И Кучумов - Англичане едут по России. Путевые записки британских путешественников XIX века

Условия труда на заводах России весьма интересны. Государство осуществляет тщательный контроль за предприятиями, в частности, следит за размером жалованья рабочих. Работника можно уволить за отсутствие на своем месте свыше трех дней, но, по словам одного чиновника, в дни поминовения святых (а это здесь праздник) или в случае рождения и смерти родственника люди уходят в загул как раз на столько, что отрицательно сказывается на производстве. В целом организация труда в России отличается от нашей.

Кстати, единственными музыкальными инструментами, которые мы встречали у крестьян, были аккордеон и гармонь, хотя, возможно, существуют и другие.

Наше незабываемое пребывание в Златоусте завершилось 11 августа. На следующий день в третьем часу ночи наша делегация прибыла в Миасский завод [707]. Погода, к счастью, заметно улучшилась, и мы вспомнили, что сегодня у нас на родине начался сезон охоты на шотландскую куропатку [708]. В Миасском заводе ее нам заменило созерцание великолепного пейзажа Уральских гор.

В этом месте установлен небольшой обелиск, обозначающий границу между Европой и Азией [709]. Отправившись с железнодорожной станции [710]пешком через лес, мы взобрались на довольно высокую, крутую и скалистую Александровскую сопку [711], откуда открывался великолепный вид на бескрайние просторы Сибири. Наш японский компаньон, глядя на них, задумчиво обронил: «Там мой дом!» Картина новых земель всегда впечатляет. Перед нами была территория, которую видели лишь немногие западноевропейцы. Сибирь обычно считают бесплодной, местом ссылки, однако с того самого «Славного дня двенадцатого» [712]мы стали воспринимать ее совершенно иначе.

Спустившись с горы, наша делегация ознакомилась с добычей аллювиального (россыпного) золота, которую вела частная компания. Рабочие выбирали грунт на глубину восемь футов. Сначала они удаляли верхний слой торфа и дерна толщиной в два фута, затем один фут глины, а потом два фута золотосодержащего песка и гравия, которые доставлялись на промывочную фабрику, где золото извлекают путем испарения ртути.

Гора Александровская сопка, вид с европейской стороны

Вновь наступила жара – 84° по Фаренгейту в тени [713]. Это произошло как-то сразу. Вечером гражданская администрация Миасского завода с обычной для русских щедростью и гостеприимством пригласила нас на ужин. Как обычно, великолепнейший оркестр играл музыку. Очень торжественная, величественная и проникновенная, она напоминала нашу, и было бы неплохо, если бы ее почаще исполняли в Англии.

Возможно, читателю будет интересно узнать, что представляет собой типичный русский ужин. Закуски всегда предлагают в начале, и, по возможности, в отдельном помещении. Вы можете выбрать икру, соленую селедку, сардины, омары, ветчину, редис и т. д. На столе теснятся бесчисленные напитки – водка, коньяк, русские красные и белые вина, мадера, браун шерри, ром и т. д. Русская закуска походит на нашу, только ее бывает очень много. Собственно угощенье начинается в другой комнате с супов, кои весьма хороши, насыщеннее наших, и всегда подаются с маленькими горячими роллами, похожими на запеченные в тесте колбаски [714]. Сначала это показалось нам странным, но вскоре мы привыкли. После супа наступает черед котлет из телятины, говядины, баранины, птицы и т. д. Далее следует рыба – осетр, стерлядь, лосось и прочее. Блюда из осетра – подлинный деликатес, мы часто лакомились ими в нашем поезде, ибо другой рыбы нам не подавали. После вторых блюд объявляется перекур – обычай, который тоже показался мне странным, но вызовет восторг у курильщиков. В это время подается мороженое, а также произносятся тосты и речи. После того, как тостующий выпьет, гости пожимают ему руку. Затем подают блюда из дичи, приготовленные из бекасов, вальдшнепов, уток и т. д. Вслед за ними следуют овощи, а потом десерт из фруктов, фруктовый салат и т. п. Завершают ужин кофе и сигареты. Большинство блюд заправляют сыром, супы для придания им пикантности и приятного вкуса заправляют сметаной и молоком. Таков в общих чертах русский ужин, конкретно же он выглядит таким образом:

1. Суп из стерляди с рыбным паштетом, запеченным в тесте [715].

2. Филе с тушеным жардиньером [716].

3. Жаркое из молодой индейки, рябчиков, бекасов и т. д.

4. Цветная капуста, голландский и польский соусы [717].

5. Парфе [718]из малины.

6. Десерт.

7. Кофе. Чай.

А вот что подавали нам:

1. Консоме [719]с запеченными в тесте различного рода паштетами [720].

2. Соус «провансаль» [721].

3. Филе а ля Годар [722]и жаркое из дичи.

4. Цветная капуста. Польский соус. Арахис.

5. Мороженое. Кофе. Чай.

Нельзя не упомянуть и русский огурец – вкуснейший овощ, который в России едят все. Он напоминает очень длинную картофелину, и его во множестве выращивают на полях. Огурцы подают перед основной едой, они очень вкусные как в свежем, так и в слегка замаринованном виде. Нам часто приходилось видеть, как на вокзалах бедные крестьяне завтракают огромным ломтем черного хлеба и огурцом, запивая их водой из крана, и с каким смаком они это делают! [723]В этих местах живет множество татар, которые, на наш взгляд, крайне бедны и заняты самой тяжелой работой, тогда как довольно прилично одетые русские крестьяне, кажется, трудятся мало или вообще бездельничают. Интересно, что над поверхностью здешних озер носятся огромные стрекозы.

Во второй половине дня мы побывали на весьма интересных месторождениях полезных ископаемых, а потом отправились на поезде в Челябинск. Вечером мы посетили в нем приехавший на гастроли цирк. К нашему удивлению, в качестве изображавших амазонок африканок в нем выступали актрисы. Они разыграли сцену ночного нападения на их лагерь. Несколько лет назад я уже видел в Англии этот спектакль, и сейчас спросил у смуглой девушки-циркачки, продававшей зрителям программу, говорит ли она по-английски?

– Да, – ответила она.

– Ты бывала в Англии?

– Ага.

– Уж не в Брайтоне [724]ли?

– Именно там.

– А я тебя там видел!

– Да ну!

Присутствовавшие при нашем разговоре русские, кажется, несколько были удивлены, но так ничего и не поняли. Действительно, выступление африканских женщин в Сибири – это что-то! [725]

Тринадцатого августа мы достигли Зауралья – это где-то в 1483 милях от Москвы. Наш поезд ехал по строящейся грандиозной Трансибирской железнодорожной магистрали, которая соединит Россию с тихоокеанским побережьем. Ее сооружают с обоих концов и планируют пустить в эксплуатацию примерно через четыре года. Участок от Миасского завода до Екатеринбурга был пущен только в конце 1896 г. Окрестности вблизи Миасса идеально ровные, здесь выращивается много пшеницы, ржи и т. д.