Джеймс Маклин - Мужская лаборатория Джеймса Мэя. Книга о полезных вещах
- Название:Мужская лаборатория Джеймса Мэя. Книга о полезных вещах
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:Альпина Паблишер
- Год:2013
- ISBN:нет данных
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Отзывы:
-
Ваша оценка:
Джеймс Маклин - Мужская лаборатория Джеймса Мэя. Книга о полезных вещах краткое содержание
Мужская лаборатория Джеймса Мэя. Книга о полезных вещах - читать онлайн бесплатно полную версию (весь текст целиком)
Интервал:
Закладка:
Через несколько секунд кран будет пуст и вода больше не пойдет. Не забудьте заткнуть сливное отверстие раковины или ванны пробкой. Это предотвратит попадание туда мелких частиц мусора и последующий поток отборной ругани, когда вы поймете, что для прочистки трубы придется ее демонтировать.
Существует два вида крановых ручек: кабестановые и бандажированные (маховики). Кабестановые являются классическими, тогда как бандажированные характерны для 1970-х годов.
Устройство традиционного крана с указанием основных частей показано на рисунке вверху.
Чтобы снять головку кабестанового крана, открутите маленький винтик на основании (кстати, эта деталька так и норовит проскользнуть в сливное отверстие). Потом уберите кожух (или бандаж) крана. Теперь вы увидите саму головку, которая удерживает прокладку. Открутите головку и выньте прокладку. Поставьте новую прокладку, снова закрутите головку, установите на место бандаж и кабестановую головку.
У бандажированного крана верхняя часть просто снимается, открывая головку, прокладку и гайку. Или же она может быть прикручена центральным винтом, расположенным обычно в центре крана (где находится диск индикатора горячей и холодной воды).
Если у вас смеситель с двумя кранами, то вряд ли вышли из строя сразу и тот и другой. Но все же проверьте обе прокладки (или керамических диска) и смените ту, что дает протечку.
У крана с керамическими дисками нет прокладок или головки как таковой. Взамен там установлен картридж, содержащий два керамических диска с двумя отверстиями в каждом. Когда кран открыт, отверстия совмещаются и вода течет. Если диски износились, кран начинает протекать.
Думаю, вы обрадуетесь, узнав, что это все основные типы кранов.
И вот что еще надо знать: если вода просачивается по шпинделю крана, то, скорее всего, менять прокладку нет необходимости. Просто подтяните гайку сальника примерно на пол-оборота.
И дело в шляпе!
Совет: Керамические краны могут также протекать из-за того, что на скользящие поверхности дисков попала грязь. В этом случае подтягивание центрального винта не устранит протечку, надо будет очищать диски. Чаще всего так происходит в регионах с жесткой водой, где быстро образуется известковый налет.
Совет: При разборке хромированного или даже позолоченного крана[2] старайтесь ничего не поцарапать острыми кончиками ключей и для этого обмотайте их изолентой.
Совет: Закручивая любую гайку на кране, не прилагайте лишних усилий, иначе вся сборка может провернуться, повреждая трубу. Если требуется что-то сильно прижать, делайте это руками или куском дерева.
Совет: Если кожух, или бандаж, не удается снять, слегка и аккуратно обдуйте его со всех сторон с помощью термопистолета. Однако для пластиковой раковины или ванны такой способ не рекомендуется.
Совет: У новейших кранов вместо сальников стоят уплотнительные кольца. После демонтажа крана проверьте их. Если они износились, снимите их плоской отверткой и поставьте новые. Уплотнительные кольца гораздо дешевле новых керамических картриджей.
Представьте себе такую ситуацию: человек вашей мечты должен прийти к вам на обед минут через двадцать. Вы обещали приготовить в качестве угощения отличный стейк и добавить к нему бутылку превосходного вина.
Беда в том, что вы съели тонны стейков, но никогда не готовили их раньше сами, да еще и для такого, по всей вероятности, разборчивого гурмана. И еще одна неприятность: ваш единственный штопор сломался, а времени купить новый не хватает. Короче говоря, вам хотелось бы произвести на гостя благоприятное впечатление, а ситуация складывается так, что вы выложите на стол два куска сырого или горелого мяса и закупоренную бутылку вина. Кошмар, да и только!
Неужели придется заказывать еду из китайского ресторана? К счастью, у вас в руках оказывается руководство Мужской лаборатории, и с его помощью вы наверняка одержите победу над китайскими поварами. Мы предлагаем вам краткую инструкцию по приготовлению превосходного стейка и откупориванию бутылки вина безо всяких приспособлений.
Приготовление превосходного стейка
Любой, кто хотя бы раз бывал в ресторанах, знает, как трудно получить там правильно приготовленный стейк. Приготовление стейков — это утонченное искусство, и похоже на то, что большинство обычных поваренных книг то ли по-разному подходит к решению этой задачи, то ли попросту ошибается. К счастью, у вас при себе есть свой естественный индикатор длительности приготовления мяса. Это ваши руки.
Как с помощью собственных рук определить, приготовлен ли стейк так, как вы намеревались
Мясо — это мышцы, а значит, ведет оно себя вполне предсказуемо, когда сокращается и расслабляется. И, по счастью для нас, когда жарится или варится. Помня об этом, держите свои руки наготове, и я покажу, как точно определить степень готовности стейка.
С кровью (см. рис. ниже):
Раскройте левую ладонь, как показано на рисунке.
Соедините кончики указательного и большого пальцев.
Теперь пальцами правой руки ущипните мышечную перемычку между большим пальцем и остальными пальцами[3]. Именно такой консистенции должен быть настоящий стейк с кровью.
Повторяя тот же прием с различными пальцами, вы сумеете определить, хорошо ли приготовлены другие виды стейка.
Слабой прожарки— средний палец.
Средней прожарки — прожаренный— безымянный палец.
Прожаренный— мизинец.
Теперь можете готовить стейк, время от времени проверяя его консистенцию указательным пальцем.
Прием с пальцами дает вам приблизительный индикатор для получения мяса нужной консистенции, так что любой гость, кроме самого привередливого, останется доволен. Только смотрите не перепутайте, а то еще по ошибке поджарите собственную руку, время от времени щупая бифштекс. И не забудьте снять кухонные перчатки.
Читать дальшеИнтервал:
Закладка: