Вадим Дёмин - Ангола: Путешествие во времени. Часть третья

Со времен своего существования джин прошел тернистый путь от суррогата сомнительного качества до напитка достойного истинных джентльменов. В настоящее время джин употребляют в чистом виде и в составе разнообразных коктейлей. Спиртовые настойки с можжевельником пили ещё древние римляне. Но не часто. Из-за жаркого климата и обилия виноградников они всё-таки предпочитали вино. А вот у голландцев виноградников не было, и поэтому они гнали спирт из пшеницы или ячменя, добавляя в него можжевельник и другие травы, а затем разбавляя водой. Такой напиток в Голландии производится до сих пор, называется «дженевер».

А в XVII веке он имел ещё одно название – «голландская храбрость». Так его прозвали англичане, которые вместе с голландцами воевали против испанцев. Англичане с удивлением наблюдали, как флегматичные и миролюбивые голландцы, хлебнув можжевеловой водки, начинали прямо-таки рваться в бой. Воевать англичанам предстояло ещё много, поэтому они прихватили рецепт напитка с собой. Произносить «дженевер» для них было сложно, и они сократили название. Получилось: джин.

В Анголе мы предпочитали два вида английского джина: Gordon’s Dry Gin (с кабаньей мордой 29) и Beefeater 30.

В Англии новый напиток пошёл на ура. Из-за этого даже возникли проблемы. В XVII веке Англия пережила несколько страшных эпидемий. И одна из них – эпидемия повального алкоголизма. Исторический факт! Люди спивались тысячами. Ведь джин стал просто находкой для, как бы сейчас выразились, «подпольных производителей». Изготавливать его просто, а резкий запах можжевельника может перебить вонь от плохо очищенного, некачественного спирта. Неизвестно, где бы сейчас была Англия, если бы правительство вовремя не спохватилось 31.

Поэтому за качеством джина стали следить на самом высоком уровне, и с нарушителями технологии не церемонились. Злостных нарушителей, т.е. «поддельщиков» отправляли в королевскую тюрьму Лондонский Тауэр – крепость, стоящую на северном берегу Темзы.

А производителей некачественного джина охраняли королевские гвардейцы, охранявшие сам Тауэр, которых и называли бифитерами. Гвардейцы были все как на подбор под два метра ростом.

Когда Джеймс Барроу основал в Лондоне винокурню по производству собственного джина, он назвал свою марку «Бифитер», тем самым как бы гарантируя качество напитка. Нарисовав бифитера на этикетке, он как бы говорил: «Имейте в виду, малейшее отклонение от технологии, и я – в Тауэре». Так что «Бифитер» был и по сей день остается очень хорошим джином.

Вот бы у нас было бы так: поставил в магазины «паленую» водку – на Колыму!

Сегодня джин используется в основном для растираний и профилактики простудных заболеваний. Хорошее средство от бронхита можно приготовить из нескольких ложек джина, меда и лукового сока. Средство следует пить через каждые три часа по одной чайной ложке.

Отхаркивающим действием обладает средство из ромашки и джина: две столовые ложки ромашки заваривают в 100 мл воды и смешивают с 50 г джина. Готовое лекарство принимают по одной столовой ложке перед едой на протяжении двух дней.

Также джин эффективен при радикулите – он прекрасно снимает боль в пояснице. У нас в Торгпредстве даже придумали свой рецепт. Свежевыжатый сок белой редьки и лука смешивают с двумя столовыми ложками джина. Этим составом пропитывают сложенную в несколько слоев марлю и прикладывают к разболевшейся пояснице. Компресс накрывают полиэтиленом и плотной согревающей тканью. Через 30 минут компресс снимают, а кожу под ним протирают смоченной в теплой воде мягкой тканью. Опробовано лично неоднократно! Подтверждаю!

Но мы отвлеклись. Так что же произошло со мной после укуса мурены?

Я испытал все описанные выше симптомы, кроме обморока, рвоты и одышки. А суставы руки болели потом еще около месяца. Мне повезло, что мурена была небольшой – не более 40—50 см., поэтому все окончилось для меня благополучно… Кроме неприятного разговора с женой…

По поводу ядовитости мурены существует много разных версий. Многие люди ошибочно считают, что на ее зубах есть яд. Так, кстати, поначалу думал и я, поэтому больше всего опасался укуса мурены. Но, как видно, не уберегся.

У мурены очень нежное и вкусное мясо, которое ценится знатоками рыб. Однако следует отметить, что мясо и некоторые органы мурен в разное время года могут содержать ядовитые вещества, вызывающие сильные судороги желудка и нервные поражения.

Вот чего надо бояться в первую очередь, а не ее «ядовитых» зубов. Поэтому следует более подробно изучить этот вопрос перед тем, как попробовать вкус мяса мурены.

Есть еще одна причина, заставляющая осторожно подходить к «общению» с муреной. Ее длинное, змеевидное, совершенно голое и лишенное чешуи тело, покрыто слизью, которая у некоторых видов ядовита. Слизь помогает мурене стрелой выскакивать из укрытия при охоте, значительно уменьшая сопротивление воды. А яд, содержащийся в кожной слизи некоторых мурен, выполняет защитные функции, предохраняя тело от различный паразитов и врагов. Прикосновение к телу такой мурены, может вызвать у человека ожог на коже. А поскольку я всегда охотился в перчатках, то ядовитая слизь для меня опасности не представляла.

Вот почему очень многие брезгуют не только употреблять эту рыбу в пищу из-за ее змееподобного внешнего вида, но и вообще брать ее в руки, хотя, как известно, ее мясо по праву считается деликатесом. Надо сказать, что едят и змей, и обыкновенных угрей. Кстати, в Португалии мурена считается промысловой рыбой.

По поводу ее мгновенного броска могу сказать, что однажды мне пришлось изрядно поволноваться, испытав его «психическое» воздействие на себе.

Вообще-то мурена редко когда покидает свою «нору». Затаившись в расщелинах скал, она высовывает наружу только голову или даже полголовы. Дело в том, что мурена ведет преимущественно ночной образ жизни. В течение дня она обыкновенно прячется между камнями, а с наступлением ночи выходит на охоту. У мурен очень слабое зрение, но превосходное обоняние, посредством которого она и отыскивает жертву.

Обычно данные рыбы, хотя и являются хищниками, не нападают на крупные объекты, но если человек случайно или намеренно потревожил мурену, она будет сражаться с невероятной агрессией и яростью.

Охотясь на паргу, я заметил в скалах «зевающую» мурену. Из-за своих огромных зубов она постоянно держала пасть открытой. Особенное строение жабр, которые приспособлены к дыханию в застойной и замуленной воде, способствуют обогащению организма кислородом. Мурена так дышит. Многие дайверы, впервые видя торчащую из укрытия полную зубов «змеиную» морду, «в целях защиты» первыми нападают на мурену. И совершают непоправимую ошибку, потому что мурена, как я уже сказал, в этом случае вынуждена защищаться, и нападает в ответ.