Роберт Хофрихтер - Таинственная жизнь грибов. Удивительные чудеса скрытого от глаз мира [litres]

Для человека этот гриб не ядовит, но некоторые владельцы собак сообщают об отравлениях своих любимцев. Вероятно, четвероногим этот красноватый, пахнущий гриб кажется мясом, которое просто долго пролежало на солнце.

Группа веселок получает подкрепление со стороны красного решеточника, который из средиземноморского региона все дальше и дальше распространяется на север, и в данном случае это распространение действительно является следствием потепления климата. Поскольку грибы отличаются высокой морозостойкостью, для пришельцев больше важны среднегодовые температуры. Как только средняя температура в Центральной Европе повысилась, а это действительно произошло после отступления ледника, к северу сдвинулась и граница произрастания многих растений и грибов. Теперь мы находим их все дальше к северу, в достаточно высоких и холодных местах. Если грибы попадают в регионы, где их до тех пор не было, это может привести к серьезным последствиям для человека. Так, например, содержащий большое количество акромеловой кислоты гриб Paralepistopsis amoenolens , родина которого на северном побережье Африки, распространился к северу и достиг Европы. В Италии и Франции он начиная с 1979 года вызвал множество отравлений, так как очень похож на рядовку, типичный осенний гриб. Однако только в 1996 году после многих случаев отравления в Италии стало ясно, что причина их – высокое содержание в грибе акромеловой кислоты. После употребления в пищу лепистопсиса по прошествии длительного инкубационного периода – от суток до одной недели – на фоне покраснения и отека кожи появляются сильные боли, не утихающие несколько недель. Употребление большого количества этих грибов может угрожать жизни.

Теплолюбивый гриб омфалот маслиновый, растущий исключительно на древесине, появился прежде всего в Средиземноморском бассейне. Но и это положение в последние годы постепенно меняется. Все чаще желтые или оранжевые плодовые тела этих грибов, которые можно спутать с лисичками и которые светятся в темноте, появляются к северу от Альп, хотя их любимое растение-партнер, маслина, в тех местах не встречается. Паразитирующий или сапрофитный гриб прекрасно приспособился к таким лиственным растениям, как благородный каштан или дуб. Это гриб не смертельно ядовитый, но он вовсе не безвреден. Токсикологи предполагают, что употребление его в пищу может привести к легким, но хроническим расстройствам печени. Грибники, любители лисичек, должны соблюдать повышенную осторожность.

Следствием таких перемещений неизвестных грибов могут стать не только пищевые отравления. Эти незваные пришельцы могут вызвать совершенно неожиданные и непредсказуемые проблемы. Так, например, Fomitiporia mediterranea , средиземноморский трутовик, с 2002 года планомерно уничтожает мозельские виноградники. Как следует из названия, этот гриб – вероятно, вследствие потепления климата – явился из южных краев. Уже античные авторы сообщали, что он вызывает у деревьев заболевание эска, описание которого уже можно обнаружить среди документов Федерального биологического научно-исследовательского центра сельского и лесного хозяйства (BBA). Эска по-латыни означает «трут», потому что древесина, пораженная этим грибом, на поздней стадии болезни напоминает рыхлый трут. Согласно данным упомянутого ведомства, болезнь вызывают два вида грибов этого рода – второй вид называется Fomitiporia punctata . Оба вида ответственны за болезнь растений, называемую белой гнилью. Заболевают молодые побеги, причем в рамках смешанной инфекции в дальнейшем за разрушительную работу принимаются и грибы других видов и родов. Однако уже сравнительно давно известно, что виды рода Fomitiporia всего лишь присоединяются к поражению, вызываемому изначально грибом Phaeomoniella chlamydospora . Для того чтобы окончательно запутать это дело, на пораженных белой гнилью виноградных лозах появляется еще и третий гриб – Botryosphaeria obtusa .

Правда, отнюдь не все пришельцы становятся возбудителями заболеваний растений и не все они ядовиты. Происходящий из средиземноморских лиственных (реже хвойных) лесов шишковидный мухомор считается, например, хорошим, обладающим приятным ореховым ароматом съедобным грибом. Его трудно перепутать с другими грибами, и, мало того, создается такое впечатление, что он следует по пятам человека: он завоевывает свое жизненное пространство вблизи человеческого жилья – в парках, на обочинах дорог, в лугах и садах – и может расти в центре города. Нельзя сказать, что этот гриб опасен для нас – совсем наоборот: в Германии шишковидный мухомор входит в список биологических видов, находящихся под угрозой исчезновения и нуждающихся в охране.

Обсуждая «страсть» грибов к путешествиям, мы не должны забывать о том, что грибы с самого начала приняли участие в покорении космоса. Да, грибы устремлены и ввысь, и как грибы-космонавты они всегда сопровождали космонавтов вида Homo sapiens . Дело в том, что грибы достаточно просто устроены и благодаря этому являются подходящими модельными организмами для изучения основополагающих вопросов биологии. Кроме того, это идеальные объекты, на которых можно исследовать эффекты космического излучения и невесомости.

Правда, если бы их даже и не хотели брать в космос, они все равно нашли бы способ пробраться на космические корабли. Собственно, сами астронавты, точнее, их организмы представляют собой ферму, на которой произрастает множество грибов, поэтому нет ничего удивительного в том, что приходится снова и снова бороться с присутствием на орбите нежелательных грибов. Российскую космическую станцию «Мир» не так-то легко было вычистить до последнего уголка, и очень скоро бактерии и грибы покрыли тонкой пленкой самые разнообразные поверхности: кабели, приборы, стены и чувствительные материалы. Это нашествие биологических организмов зачастую приводило к выходу оборудования из строя, потому что грибы, будучи редуцентами, находили на космическом корабле биологический субстрат, который можно было использовать как источник питания. Кроме того, в процессе жизнедеятельности грибов образуются кислоты, вызывающие коррозию металла и порчу техники.

Инженерам пришлось разработать стратегию обуздания грибов. Для этого оборудование смазывали фунгицидами (веществами, убивающими грибы), совершенствовали системы вентиляции и стремились уменьшить влажность воздуха. Грибы любят высокую влажность, и, когда она снижается до 70 %, скорость их разрастания замедляется.