Колин Кэмпбелл - Полезная еда

2. Preston R. S., Hayes J. R., Campbell T. C. The Effect of Protein Deficiency on the In Vivo Binding of Aflatoxin B1 to Rat Liver Macromolecules // Life Sciences, 1976, October 15. Vol. 19, N. 8. P. 1191–1198.

3. Mainigi K. D., Campbell T. C. Subcellular Distribution and Covalent Binding of Aflatoxins as Functions of Dietary Manipulation // Journal of Toxicology and Environmental Health, 1980. Vol. 6. P. 659–671.

4. MonaVie: Discover the Beat of a Healthy Heart http://www.acaiberry.com/monavie-pulse/.

5. Office of Dietary Supplements. Dietary Supplement Fact Sheet: Multivitamin/mineral Supplements // http://ods.od.nih.gov/factsheets/MVMS-HealthProfessional.

6. Kubena K. S., McMurray D. N. Nutrition and the Immune System: A Review of Nutrient-Nutrient Interactions // Journal of the American Dietetic Association, 1996. Vol. 96. P. 1156–1164.

7. Campbell T. C., Hayes J. R. Role of Nutrition in the Drug Metabolizing System // Pharmacological Reviews, 1974. Vol. 26. P. 171–197.

8. Tietz N. W. Textbook of Clinical Chemistry. Philadelphia, PA: W.B. Saunders Co., 1986.

Глава 6

1. Эффект плацебо, когда человеку становится лучше просто из-за того, что он в это верит, — одно из самых мощных изученных лекарств. Некоторые полагают, что действие любого медицинского вмешательства на 30% связано с самовнушением пациента, который верит в выздоровление.

Глава 7

1. Campbell T. C., Hayes J. R. Role of Nutrition in the Drug Metabolizing Enzyme System // Pharmacological Reviews, 1974, September. Vol. 26, N. 3. P. 171–197; Campbell T. C., Hayes J. R. The Role of Aflatoxin in Its Toxic Lesion // Toxicology and Applied Pharmacology. 1976, February. Vol. 35, N. 2. P. 199–222.

2. В этой главе я использую слово «афлатоксин» как общее описание всех соединений группы афлатоксина, но моя работа в основном была посвящена наиболее канцерогенному из них — AFB1.

3. Sargeant K., Sheridan A., O’Kelly J., Carnaghan R. B. A. Toxicity Asso­ciated with Certain Samples of Groundnuts // Nature, 1961. Vol. 192. P. 1096–1097.

4. Lancaster M. C., Jenkins F. P., Philp J. M. Toxicity Associated with Certain Samples Of Groundnuts // Nature, 1961. Vol. 192. P. 1095–1096; Butler W. H., Barnes J. M. Toxic Effects of Groundnut Meal Containing Aflatoxin to Rats and Guinea Pigs // British Journal of Cancer, 1964. Vol. 17, N. 4. P. 699–710; Wogan G. N., Newberne P. M. Dose-Response Characteristics of Aflatoxin B1 Carcinogenesis in the Rat // Cancer Research, 1967, December 27. N. 12. P. 2370–2376.

5. Lancaster et al. Toxicity; Butler and Barnes. Toxic Effects.

6. Campbell T. C., Caedo J. P. Jr., Bulatao-Jayme J. et al. Aflatoxin M1 in Human Urine // Nature, 1970. Vol. 227. P. 403–404.

7. Campbell T. C., Salamat L. A. Aflatoxin Ingestion and Excretion by Humans // Mycotoxins in Human Health / I. F. Purchase (ed.). London: Macmillan, 1971. P. 263–269/

8. Campbell T. C. Present Day Knowledge on Aflatoxin // Philippine Journal of Nutrition, 1967. Vol. 20. P. 193–201.

9. Campbell T. C. Present Day Knowledge on Aflatoxin // Philippine Journal of Nutrition, 1967. Vol. 20. P. 193–201. Кстати, если вы хотите избежать контакта с афлатоксином, нельзя есть сморщенные ядра нестандартного цвета.

10. Анализ мочи обычно позволяет надежнее оценить потребление афлатоксина, чем опросы. Люди забывают, недооценивают, переоценивают количество, иногда «улучшают» рацион семьи, чтобы произвести впечатление. Эта очень частая проблема во многих диетологических исследованиях.

11. Campbell et al. Aflatoxin M1 in Human Urine; Campbell T. C., Sinnhuber R. O., Lee D. J. et al. Brief Communication: Hepatocarcinogenic Material in Urine Specimens from Humans Consuming Aflatoxin // Journal of the National Cancer Institute, 1974. Vol. 52. P. 1647–1649.

12. Campbell et al. Brief Communication.

13. Campbell et al. Brief Communication. Анализы были проведены доктором Расселом Зиннхубером в Орегонском университете.

14. Wogan and Newberne. Dose-Response Characteristics; Portman R. S., Plowman K. M., Campbell T. C. On Mechanisms Affecting Species Susceptibility to Aflatoxin // Biochimica et Biophysica Acta, 1970, June. Vol. 208, N. 3. P. 487–495.

15. Portman et al. On Mechanisms Affecting Species.

16. Allcroft R., Carnaghan R. B. A. Groundnut Toxicity: And Examination for Toxin in Human Food Products from Animals Fed Toxic Groundnut Meal // Veterinary Record, 1963. Vol. 75. P. 259–263.

17. Conney A. H. Pharmacological Implications of Microsomal Enzyme Induction // Pharmacological Reviews, 1967. Vol. 19. P. 317–366.

18. Maso M. Decrease in Mixed Function Oxidase Activity in Rat Liver Over Time. Cornell University, 1979. Undergraduate Honors Thesis (T. C. Camp­bell, Mentor).

19. Madhavan and Gopalan. Effect of Dietary Protein on Carcinogenesis.

20. Lewis R. L. The Unity of the Sciences. Volume One: Do Proteins Teleport in an RNA World? New York: International Conference on the Unity of the Sciences, 2005.

21. Madhavan T. V., Gopalan C. The Effect of Dietary Protein on Carcino­genesis of Aflatoxin // Archives of Pathology, 1968, February. Vol. 85, N. 2. P. 133–137.

22. Madhavan and Gopalan. Effect of Dietary Protein on Aflatoxin; Madhavan and Gopalan. Effect of Dietary Protein on Carcinogenesis.

23. Hayes J. R., Mgbodile M. U. K., Campbell T. C. Effect of Protein Deficiency on the Inducibility of the Hepatic Microsomal Drug-metabolizing Enzyme System. I. Effect on Substrate Interaction with Cytochrome P-450 // Biochemical Pharmacology, 1973. Vol. 22. P. 1005–1014; Mgbodile M. U. K., Hayes J. R., Campbell T. C. Effect of Protein Deficiency on the Inducibility of the Hepatic Microsomal Drug-metabolizing Enzyme System. II. Effect on Enzyme Kinetics and Electron Transport System // Biochemical Pharmacology, 1973. Vol. 22. P. 1125–1132; Hayes J. R., Campbell T. C. Effect of Protein Deficiency on the Inducibility of the Hepatic Microsomal Drug-metabolizing Enzyme System. III. Effect of 3-Methylcholanthrene Induction on Activity and Binding Kinetics // Biochemical Pharmacology, 1974. Vol. 23. P. 1721–1732.

24. Madhavan and Gopalan. The Effect of Dietary Protein on Carcinogenesis.

25. Garner R. C., Miller E. C., Miller J. A. et al. Formation of a Factor Lethal for S. Typhimurium TA1530 and TA1531 on Incubation of Aflatoxin B1 with Rat Liver Microsomes // Biochemical and Biophysical Research Communications, 1971. Vol. 45. P. 774–780.

26. Doherty W. P., Campbell T. C. Aflatoxin Inhibition of Rat Liver Mito­chondria // Chemical and Biological Interactions, 1973. Vol. 7. P. 63–77.

27. Hayes J. R., Mgbodile M. U. K., Merrill A. H. Jr. et al. The Effect of Dietary Protein Depletion and Repletion on Rat Hepatic Mixed Function Oxidase Activities // Journal of Nutrition, 1978. Vol. 108. P. 1788–1797; Nerurkar L. S., Hayes J. R., Campbell T. C. The Reconstitution of Hepatic Microsomal Mixed Function Oxidase Activity with Fractions Derived from Weanling Rats Fed Different Levels of Protein // Journal of Nutrition, 1978. Vol. 108. P. 678–686.

28. Hayes J. R. et al. Effect of Dietary Protein; Nerurkar L. S., Hayes J. R., Campbell T. C. The reconstitution of hepatic microsomal mixed function oxidase activity with fractions derived from weanling rats fed different levels of protein // Journal of Nutrition, 1978. Vol. 108. P. 678–686; Hayes et al. Effect of Protein Deficiency I.

29. Adekunle A. A., Hayes J. R., Campbell T. C. Interrelationships of Dietary Protein Level, Aflatoxin B1 Metabolism, and Hepatic Microsomal Epo­xide Hydrase Activity // Life Sciences, 1977. Vol. 21. P. 1785–1792.

30. Mainigi K. D., Campbell T. C. Effects of Low Dietary Protein and Dietary Aflatoxin on Hepatic Glutathione Levels in F-344 Rats // Toxicology and Applied Pharmacology, 1981. Vol. 59. P. 196–203.

Глава 8

1. Важность гигиены была известна повитухам давно, но стала частью медицины только после того, как Луи Пастер, Роберт Кох, Эдвард Дженнер и другие ученые показали существование микробов и механизмы заражения. Это еще одна ловушка редукционизма: пока ученые не могут что-то выделить и измерить, они настаивают, что этого не существует и не может существовать, а любой, кто с этим не согласен, — невежда и мракобес.

2. Markoff J. Cost of Gene Sequencing Falls, Raising Hopes for Medical Advances // New York Times, March 7, 2012 // http://www.nytimes.com/2012/03/08/technology/cost-of-gene-sequencing-falls-raising-hopes-for-medical-advances.html.

3. Markoff J. Cost of Gene Sequencing Falls, Raising Hopes for Medical Advances // New York Times, March 7, 2012 // http://www.nytimes.com/2012/03/08/technology/cost-of-gene-sequencing-falls-raising-hopes-for-medical-advances.html

4. Есть всего четыре буквы, которые могут образовывать только два типа пар оснований (A-T или G-С). Создается впечатление, что много слов из них не составишь. Но цепочку длиной всего в две пары оснований можно создать 16 последовательностями, а из четырех — 64. Любую пару оснований теоретически можно использовать в последовательности неограниченное число раз. Представьте, например, 8–10 одинаковых букв, после которых идет одна или несколько одинаковых других, возможно, на две больше, третья и несколько четвертых. Число возможных комбинаций стремится к бесконечности.

Если это вас не впечатлило, подумайте вот о чем: цепочка одной молекулы ДНК содержит около 3 млрд оснований (не миллионов). Если бы между основаниями были миллиметровые промежутки, она растянулась бы на 2935 км — это в 6600 раз больше, чем высота небоскреба Эмпайр-стейт-билдинг! Последовательность может казаться произвольной, но это не так. Представьте всего несколько дюжин из этих 3 млрд оснований как жемчужины в ожерелье. Теперь представьте, что вы его разорвали, камни упали, вы перемешали их и пытаетесь надеть в прежнем порядке. Если это кажется невозможным, представьте, что это надо проделать с тремя миллиардами.