Джейн Плант - Антирак груди

Существуют «целители», использующие откровенно антинаучные методы. Помню, как разговаривала с женщиной-гомеопатом в больнице Чаринг-Кросс (она там не работала), которая посещала пациента с раком желудка и «лечила» его измельченным гранитом. В своем лечении она руководствовалась тем, что уровни заболеваемости раком желудка в Уэльсе высоки из-за гранитных скал. Следовательно, утверждала она, небольшое количество измельченного гранита поможет пациенту оградиться от влияния рака. Гомеопат смутилась, когда я сказала, что в Уэльсе практически нет гранита, а уровень заболеваемости раком желудка там невысок. Чтобы это доказать, я даже принесла в клинику геологическую карту Уэльса. Надеюсь, ее пациенту не стало хуже из-за такого «лечения». Некоторые гомеопаты выписывают препараты из радиоактивных солей – например, бромид радия – для предотвращения побочных эффектов радиотерапии. Хотя эти вещества содержатся в ничтожном количестве, их использование противоречит всем моим научным знаниям, поскольку ученые стремятся снизить свою подверженность радиоактивным элементам.

Однако несведущие альтернативные целители не единственные, кто дает сомнительные советы. Несколько книг, посвященных борьбе с раком, также содержат непроверенную информацию. К примеру, в одной книге утверждается, что от рака могут защитить ранние роды и грудное вскармливание. Мысль о том, что деторождение защищает от рака молочной железы, возникла из наблюдения, что этим раком часто болели итальянские монахини. Однако это не доказывает, что беременность и грудное вскармливание могут защитить от рака груди, а целибат – повысить его вероятность. Важно помнить, что во многих монастырях очень хорошо кормили: возможно, заболевшие монахини питались разнообразными молочными продуктами (и мясом). Я не нашла статистических тестов, говорящих о том, что уровни заболеваемости раком груди в монастыре были выше или ниже, чем в окружающем сообществе. Современная статистика указывает на то, что бездетность или поздние роды ненамного повышают вероятность рака, но тут надо учитывать, что речь идет о женщинах, следовавших западному питанию и образу жизни, поскольку те, кто делает карьеру, откладывают рождение ребенка.

Самое сильное свидетельство причины рака простаты и молочной железы указывает на потребление молочной пищи, не предназначенной для взрослых людей, особенно сейчас, когда она производится интенсивным промышленным методом. Также на нас влияют загрязняющие вещества, в том числе разрушители эндокринной системы, многие из которых жирорастворимы и накапливаются в пищевой цепи, особенно в молоке. Рост популяции – одна из причин развития промышленного сельского хозяйства и увеличения химического загрязнения. Следовательно, рост числа беременностей лишь усугубит, а никак не облегчит бремя рака молочной железы и простаты для общества в целом.

Я не думаю, что рак груди вызывают мобильные телефоны, дезодоранты или бюстгальтеры неправильных размеров. Рак молочной железы возник в западном обществе задолго до этих изобретений. Конечно, мы не должны носить слишком маленькие лифчики, поскольку они препятствуют циркуляции крови, но разве женщины, особенно среднего класса, носят их настолько часто? Мысль о том, что все мы должны купить новые лифчики, понравится продавцам нижнего белья, но вряд ли имеет отношение к раку молочной железы. Мобильные телефоны теоретически могут вызывать проблемы с головой и мозгом, хотя существующие исследования неубедительны, однако уровни рака молочной железы повышались задолго до их изобретения. В недавней статье в канадской прессе одну группу женщин привели в пример как доказательство возникновения рака молочной железы от работы в офисе, где стояло множество компьютеров и другого электронного оборудования. Главная защитница этой идеи изображалась со стаканом большого молочного коктейля! Что касается противозачаточных средств, принимающие их молодые женщины не имеют повышенного риска рака молочной железы. Любое незначительное возрастание относительного риска исчезает через десять лет после окончания приема лекарственных контрацептивов. Впрочем, существуют свидетельства роста случаев рака молочной железы у женщин, использующих таблетки до сорока лет и позже [137] Collaborative Group on Hormonal Factors in Breast Cancer, 1996. Lancet , 347, 1713–1727. .

Многие диеты против рака молочной железы, появляющиеся в журналах, не имеют не только научного обоснования, но и простой логики. Не так давно в журнале, выпущенном магазином здорового питания, в статье, пропагандировавшей сою как элемент антираковой диеты, не рекомендовалось есть нут и чечевицу. Разве автор не знает, что все эти продукты относятся к бобовым и содержат одни и те же изофлавоноиды? Тот же автор включила соевое, овсяное и рисовое молоко в категорию молочных продуктов вместе с козьим! А вот другой пример: в национальной газете публиковалась книга о диете против рака груди, где утверждалось, что пастернак, картофель, бобы, тыква, мед, арбуз, ананас, кускус и мюсли (все это я считаю хорошими продуктами и ем без ограничений) повышают риск развития рака молочной железы, поскольку стимулируют производство «избыточного инсулина». Эти продукты были свалены в одну кучу с готовой пищей – быстрыми кашами, шоколадками и жевательными конфетами! Разумеется, на такой совет не нужно обращать внимания. Еще в одной книге по питанию при раке груди активно рекомендовалось потреблять живые йогурты в качестве хемопревентивной пищи – опять же, без какого бы то ни было научного обоснования. Недавняя статья о раке толстой кишки в журнале, связанном с несколькими благотворительными онкологическими организациями, поддерживает «богатую кальцием пищу, в том числе молочные продукты (обезжиренные сыры и полуобезжиренное молоко), которые помогут вас защитить». Кальций уже давно считается фактором развития рака кишечника – правда, в контексте неполноценного питания [138] http://www.who.int/nut/malnutrition_worldwide.html . И его, конечно, можно получить из источников гораздо более полезных, чем молочные продукты. Неудивительно, что люди не понимают, что такое здоровое питание.

Большинство антираковых диет основываются на принципах, впервые заявленных Максом Герсоном, чья диета была опубликована в 1953 году. Доктор Герсон утверждал, что рак – симптом больного организма, где органы, особенно печень, утратили равновесие. Он считал, что большинство животных продуктов, соль и кофеин следует исключить из диеты, чтобы снять давление с печени и иммунной системы. Тело надо очистить от вредных веществ, вернуть ему равновесие с помощью фруктов и овощей, после чего рак можно вылечить. В книге Герсона «Лечение от рака» запрещаются следующие продукты: табак, соль, острые специи, чай, кофе, какао, шоколад, алкоголь, сахар-рафинад, мука, конфеты, мороженое, сметана, пироги, орехи, грибы, все соевые продукты, огурцы обычные и маринованные, ананасы, ягоды, авокадо, вода (следует пить только свежие соки), консервированные и сушеные продукты, копченые и засоленные овощи, бутилированные и восстановленные соки, все жиры, масла, солезаменители и источники фторида. В ходе первоначального лечения запрещено есть сливочное масло, сыр, рыбу, мясо, яйца и молоко, хотя творог, пахта и йогурты упоминаются в отдельной части о лечении рака и, как ни странно, включены в меню. К сожалению, в качестве источника питательных веществ Герсон советует сырой сок из печени теленка (что в эру коровьего бешенства делать не рекомендуется) и клизмы с кофе и касторовым маслом. Он опубликовал свою диету задолго до того, как сельское хозяйство вышло на современный уровень индустриализации, но предвидел опасности разрушения окружающей среды, в том числе истощение плодородных почв и загрязнение их химикатами.