boris - Гаспадыня PDF

Кішкі рысавыя

Кішкі з гусіных пячонак

Саланіна

Сала

Тук, ці свіны тлушч

Палаткі вэнджаныя і салёныя

Вэнджаныя скручаныя палаткі

Захоўванне мяса ўлетку

Як асвяжыць сапсаванае мяса

Як зрабіць свежымі пратухшыя рабчыкі

Як захоўваць у лядоўні дзічыну, птушку і рыбу

Як замарожваць птушку

Як захоўваць дзічыну надоўга

Як перасылаць птушку далёка

Качак да сярэдзіны зімы неабходна захоўваць для ўжывання свежымі

Саленне дзікіх качак

Прыгатаванне рабчыкаў для доўгага захоўвання

Бакасы, марынаваныя на зіму

Галовы парсюкоў ці вепрукоў, фаршыраваныя для асвячэння,

упрыгожваюць стол

Рулет з парасяціны

Свіны рулет

Сухі мясны булён

Посны булён

Булён з памідораў

РЫБНЫ СТОЛ

Марынад з рыбы

Рыбны рулет

Марынад са смажанай рыбы

Марынаваныя міногі

Саленне ўсялякай рыбы для доўгага захоўвання

Як перасылаць жывую рыбу ўлетку на далёкія адлегласці

Як жывую рыбу перапраўляць зімой

Хатні ласось з вэнджанага сома

Вугар вэнджаны

Вялены шчупак

Вяленая плотка

Падпечаная белая рыба

Вэнджаная рыба

Хатняя траска са шчупакоў

Траска, хутка прыгатаваная са шчупака ці судака

Мачэнне траскі

Прыгатаванне траскі і хуткае яе вымочванне на працягу адной ночы

Хатняя ікра з ікры шчупака

Захоўванне селядцоў

Як прыгатаваць просты селядзец, каб ён быў гэткі жа далікатны, як і

галандскі

Селядцы, марынаваныя на лета

Вэнджаныя селядцы

Як асвяжыць селядзец

Расол селядцовы замест анчоусаў для соусаў

Ракавае масла

АБ ПРЫГАТАВАННІ, СУШЦЫ, САЛЕННІ, МАРЫНАВАННІ

ЎСЯЛЯКАЙ ГАРОДНІНЫ І САДАВІНЫ

Кансерваванне на зіму свежай каляровай капусты

Як захаваць на зіму свежую капусту у качанах

Як захоўваць у сотах свежы мёд цэлы год

Як захаваць зімой зялёны гарох

Як захаваць агрэст для страў на зіму

Як захоўваць цыбулю

Як захоўваць зімой свежыя слівы-венгеркі

Захоўванне груш да позняй зімы

Захоўванне садавіныПеравозка садавіны на далёкія адлегласці

Як даўжэй захаваць кавуны і дыні

Як зберагчы свежыя лімоны

Лімоны, перасыпаныя цукрам

Захоўванне арэхаў

Свежая гародніна зімой

Ліставая капуста свежая на зіму

Свежы салат на зіму з эндзівія

Як заўсёды мець свежую буйміну

Як вырошчаваць зялёную цыбулю зімой

Як захаваць у глебе агародныя расліны

Ямы для захоўвання ўсялякай гародніны

Капцы бульбы

Равы для захоўвання буракоў, морквы і рэпы

Равы для захоўвання капусты