Геннадий Коваленко - Охотники за растениями. Из сказок речки и озёр. Удивительный мир растений

– Смотрите, – я поднял лежащий подле меня стебель рогоза, очистил от нескольких внешних листьев, – видите, на конце стебля она белая и нежная. В детстве я бывало с друзьями уйду на весь день на речку или озеро, как проголодаемся, надёргаем чакана, пожуём, и опять играть. Ну-ка, попробуйте!

Откусив кусок побега, я передал стебель племянникам. Те с сомнением на него посмотрели, но откусили по куску и стали жевать.

– Ну и как вам лакомство?

– Да ни чего себе, – ответил Сашка, – есть можно, только пресновато.

– Ага, – подтвердил его брат, – на огурец похоже.

– Так и картошку, если не посолить, да ещё и не отварить, и не пожарить, есть не будешь. Отваренные побеги очень нежны и вкусом напоминают спаржу. Зелень рогоза с удовольствием ели не только в Астрахани, на Украине, но и на Кавказе, в Польше, Казахстане и в Китае. В Китае даже вывели широколиственный сорт рогоза. В свежих корневищах рогоза содержится до 10 – 11% сахара, и потому они очень вкусны в жареном виде или печёные, по вкусу напоминают печёную картошку.

– А ещё, – продолжил я, – отвар из корней рогоза, в народной медицине, используют от цинги, так как он богат витамином С. В голодные годы революции и в начале 30 х годов, был одним из важнейшим пищевым суррогатом в СССР, и не только. Так в Германии из него варили кисели, пекли хлеб и лепёшки.

– Дядь Ген, а давай и мы с тобой напечём хлеб из рогоза или на жарим его? – Вдруг загоревшись идеей предложил Пашка. Мы с братом живо коней надёргаем, у бабушки только сапоги попросим, и надёргаем.

– Нет Паша, друг ты мой любезный, сейчас не получится. Заготавливают корневища обычно ранней весной или осенью, когда процент крахмала, сахара и белков в них выше. Видите, сейчас чакан в рост пошёл, все питательные вещества у него из корневища идут на рост листьев и формирование соцветия. А вот когда он отцветёт, в конце лета, тогда начнёт запасать в корневищах сахар и крахмал. Для получения муки из рогоза, можно использовать не только его корневища, но и сердцевину стеблей ближе к корневищу.

Для приготовления муки, надо промытые корневища нарезать на ломтики в 0,5 – 1 сантиметр и сушить, сначала на свежем воздухе, а потом в печке до тех пор, пока они не будут разламываться с сухим треском. Затем полученные «сухарики» нужно измельчить в ступке или размолоть в кофейной мельнице. Так-то братцы кролики. Но на этом я решил не останавливаться и продолжил интригу:

– А вы знаете, что поджаренные кусочки корневища можно употреблять как кофе. Получится недурственный напиток речных робинзонов. Как-то в детстве, мы с друзьями, в школьной библиотеке, нашли замечательную книжку Николая Верзилина «По следам Робинзона», в которой есть многое из того, что я вам здесь рассказал. Прочитав её, нам захотелось поэкспериментировать. Хлеб мы правда так и не испекли, а вот корневища в октябре и пекли на угольях и жарили и кофе из рогоза варили. Очистишь спечённое корневище ножом, сольцой посыплешь и трескаешь за обе щёки – вкуснотища…

– Да ну тебя, дядя Гена, – с некоторой досадой воскликнул Сашка, ты так рассказываешь, что и нам захотелось.

– Ни чего парни, у вас всё впереди, было бы желание. Но и этим не ограничивается использование нашего чуда растения чакана-рогоза. Кое-где, сырыми корневищами рогоза, до сих пор используют для откармливания свиней. Они так же являются лакомой добычей для ондатры, нутрии, бобра, выхухоли, бурого медведя и кабана. Вот такое это ценное растение. Было ещё одно применение рогоза. В голодные годы, крестьяне собирали пыльцу с мужских соцветий этого растения, так как она очень питательна и её бывает достаточно много. Пыльцу эту добавляли в муку для выпечки хлеба. Кроме того, эту пыльцу использовали для подделки детской присыпки, так как поцвету её трудно отличить.

Вообще рогоз, пионер зарастания мелководий со стоячей водой. Так в Куйбышевском водохранилище, первые растения появились в год его заполнения. На третий год, рогоз занимал уже 60 – 70% всех мелководий. Особенно большие заросли рогоза можно встретить в дельтах крупных рек: Волги, Кубани, Дона, да и у нас его много. В Африке, громадные заросли рогоза капского и южного, на Ниле и других реках, мешают судоходству. Им зарастают каналы и запруды, ирригационные сооружения и даже малые реки. Сплетение корневищ рогоза, является убежищем для личинок комаров и москитов, защищая их от рыб, что приводит к непомерному размножению этих кровососов и распространению малярии. Поэтому в Африке и на Мадагаскаре, во многих странах, рогоз внесён в список самых вредных водных растений. У нас же, этот страшный африканский сорняк может приносить вполне ощутимую пользу и спасти таких робинзонов как вы от голодной смерти или дать ему укрытие в качестве строительного материала для шалаша. Некоторые умельцы, из листьев рогоза делают целые дождевики, так как его листья не намокают. Правда дело это долгое.

Всего на Земле насчитывается 15 видов рогоза, который используется везде одинаково. Среди них есть и настоящие гиганты, как рогоз слоновый, открытый отнюдь не в Африке, а в Средней Азии, на Аму-Дарье в 1916 году и достигающий 4 метров в высоту. Рогоз же малый, вырастает всего на всего 35 – 40 см в высоту. Этот рогоз очень красив и изящен. Он выращивается на приусадебных участках и в прудах, как декоративное растение, превращая любой водоём в живописное озеро.

– Ну что, ребятки, не надоела вам ещё моя болтовня или домой пойдём? – Спросил я племянников.

– Не надоела, мы ещё хотим послушать! – Хором ответили близнецы.

– Тогда не е торопитесь уходить от реки. В ней можно найти немало интересных растений, которые пригодятся робинзону и охотнику за растениями. Или вы не хотите стать охотниками за растениями?

– Хотим!

– Тогда вот вам задание. Вы знаете, что такое камыш?

– Конечно! – Воскликнул Сашка. – Так вот же он растёт рядом с рогозом.

Племянник указал на заросли, растущего рядом с рогозом тростника. Это частое заблуждение, и даже у нас в хуторе, тростник называют камышом.

– Да нет, ребятки, это тростник. Тростник намного выше рогоза, стебель его – соломина, листья более тонкие и короткие, сизо-зеленого цвета. Они по всему стеблю. Вверху стебля густая метелка (в 20 – 40 сантиметров длиной) темно-фиолетовых колосков (в 1 сантиметр длиной). Сейчас колоски ещё только появились. Видите, листья тростника поворачиваются ребром к ветру, а гибкая соломинка сгибается под его напором, но не ломается. На ветру все листья тростника оказываются на одной стороне, развеваются, словно флаг, указывая направление ветра, как флюгер. В детстве, таких как у вас удочек у нас не было, и мы их мастерили из стеблей тростника. Конечно, большую рыбу таким удилищем не выудишь, сломается. Да у нас в речке такой и не водилось.