Елена Ивака - Реклама кафе. 50 готовых идей

Можно использовать для повышения среднего чека. При покупке от 200, 300 или 500 рублей выдавать купон на скидку 20%.

Эта механика подходит для повышения лояльности, а не как стимулирующая акция. Выдавать этот купон в конфликтных ситуациях.

И в случае, когда вы повысили цены. Это не самый удачный путь. Гости скорее откажутся от покупки, если цена значительно выросла, а дополнительная скидка только вызовет негатив.

Ограничения

Скидка не действует на сигареты, алкоголь и товары с минимальной наценкой. Обязательно указывайте срок действия флаера. Тогда он будет стимулировать зайти раньше, чтобы «бонус не сгорел».

Нежелательно совмещать с подобными акциями – выдавать флаер на 20% и карточку «шестой кофе в подарок» одновременно, запускайте эти варианты по очереди или на разных условиях.

Контроль

Считайте вручную сколько флаеров вам принесли обратно. Скидка предоставляется только в обмен на флаер.

Каналы коммуникации

1.Флаер.

2.Бариста.

3.Тейбл тент на кассе.

4.Свой социальные сети.

Могут быть еще дополнительные каналы коммуникации. Это зависит от того, для какой цели вы решили использовать данную акцию.

Сроки проведения

Один месяц или на постоянной основе при особых условиях. Но в любом случае лучше ставить срок один месяц и печатать новые тиражи или вписывать вручную даты. Можно заказать штампик – «датер».

Расчет эффективности

Это может быть единственный инструмент у вас на точке для учета «постоянных гостей». Если на кассе нет программы лояльности по номерам телефона.

Считать надо тот показатель, который вы обозначили в качестве цели.

Например, самый оптимальный вариант – использовали акцию для увеличения количества чеков в июне, когда у вас «низкий сезон». Тогда сравнивайте в конце месяца количество чеков с количеством чеков в июне прошлого года и посмотрите долю флаеров.

Доля возврата поможет на будущее планировать тираж рекламной продукции и прогнозировать эффективность.

Долю в чеках считали, чтобы рассчитать средний чек для примера, вы возьмете сразу из отчета продаж.

Доля флаеров в дельте чеков нужна, чтобы оценить вклад акции в прирост чеков. Возможно, чеки росли по другой причине. Например, рядом открыли новый БЦ или закрыли соседнюю кофейню. Если ничего подобного не происходило, то скорее всего количество чеков выросло благодаря акции. В данном примере почти половина (44%) дополнительных чеков – это акционные флаеры.

Кому не подойдет

Точкам с большой проходимостью без постоянного потока клиентов – парки, выход из метро в центральной части города и пр. Нужны будут огромные тиражи полиграфии.

Этапы запуска

1.Считаете маржинальность и продумываете условия акции. Например, 20% на следующую покупку для всех покупателей в июне.

2.Делаете дизайн флаера.

3.Печатаете тираж.

4.Настраиваете техническую возможность в кассе.

5.Обучаете персонал.

Механика

Предоставляется скидка 20% в обмен на флаер (купон).

Пример

Гость отдает бариста флаер и покупает капучино за 96 рублей вместо 120 рублей.

Эта акция подходит в первую очередь для привлечения новых гостей и за счет этого также, как и предыдущая – увеличения количества чеков. Только в данной акции абсолютно другие каналы коммуникации. Купон не выдается на точке и в кофейне о нем нет никакой информации. Это специальное привлекательное предложение, которое вы размещаете на всех возможных ресурсах. 20% весомый размер скидки, чтобы им воспользоваться.

Ограничения

Скидка не действует на сигареты, алкоголь и товары с минимальной наценкой. Не суммируется с другими акциями и специальными предложениями. Обязательные ограничения по сроку действия акции. Рекомендуем один месяц или один сезон (три месяца). Возможно, до конца года, если размещаете в больших тиражах. Бесплатные путеводители по городу печатают на полгода – один зимний, другой летний. Не забывайте указывать срок действия акции. Не устану это повторять!

Контроль

Количество флаеров, которое к вам вернулось. Скидка предоставляется только в обмен на флаер.

Каналы коммуникации

1.Раздавать флаеры на перекрестке.

2.Раскидать по почтовым ящикам в домах шаговой доступности.

3.Договориться на размещение флаеров в соседних магазинах, парикмахерских. Можете на бартерной основе, вы раздаете их флаеры, они ваши, за «кофе с плюшками» или за деньги.

4.Размещение в журналах и газетах. Договаривайтесь на бартер. Например, вы размещаете их издание у себя на точке, они вам дают рекламный модуль раз в неделю. Или на платной основе, но тогда внимательно считаем тираж и бюджет. Можно оплатить сертификатом в вашу кофейню, некоторые издания готовы на такое сотрудничество.

5.Размещение в специальных изданиях. В Петербурге, Москве, Казани – нужно размещаться во всех возможных бесплатных картах города и путеводителях, которые лежат в аэропортах, отелях и музеях. Туристы всегда их берут и ищут достопримечательности и скидки. Обычно у таких изданий очень большие тиражи и хорошая отдача. Конечно, обратите внимание, где вы находитесь. Если в спальном районе – то вряд ли туристы доедут до вас.

6.Распространить по всем ближайшим учреждениям и вручить в руки их сотрудникам. Рядом с вами есть автоцентр, магазин, киоск цветов – там везде работают люди, которые будут рады соседской скидке. Заодно договоритесь и о том, чтобы они раздавали ваши флаеры своим клиентам – в качестве комплиментов.

7.Разнести по всем ближайшим учреждениям, где можно разложить флаеры. В поликлинике – засунуть в доски объявлений, в ВУЗе разложить на скамейки в коридоре и вставить в расписание.

Сроки проведения

Один месяц или в соответствии с тиражом и условиями акции до года. Если печатаете тираж флаеров для соседей, то поставьте дату конец года.

Расчет эффективности

По аналогии с предыдущей акцией. Дополнительно посчитайте цену размещения и количество возвратов из каждого канала, если вы использовали несколько. Конечно, реклама еще будет работать на узнаваемость. Будут клиенты, которые пришли, но вырезать купон не стали или забыли, или придут через два месяца. Но для вас это будет показатель того, в какие каналы не стоит вкладывать деньги и время в следующий раз.

Кому не подойдет