Майкл Весет - Вокруг света за 80 бутылок вина

Великобритания отправляла самых закоренелых преступников отбывать срок в Порт-Артур в Тасмании.

В Тасмании находятся четыре винных региона, один на севере около Девонпорта, другой в районе долины Тамар, третий раскинулся на восточном побережье, а четвертый на юге около Хобарта и Ричмонда, где мы и остановились. На этом острове производят множество достойных внимания вин, а особенно нас поразило Фрейсинет Пино Нуар с восточного побережья. В долине Угольной реки находится более 15 виноделен, начиная от совсем простых до оснащенных современным оборудованием. Винодельня Фрогмор Крик, например, может похвастаться современным великолепным дегустационным залом и рестораном изысканной кухни. И хотя эта винодельня находится на отшибе, Фрогмор Крик уже распродала большую часть своих вин к моменту нашего посещения, что говорит о том, что здесь вовсю процветает винный туризм. Пино Нуар, которое производят на винодельне Tolpuddle Vineyards, которую мы не успели посетить во время экскурсии по долине Угольной реки, было названо одним из 11 лучших вин из Пино Нуар в мире, произведенных за пределами Бургундии, по версии винного писателя Стивена Брука из журнала Decanter в 2016 г. [91] Стивен Брук, « Лучшее Пино Нуар за пределами Бургундии », Decanter.com , http://www.decanter.com/wine-reviews-tastings/best-pino-noir-wines-outside-burgundy-296918 (доступ с 4 апреля 2016). Это совместный проект Мартина Шоу и Майкла Хилла Смита, которые производили отличное вино на Аделаидских холмах, но основали дело и в Тасмании, поскольку не смогли устоять перед искушением.

Одно из моих любимых тасманийских вин было создано винодельней под названием Янс, названной в честь Абеля Янсзона Тасмана, открывшего в 1642 г. остров, который сейчас носит его имя.

Одно из моих любимых тасманийских вин было создано винодельней под названием Янс, названной в честь Абеля Янсзона Тасмана, открывшего в 1642 г. остров, который сейчас носит его имя. На винодельне Янс производят игристые вина, используя «Тасманийский метод», который, надо сказать, является отражением классического метода производства шампанского. Это вполне логично, поскольку винодельня была основана в 1986 г. как товарищество между местной компанией и Луи Родерер Шампань. Французы увидели, что в долине Тамар, где протекает река Пайперс, такой же благоприятный для выращивания винограда климат, как в Шампани. Погодные условия в этой области идеальны для высококислотных базовых вин, используемых для изготовления великих игристых вин. В 1997 г. знаменитая семейная винная компания Ялумба, принадлежащая семье потомственных виноделов Хилл Смит, приобрела Янс. Однако на экспорт идет лишь небольшая часть вина, сообщил мне Роберт Хилл Смит [92] Роберт Хилл Смит, владелец Ялумбы и Янс и Майкл Хилл Смит, владелец Шоу+Смит и Толпаддл – братья. . Недостаточное количество сырья плюс устойчивый спрос у австралийцев сдерживают иностранные продажи.

Нашей главной целью в долине Угольной реки стала винодельня Domaine A, чье Каберне Совиньон считается лучшим среди подобных вин в Австралии (и это довольно смелое утверждение) и описано в книге « 1001 вино, которое вы должны попробовать в своей жизни». Domain A – это проект Питера Алтауса, швейцарского инженера из IBM, чья страсть к винам Бордо заставила его искать по всему миру идеальное место для производства вин этого стиля. Ему был необходим прохладный климат, где можно было бы производить вина исключительной изящности, и в конце концов он обнаружил то, что искал, в долине Угольной реки. Они с женой приобрели и усовершенствовали виноградник Стоуни, старейший в регионе, существующий здесь с 1973 г. Этот довольно компактный участок земли носит говорящее название (stoney – каменистый), но у него много разных особенностей и довольно каменистая почва. Плотный туман, застилавший долину в день нашего приезда, придавал ей почти сверхъестественную атмосферу.

Виноделие – это производство, которое любит точность, именно так понимает это искусство швейцарский инженер.

Виноделие – это производство, которое любит точность, именно так понимает это искусство швейцарский инженер. Каждое из вин Domaine A отличается характерным вкусом, обладает своеобразным характером, и я даже не могу точно сказать, какое из них мне понравилось. Конечно, это Пино Нуар сильно отличалось от других вин из винограда сорта Пино Нуар, которые я пробовал раньше, возможно, потому, что Алтаус не любитель бургундских вин и мог спокойно воплощать в винную действительность свои взгляды. Леди А Фьюме Блан, выдержанное в дубовой бочке вино из сорта Совиньон Блан, тоже стало для меня потрясением. И хотя я пока еще не решился попробовать Грим Рипер, Domaine A Каберне Совиньон оказалось достойно того, чтобы попасть в список 1001 вина, которые стоит хоть раз попробовать в своей жизни. [93] Нейл Бекетт (редактор), 1001 вино, которое вы должны попробовать хотя бы раз в жизни (New York: Universe Publishing, 2008). Культовое вино из Тасмании. Кто бы мог подумать? А Питеру Алтаусу это пришло в голову. Ему удалось опередить время и заглянуть в будущее.

Луи Родерер и Питер Алтаус приехали в Тасманию по разным причинам и производили разные вина, но прохладный климат был важен в обоих случаях. Например, в условиях маргинального климата лучше всего выращивать виноград, предназначенный для производства игристых вин, поскольку в процессе вторичной ферментации кислое базовое вино превращается в яркое, пузырящееся вино, которое мы все так любим. А Алтаус поставил себе цель найти участок земли, где он смог бы выращивать виноград сорта Каберне Совиньон, чтобы добиться сбалансированного и утонченного вкуса, который было бы невозможно получить, выращивая виноград в другом месте. В 1980-х гг. выращивать виноград в Тасмании считалось безумной затеей, но Алтаус перешел все границы безумия, купив в 1990 г. виноградник Стоуни. В то время на пике популярности были насыщенные, выдержанные вина из винограда, произраставшего в более теплых районах, участки в которых стоили дороже остальных. Но времена изменились, и вкусовые предпочтения тоже. Игристые вина теперь гораздо популярнее, чем раньше (что связано с бумом на Просекко), и в моду снова вернулись элегантные красные вина с низким содержанием алкоголя. Но причина повышенного внимания к виноделию Тасмании заключается не в этом.