Сергей Малафиевский - Прибыль общественной бани

Формат диктует выбор оборудования. Какого формата Ваша баня?

Вокруг парной общественной бани сосредоточены три группы интересов, в той или иной мере желательно учесть их все.

• Лёгкий пар – чтобы был, держался между поддачами. Только монолитная печь, никаких кожухов.

• Мягкий жар – даже температура 100°С в парной настоящей русской бани не причиняет дискомфорта. Как говорят ценители, «Главное, чтобы ногти не горели!» Только полностью каменная печь, никаких «нагревательных приборов».

• Чистый воздух – проветривание / печная вентиляция / механическое побуждение. Нужен вентиляционный модуль печи, который делает только «Печная классика» (natopil.ru).

• Быстрая наполняемость новой бани – нужна настоящая русская баня.

• Высокая посещаемость – сначала работает реклама, затем репутация (решает парная).

• Постоянная клиентская база (минимум рекламы).

• Отсутствие ежегодных ремонтов, простоев бани – требуется монолитная печь инженерной конструкции.

• Экономичность по топливу – аналогично, экономия топлива до 30 % вполне реальна. Деньги сэкономленные есть деньги заработанные.

• Выгодная истинная цена (подробности в одноименном разделе).

• Безопасность (периодическое действие, ночью топим, днём паримся).

• Пожарная безопасность.

• Способность накалить заряд для получения Лёгкого пара (закрытая каменка, без кожуха).

• Инфракрасный нагрев парной без конвекции (каменная масса печи).

• Вентиляционный модуль печи (опция, но как привлекает людей!).

• Работа весь коммерческий день без снижения отдачи (каменная масса, масса заряда, теплотехника печи и парной).

• Способность к эпизодическим сверхвысоким нагрузкам (под праздники) – масса заряда.

• Долговечность корпуса, заряда, топочной инфраструктуры (горелки, нагревательных элементов, фурнитуры – дверец, задвижек, колосника, зольника) – инженерный проект и честная кладка по ГОСТ.

• Удобство эксплуатации и обслуживания – конструкция печи и парной, автоматизация растопки.

• «Методические рекомендации по проектированию общественных бань и банных комплексов».

• СП «Отопление, вентиляция, кондиционирование» (противопожарные требования).

• «Промышленные печи и тепловые агрегаты: строительство, реконструкция, ремонт» (СТО НОСТРОЙ).

• «Трубы дымовые. Методы теплотехнического и аэродинамического расчёта».

• «Правила производства трубопечных работ» ВДПО.

• «Рекомендации по предупреждению пожаров в домах с печным отоплением».

• ГОСТ «Печи отопительные теплоёмкие: нормы проектирования».

• «Инструкция по размещению тепловых агрегатов жилых и многоквартирных домов».

• ТУ «Каменные и печные работы» и т. д.

Итак, мы выяснили, что гости охотно платят за кондиции настоящей русской бани (ЛП + МЖ + ЧВП), посещаемость растёт, баня ускоренными темпами выходит на окупаемость. Существует ГОСТ русской бани. Успех банного бизнеса зависит от печи. Баня – это Печь, Печь – это масса.

Какие бывают печи? Какая печь нужна для Вашего бизнеса? Чтобы разобраться, нам поможет Манифест. Шкала оценок печей по Манифесту:

• два балла за лёгкий пар;

• два балла за мягкий жар;

• два балла за отсутствие влажности и конвекции;

• один балл за банный загар;

• два балла за печную вентиляцию;

• один балл за долговечность печи.

Банный загар (банный узор, леопардовая кожа, леопардовый окрас) – здоровая реакция капилляров на глубокий инфракрасный прогрев в парной. Появляется только в парной настоящей русской бани, оборудованной традиционной каменной печью. После третьего захода в парную пятнистый узор превращается в равномерный бордовый тон, что свидетельствует о полном прогреве тела и сигнализирует о возможности перехода к контрастным процедурам (купель, купание в снегу и т. п.).

Есть печи (традиционные каменные – ведь масса печи для русской бани абсолютно критична)и есть «нагревательные приборы» (железные с открытой или закрытой каменкой, обкладка кирпичом не играет роли).

• Нагревательные приборы не рассматриваем,т. к. нет триады настоящей русской бани (Лёгкий пар, мягкий жар, чистый воздух). Пожароопасны. Встречаются в банях, где в радиусе 200 км нет ничего приличного. При их наличии в бане отрастает ресторан и опухает рекламный бюджет. Не соответствуют ГОСТу русской бани.

• Каменные печи по-чёрному. Экзотика. Для клубной бани, просто чтобы было. Это настоящая русская баня, но очень особенная. Печь по-чёрному устанавливают в общественной бане, если есть спрос на местном рынке – как дополнение к основной парной.

• Каменные печи с открытой каменкой. Мягкий жар есть, а вот Лёгкого пара и вентиляции парной нет. Условно пригодно для малых частных парных. Для реанимации гостей в отсутствие лёгкого пара комплектуются умелым банщиком-шептуном.

• Каменные печи в кожухе – широко распространены по причине своей бюджетности. В качестве основного производственного оборудования общественной бани не рекомендуются из-за некоторых недостатков. Дёшево, но слишком «сердито».

• Монолитные каменные печи. Все успешные, в т. ч. крупные общественные бани (Сандуновские, Усачёвские, Краснопресненские, Алексеевские, Коптевские, Варшавские и др.), оборудованы монолитными печами.

Может сложиться впечатление, что традиционные каменные печи для русской бани годятся только для больших банных бизнесов, поскольку способны справиться с просторной парной. Это не так. Настоящая печь может быть установлена в коммерческой парной площадью от 7 м 2. Обеспечивает полную загрузку бани «при любой погоде».

Практическое наблюдение. Водной Сочинской гостинице 4* есть прекрасная термальная зона. В ней несколько бань – сауны с можжевельником и гималайской солью, профессиональные «нагревательные приборы» с открытой каменкой, парная русской бани, есть джакузи и бассейн с противотоком. Так вот: парная русской бани открывается в 13.00. До этого часа можно увидеть людей в разных парных. Но как только открывается парная русской бани с настоящей печью, все устремляются туда. Рыба ищет, где глубже, а человек – где лучше.