Борис Александров - В стране зеленой

Вот сколько родственников у белокочанной капусты!

В старину на Руси лук широко использовали как лечебное средство. Печеным луком вместе с квашеным тестом лечили раны. Хорошо затягивал раны лук с медом. Теперь наука подтвердила лечебные свойства лука. Оказывается, лук уничтожает многих вредных микробов. Верна оказалась старая народная пословица: «Лук — от семи недуг!»

Лук — один из древнейших овощей. На одной из самых крупных египетских пирамид — пирамиде Хеопса — ученых заинтересовала одна надпись. Когда ее расшифровали, то с удивлением прочли сообщение о том, сколько серебра было истрачено на приобретение лука и чеснока для строителей пирамиды. Солдатам в древней Греции и Риме в пищу добавляли много лука, полагая, что он придает воинам храбрость, энергию, силу.

Лук недаром заслуживает большое внимание. Он возбуждает аппетит, способствует усиленному выделению желудочного сока, что улучшает переваривание и усвоение пищи. Лук — хороший источник витаминов и других полезных веществ. В золе лука обнаружено 17 различных химических элементов. Обед без лука невкусен и менее питателен. Лук надо обязательно добавлять в винегреты, салаты, супы, соуса, гарниры.

Суточный настой из шелухи и очистков лука можно использовать для промывания комнатных растений. Такой настой поможет избавиться, например, от опасного вредителя — паутинного клещика. Он особенно часто нападает на комнатные лимоны, пальмы, фикусы, розы и другие растения. На пораженных листьях можно заметить маленькие паутинки, а листья приобретают мраморную окраску, затем желтеют и опадают.

В средней полосе репчатый лук обычно — трехлетняя культура. В первый год высевают семена и собирают севок (мелкий лук — диаметром 0,5–3 сантиметра). На второй год из севка выращивают лук-репку и на третий год — семена. В южных районах семена часто получают уже на второй год жизни растения: в первый год выращивают лук-репку, а на второй год — семена.

Особенно высокие урожаи лук приносит на почве, богатой органическими удобрениями. Высевать лук для получения севка надо весной как можно раньше.

Репе повезло в нашем фольклоре. В сказках, пословицах про нее часто упоминают. Всем известна, например, старинная сказка про большую-пребольшую репку, дедку, бабку, внучку, Жучку, кошку и мышку.

В старину на Руси из овощей наиболее распространенной была репа. Репу и варили, и пекли, и жарили, и парили. Картофеля тогда еще не знали, его заменяла репа. Даже квас умели готовить из репы. Листья репы заквашивали на зиму для варки щей. Каждый день люди встречались с репой за столом.

В старом Новгороде репу продавали возами. В древнем Риме поэты воспевали репу в своих стихах.

В наше время репа за свою скороспелость пользуется популярностью на севере. А в средней полосе за лето можно снять и два урожая с одной грядки. Репа хорошо сохраняется зимой. В ней имеются витамины и полезные минеральные соли.

В Советском Союзе особенно распространены такие сорта репы, как Петровская, Миланская белая красноголовая, Майская желтая зеленоголовая.

Сорт Петровская славится отменным вкусом, высокой урожайностью и хорошей лежкостью. Сорт Миланская белая красноголовая — скороспелый, корнеплод у него с очень сочной, нежной и вкусной мякотью. Сохраняется плохо, его используют в пищу летом и осенью. Сорт Майская желтая зеленоголовая — скороспелый и очень вкусный.

Весна — лучшая пора для посадки вишни и сливы в средней полосе.

Вишня всем пришлась по вкусу. Она и сочна и сладка. Недаром ее так много в наших садах. После яблони вишня — самый распространенный зеленый друг.

А как красив вишневый сад в пору цветения! Весной вишня одевается в пышный белоснежный наряд. От такой красы трудно глаз оторвать. Тихо и торжественно тогда в саду. Слышится только жужжание крылатых тружениц — пчел. Спешат они от цветка к цветку.

Вишневый овраг… Вы не слышали про такой?

Был возле нашего села овраг. После каждого ливня потоки воды размывали его склоны, и маленькая, словно змеиная, голова оврага подбиралась к селу все ближе.

Как помочь беде? И юннаты предложили высадить в овраге вишню. Многие сомневались, сможет ли вишенка остановить грозный овраг, ведь раньше вишню высаживали только в садах. Но юннаты не сдавались. Они привезли из питомника тоненькие прутики и высадили их по оврагу. Прутики быстро прижились, дали буйную поросль. Разрасталась вишня, плотно корнями скрепляла склоны оврага.

Прошло несколько лет, и овраг остановился. Превратился грозный овраг в вишневый сад. Пышно цветет здесь весной вишня, а летом ветки гнутся к земле под тяжестью крупных сочных плодов. Вы нас спросите, что же это за удивительный сорт, который не только плоды дает, но еще и поля бережет от размыва. Сорт вишни называется Полевка. Вывел его Иван Владимирович Мичурин.

В саду надо высаживать несколько сортов вишни. Это необходимо для перекрестного опыления между сортами и получения обильного урожая. В Московской области рекомендуют выращивать такие сорта: Любская, Владимирская, Шубинка, Склянка розовая, Гриот московский, Смена, Багряная, Полевка.

Сорт Любская пришелся по душе садоводам за щедрую урожайность. Ценно также, что в пору плодоношения он вступает очень быстро — уже на третий, а часто и на второй год. Деревья небольшие, удобны для сбора урожая и ухода. Созревшие плоды могут висеть на дереве две-три недели, не осыпаясь. Плоды крупные, окраска темно-красная, мякоть очень сочная, сок окрашенный. Плоды очень хороши для приготовления варенья, соков.

Сорт вишни Владимирская издавна пользуется большой популярностью за прекрасный вкус и красивую темно-красную окраску плодов. Деревья небольшие, зимостойкие. Урожайность сорта средняя.

Шубинка — старинный урожайный сорт. Плоды мелкие, темно-красные, с кисловатым вкусом, используются главным образом для приготовления варенья, соков и т. п.

Склянка розовая — старый сорт средней полосы, ранний, плоды ярко-розовые, мякоть сочная, нежная, кисловато-сладкая.

Гриот московский приносит красивые темно-красные плоды с приятным вкусом. Плоды прочно держатся на дереве.

Смена — урожайный зимостойкий сорт, не вымерзает даже в суровые зимы.

В сорте Багряная ценится раннее созревание плодов. Урожай поспевает на 7—10 дней раньше сорта Владимирская. А ранние вишни отведать особенно приятно. Плоды у этого сорта крупные, красивой темно-красной окраски. Мякоть сочная, приятного освежающего вкуса. Косточка небольшая, легко отделяется от мякоти.

Издавна в народе говорят: «Слива себя не хвалит, а дорожка к ней всегда протоптана». Каждому приятно отведать ее сладкие, тающие во рту плоды.