Ула Фреск - Что умеет наше тело?

Этот эксперимент показывает, что вкусовые ощущения зависят не только от вкуса пищи. Важную роль в этом процессе играют запах, плотность вещества и блюда, которые ты съел раньше. Зрение тоже влияет на вкус. Если мы не видим, что едим, возникает неприятное ощущение. Вкус меняется и в зависимости от возраста, культурных традиций и привычек.

Лимон, апельсин, кусочек сахара-рафинада, вода.

• Попробуй лизни дольку лимона. Кисло, не правда ли?

• Хорошо прополощи рот.

• Положи в рот кусочек сахара и дай ему раствориться.

• Как только сахар растает, опять лизни лимон. Насколько он кислый на этот раз?

Замени лимон апельсином и проведи эксперимент еще раз.

Ты заметил, как, реагируя на кислое, мышцы языка сжимаются? Если мы смешиваем пищу с разными вкусами, у нас возникает неприятное ощущение. Особенно если вкусы противоположны, например сладкий и кислый. Поэтому если есть сладкое перед едой, то еда покажется невкусной.

Чистый кусок ткани, сахарный песок, кусочек яблока, секундомер или часы.

• Высунь язык и тщательно вытри его куском ткани. Не прячь язык в рот!

• Положи на язык несколько крупинок сахара. Чувствуешь ли ты их вкус?

• Втяни язык в рот, не дотрагиваясь языком до нёба, и закрой рот.

• Подожди, пока слюна не станет сладкой. Что ты ощущаешь? Сколько времени прошло, прежде чем ты ощутил сладость?

Замени сахарный песок кусочком яблока и повтори опыт.

На этом опыте ты убедился, как трудно вытереть язык насухо. Он сразу же автоматически начинает выделять слюну и прижимается к нёбу, за счет чего мы чувствуем вкус различных веществ. Чтобы стал понятен вкус вещества, оно должно соприкоснуться с жидкостью. Именно поэтому сухая пища кажется нам безвкусной.

Помощник, иголка.

• Пусть помощник станет к тебе спиной.

• Брось иголку на стол или на пол. На каком расстоянии от тебя помощник услышит стук упавшей иголки?

• Еще раз брось иголку, только на этот раз помощник должен стоять к тебе лицом.

• Пусть твой приятель, опять-таки не отворачиваясь от тебя, прикроет уши (но не закроет их совсем). Для этого надо сложить каждую ладонь раковиной и приставить их сначала за ушами, а затем перед ушами. В каком случае помощник слышит лучше?

• Брось иголку на стол, а помощник должен прислушаться сначала просто, а затем поочередно приложив к крышке стола каждое ухо. Одинаково ли слышит твой помощник разными ушами? Разница будет более очевидна, если вместо иголки бросить на стол ластик.

Звук передается благодаря колебанию воздуха — звуковым волнам. Наружное ухо улавливает эти волны и пропускает их дальше, к слуховым клеткам внутреннего уха. Если повернуться к источнику звука, улавливается большее количество звуковых волн. То есть мы слышим лучше. То же происходит, когда ты прикрываешь уши, приставив ладони за ними.

Крышка стола обладает большей плотностью, чем воздух, и поэтому звуки проводит лучше. В фильмах про ковбоев и индейцев часто показывают, как герои прикладывают ухо к земле или железнодорожным рельсам, чтобы узнать, нет ли погони и близко ли поезд. Звук распространяется по воздуху со скоростью 340 метров в секунду, а по железу — со скоростью несколько тысяч метров в секунду.

Помощник, несколько предметов (ножницы, бумага, книга, коробка), небольшие коробки, горсть мелких предметов (винтики, камешки или гвоздики).

• Закрой глаза и попробуй угадать, что делает помощник. Твой приятель может, например, резать что-то ножницами, листать книгу, сворачивать лист бумаги, шуршать коробкой.

• Повтори опыт, но без предметов. Твой приятель будет, например, топать, хлопать в ладоши, потирать руки, чмокать, храпеть, свистеть, громко дышать.

• Пусть помощник бросит какой-нибудь предмет на пол так, чтобы ты не видел. Догадался ли ты, что он кинул?

• Насыпь мелкие предметы в несколько коробочек.

• Потряси коробочки. Угадал ли твой приятель, что находится в коробках?

Мы на удивление легко узнаем различные звуки. Большинство звуков мы воспринимаем автоматически, они нас не отвлекают. Однако к некоторым мы с радостью прислушиваемся, например когда кто-то шепчет нам на ухо новости или когда разворачивают конфету.

Помощники, карандаши.

• Встань посередине комнаты и закрой глаза.

• Пусть помощники встанут в круг так, чтобы ты был в центре. У каждого из твоих друзей в руках должны быть карандаши.

• Пусть один из помощников постучит карандашами друг о друга. Потом все остальные тоже по очереди должны стучать карандашами.

• Показывай пальцем в ту сторону, откуда, на твой взгляд, доносится стук.

• Поэкспериментируйте: пусть помощники попробуют отойти от тебя подальше. С какого расстояния проще всего определить источник звука?

• Повтори опыт, закрыв одно ухо рукой.

Пусть твои приятели тихонько ходят по комнате и стучат по очереди карандашами. Сложнее ли тебе отгадывать, откуда доносятся звуки?