, креветки должны плавать в масле, жарим буквально 2-3 минуты. Выкладываем в керамические мисочки – и подаем с обжаренным хлебом и лимоном .

Путешествуя, мы никогда не видим одну из интересных особенностей Испании – праздники, традиционные церемонии испанской аристократии, а это неотъемлимая часть жизни страны, которая официально называется Королевство Испания.

В Испании официально существуют титулы герцога, маркиза, графа, виконта, барона и сеньора.

Титул принца, который соответствует российскому титулу "князя" или "великого князя", принадлежит лишь наследнику престола.

Первые герцоги и графы появились в Испании в начале 14-го столетия во времена "реконкисты" – освобождения страны от захватчиков-мавров. Ими стали приближенные короля Альфонсо XI , отличившиеся в борьбе с захватчиками. Чуть позже появился титул маркиза, ну а виконты и бароны – это уже продукт 18-го столетия.

Есть в Испании и особый титул, которого нет ни в какой другой европейской стране. Речь идет о "грандах", верхушке испанского дворянства. Этот титул ввел в XVI веке король Карл V, ставший впоследствии императором, главой Священной Римской империи.

"Грандом" ("великим") мог стать любой дворянин, независимо от титула. Всего в Испании насчитывается 2720 титулованных особ, из них около 400 являются "грандами". При этом, как говорят, титул гранда принадлежит лишь 12 семьям, а эти 400 человек являются различными ветвями этих семей.

До своей недавней кончины обладательницей самого большого количества титулов в стране и во всем мире являлась герцогиня де Альба.

У нее 45 титулов, в том числе герцогские, маркизские, графские и так далее. Герцогский дом Альбы существует с первой половины 15-го столетия.

Правда, нынешняя герцогиня не имеет никакого отношения ни к знаменитому персонажу 17 века герцогу Альбе, ни к знаменитой Каэтане де Альба, которую мы знаем по картинам Гойи.

В начале XIX века род Альба прервался, и все его титулы были переданы английскому благородному роду Фитц-Джеймс-Стюарт, наследницей которого и являлась последняя герцогиня Альба, а теперь ее старший, тоже весьма немолодой, сын.

Соперничают в известности и славе с домом Альбы герцоги Осуна, Мединасели, Медина-Седонья и другие.

Все они относятся к андалузским дворянам – самым богатым в Испании, после "реконкисты" в конце 15-го столетия им достались отвоеванные у мусульман земли, которые остались в фамильной собственности по сей день.

До сих пор представители наиболее знатных семей, в первую очередь грандов, имеют такие длинные фамилии, что их не только запомнить, но и выговорить трудно.

Например: Бернардино Рока де Тогорес и Серда, Фонтес де Альборнос и Энрикес де Наварра, герцог де Пиноэрмосо, Бехар, Луна, Хибралеон, Серда, граф де Перельяда, граф де Айяла, маркиз де Торе-Пачего, маркиз Ордоньо, маркиз Вилларес. Уфффф вроде все! Эта семья – потомки королей Наварры, и многих других великих испанских родов.

Испанская знать одна из наиболее закрытых в Европе, большинство обычных испанцев, не говоря уже о туристах, никогда в своей жизни не сталкивались с представителями высшей аристократии, и видят только наглухо закрытые ворота замков и дворцов, обнесенные высокими стенами. В отличие от французских и итальянских семей, испанские частные дворцы не превращаются в отели и их комнаты не сдаются. Для женитьбы гранда необходимо личное разрешение, то бишь одобрение, короля. Для прочих аристократов, будь они хоть маркизами, хоть графами, все гораздо проще.

В своем закрытом кругу, испанская знать устраивает потрясающие праздники, а кроме того, существует множество закрытых для посторонних глаз церемоний.

Существует несколько братств, обществ, объединяющих аристократов, например братство религиозной аристократии или рыцарские общества, маэстрансас де кабаллерия.

Они были созданы уже в современном мире, это сообщества по территориальной принадлежности, например Маэстранса Реаль де Севилья, имеющие официальный статус. Маэстрансы создаются самими участниками, есть строгие правила присоединения, а изначально идея пришла от королевского двора, чтобы позволить аристократам сохранять хоть в каком-то виде традиции рыцарства, носить оружие.

Наиболее серьезное, с интересными церемониями, общество, (мы бы назвали, его, наверное, дворянским собранием) но только с очень четкими правилами вступления – это Реаль Куэрпо де ла Ноблеса, королевский корпус аристократии, история которого началась в 1648 году. Его называют корпорацией аристократов, братством, но суть не меняется. Вступая в корпус, аристократы приносят клятву на Библии, члены корпуса носят на церемонии особые мантии.

Клятва звучит примерно так:

«Продолжать, со стойкостью и великодушием, добродетели и ценности рыцарства, хранить верность корпусу, моим братьям в мантиях, Королю и Испании, нашей Родине, ковавшей свою историю на протяжении веков.»

Вступление в королевский корпус аристократии очень серьезное событие для каждого, это особо торжественный день и специальная одежда, в белых тогах со шпагами выступают члены корпуса впереди колонны жителей своего города на всех важных городских праздниках.

Есть байки об умирающих от голода обнищавших потомках древних родов, лучше умереть в нищете, чем работать ведь истинный идальго не может себе этого позволить.

Может, и так было, но у меня перед глазами другой пример, 80 летний отец моего знакомого, который, несмотря на жару, всегда был одет в безупречный темный костюм с безупречной рубашкой, потому что истинный идальго не может позволить себе иного. Так и умер дон Ларосса Диас – прилег на диван для послеобеденного отдыха – сиесты, со стрелками на идеально отутюженных брюках…