Евгения Попова-Яковлева - Мамамания. Простые истины, или Воспитание с любовью

Очередная зимняя неделя ничем особенным не отличалась от остальных прошедших и грядущих. Исключение составляло лишь всеобщее любовное настроение, спровоцированное наступающим Днем святого Валентина. Появившись в нашей стране несколько десятилетий назад, этот праздник уверенно обосновался на русской земле и поселился в сердцах всех влюбленных. Нашу семью в этом году он тоже не прошел стороной. Все готовили подарки друг другу. Кто в цветочном магазине, кто – в ЦУМе, а кто и в «Академии интересов». Именно в последнем заведении были собственноручно изготовлены сердечки и преподнесены родителям. А ведь я спрашивала Кристину, готовит ли она подарок мамочке.

– Нет! Мама, это праздник для всех влюбленных!

– Но ты знаешь, я в тебя сильно-сильно влюблена!

– Мама, этот праздник для влюбленных мальчиков в девочек или девочек в мальчиков, которое должны дарить подарки друг другу и потом целоваться в губы!

Конкретно-гендерное понимание праздника влюбленных, пришедшего к нам прямо из глубины веков! Тем не менее свое сердце в виде аппликации от Кристины я получила. Потом мне достался и рисунок с подписью «МААМЕ» и нарисованным сердечком, что не иначе как добавляло в красочное произведение конкретности и любви.

Мамино сердце растаяло и вселило в душу благостное любовное настроение. Поэтому с легкостью отрываю от своего большого сердца рецепт очень диетических и самых вкусных и сочных котлет из индейки с манго. Научила меня этому кулинарному чуду Маруся Досталь несколько лет назад. Этот рецепт долго-долго хранился в нашей семье. Никто не выдавал тайну, а я только собирала восторженные похвалы. Но в День всех влюбленных мы с Кристиной решили рассекретиться. Пусть и вам будет вкусно!

Итак:

1) На килограмм фарша индейки берем два куриных яйца. Смешиваем.

2) Одну большую луковицу трем на терке. Смешиваем с фаршем.

3) Берем один большой или два средних плода манго и поступаем с ними так же, как и с луковицей.

4) По полпучка зелени укропа и кинзы мелко шинкуем и смешиваем с приготовленным фаршем. Многие не любят зелень, тогда без этого пункта можно обойтись. Но и запаха весны в ваших котлетах не будет. Рекомендую не пропускать. Смешиваем!

5) Можно добавить немного тертого чеснока. Это для тех, кто любит поострее. Но этот пункт как раз легко можно пропустить.

6) Солим и перчим по вкусу.

7) Полученную массу порционно, столовой ложкой выкладываем на очень хорошо разогретую сковородку, едва смазанную оливковым маслом. Накрываем крышкой и на ОЧЕНЬ маленьком огне жарим котлеты по 5–7 минут с каждой стороны. Обязательно под крышкой!

Главное в приготовлении – не спешить, не добавлять лишнего масла, не снимать крышку раньше времени. А чтобы котлеты не растекались – купить фарш или мясо индейки у знакомого фермера или на рынке. В них меньше воды, которая по неизвестным причинам всегда образуется в магазинном фарше.

Ну что ж, это наш маленький секрет. Пусть не совсем романтично, но сытно и вкусно без боязни набрать лишние килограммы. Приятного аппетита и вкусной недели от нас с Кристиной!

Предшкольные рассуждения Кристины:

– Папа сказал, что ваша «Академия интересов» все-таки открывает начальную школу! Хорошая новость. Вот куда ты пойдешь учиться! Только бы они нашли хорошего педагога, и я буду счастлива! Или мне самой тебя уже начать учить?

– Мамочка, мамочка, пожалуйста! Давай ты будешь нашей учительницей! Это будет так здорово!

– Я сказала – не подумала! Ты меня совсем не слушаешь, когда я пытаюсь тебя учить. Да и потом, если я буду каждый день ходить в школу и учить тебя с подружками, кто мне будет платить деньги – ты или папа?

– Но у меня нет денег. Я же еще ребенок…

– Ну вот. Значит, не получится. Маме нужно работать на своем месте!

– Нет, нет, мамочка! Будут деньги! Скоро у меня будут выпадать зубки, а Зубная фея будет мне приносить денежки. Много зубов и много денег! Вот мы все и решили! Ура-а-а!

В первый день Масленицы вместо традиционных сырников я напекла оладий. Просто так всем захотелось. А потом блины и оладушки возникали в течение недели внепланово, сами собой, будто подстраиваясь под масленичное настроение. Ведь это была неделя Масленицы! То кто-то в гости позовет на блины, то в кафе блинное меню как бы перечеркивает стандартное дневное, и блины сами просятся в рот. Главная неделя в году, когда нам надо обязательно следить за диетой, иначе к Великому Посту пять лишних килограммов набираются очень даже легко и очень непросто сбрасываются. Правда, это касается взрослых мам и пап и совсем никак не относится к нашим деткам.

Кристина – известная любительница блинов. Больше всего она любит тоненькие, классические, из пшеничной муки, с медом или вареньем. Сегодня утром она мне сказала, что вообще-то она Козерог, а любимая еда Козерогов – сладкое, и блины как раз очень даже подходят под козерожью диету. Все в общую кучу – и знаки зодиака, и диетические рекомендации, и православные праздники.

Я до конца так и не разобралась в своем отношении к Масленице. Мне никогда не нравился обряд изготовления куклы-веника, которую нужно было украшать, наряжать, делать ее самой красивой, похожей на настоящую русскую красавицу Аленушку или Василису, а потом всю эту красоту сжигать и радоваться. Я наблюдала несколько раз, как маленькие детки в минуты сожжения чучела красавицы Масленицы плачут. Сама стараюсь уйти с праздника до этого яркого, но печального момента. Но праздник не отменить. Пожалуй, это единственный русский народный праздник, дошедший до нас с минимальными изменениями, и который русский народ ждет, готовится и всегда празднует.

Среди обязательных традиций этой недели я больше люблю Прощеное воскресенье. Мы всей семьей обязательно ходим в церковь на утреннюю службу, получаем благословение на Пост и затем просим у всех прощения, а в первую очередь у Кристины. Она обожает вообще все традиции – и блины, и Масленицу, и народные гулянья, которые с большой любовью и выдумкой устраивают у нас в поселке, и возможность встретиться с подругами, покататься в санях с лошадками и поваляться в снегу. Но когда мама и папа просят прощения – это один из самых важных моментов. Она еще не научилась автоматически отвечать, что «Бог простит и я прощаю». Она задумывается, морщит лоб и начинает, пользуясь случаем, выдавать накопленные замечания и претензии. Потом, конечно, зная традиции праздника, прощает своих родителей, – но претензии мы получаем по полной.