Джон Ланчестер - Рецепт наслаждения

Крутой — пресный или соленый сухарик (фр.).

Айоли с красным перцем (фр.).

«Скрэббл» — игра наподобие «Эрудита», в которой игроки должны составлять слова из доставшихся им букв. Поскольку буквы «х» и «q» встречаются в английских словах довольно редко, за их использование игроку начисляется максимальное количество очков.

Рыбный суп (фр.).

Деревенский домик (фр.).

Хорошо (фр.).

Морепродукты (фр.).

Хозяин (фр.).

Я (нем.).

Уильям Тернер (1775–1851) — английский художник.

Томас Стернз Элиот (1888–1965) — английский поэт.

По поводу (фр.).

Пристанище (фр.).

Французы показывают кавычки в разговоре, поднимая вверх руки с согнутыми указательными и средними пальцами.

Труд (фр.).

Двойник (нем.).

По дороге (фр.).

Любовь с первого взгляда (фр.).

Джорджо Вазари (1511–1574) — итальянский живописец, архитектор, историк искусства.

Окружение (фр.).

Шедевр (фр.).

Хорошо прожаренное (фр.).

Гусиная печень (фр.).

Скука, тоска (фр.).

Отсутствие норм, законов (фр.).

Дежа-вю (фр.).

Чтобы отравить хомяка моего брата (фр.).

Барашек с приморского пастбища (фр.).

Пустошь (фр.).

Букв. «Матушка-пулярка» (фр.).

Шоссе (фр.).

Мишлен» — знаменитая фирма, издающая с 1900 г. путеводители и автомобильные карты. В мишленовских справочниках красного цвета содержатся подробные списки отелей и ресторанов каждой страны. Специальные эксперты регулярно посещают инкогнито все эти заведения. Качество обслуживания затем отмечается в справочниках звездочками (от одной до трех). Даже одна мишленовская звездочка — это уже почетно.

«Вот рецепт омлета: я разбиваю хорошие яйца в миску, хорошенько их взбиваю, кладу на сковороду хороший кусок масла, выливаю туда яйца и постоянно их помешиваю. Я буду счастлива месье, если этот рецепт доставит вам удовольствие» (фр.)

«Прошу вас, месье, принять заверения в моих самых глубоких чувствах» (фр.).

Карьеризм (фр.).

По счету (фр.).

Хозяйка (фр.).

Баранья нога (фр.)

О вкусах не спорят (лат.).

Доктор (фр.).

Мрачные (фр.).

Суп парментье и блины парментье (фр.).

Развязка (фр.).

Приходской участок (фр.).

Напоминающий о смерти (лат.).

По поводу (фр.).

Зеленый путеводитель «Мишлен», включающий в себя краткие географические и исторические очерки, сведения о достопримечательностях.

Птица, начиненная трюфелями с пюре из спаржи и с бататовой кашей «Елисейский дворец» (фр.).

Туалет (фр.)

Курица с эстрагоном (фр.).

Комплексный обед (фр.).

Паштеты, пироги, тертый сельдерей с соусом провансаль, морские мидии, баранья нога, треска по-провансальски (фр.)

Крем-карамель, шоколадный мусс, крем-брюле (фр.).

Местной (фр.).

Жареный картофель (фр.).

Волк-оборотень (фр.).

Морской волк (фр.).

Грязный вуайерист (фр.).

Лицемерный читатель (фр.)

Апиций (Apicius) — под этим прозвищем был известен римский гурман Марк Гавий, живший в Г в. н. э. Ему приписывается авторство десятитомной римской поваренной книги «О кулинарном искусстве».

Шарль Мари Жорж Пойсманс (1848–1907) — французский писатель.

Кровяная колбаса (фр.).

Смесь шампанского с крепким портером.

Сладость жизни (фр.).

Шарль Морис Талейран-Перигор (1754–1838) французский дипломат.

Музей современного искусства (фр.).

Мэрия (фр.).

Анисовый ликер (фр.).

В помпезном стиле (фр.).

Стиль ретро (фр.).

Шоссе государственного значения (фр.).

Ресторан (разг. фр.).

Да, хороший ресторанчик (фр.).

Произведение Эразма Роттердамского Дезидерия, голландского гуманиста (1463–1536).

Вудхауз Пелем Гренвилл (1881–1975) — английский писатель-юморист.

Я люблю сильные ощущения (фр.).

Очень, крайне (нем.)

Великолепно (фр.).

Бездна бездну призывает (лат.).

Глазунья (фр.).

Тушеное мясо (фр.).

Мороженица, сорбетница (фр.).

Карри из барашка (фр.).

Пряности (фр.).

Блинная (фр.).

Роскошь, покой и нега (фр.).

Рюмка спиртного, выпиваемая вечером (от англ. «sundown» — закат).

Мухомор (лат.).

Местное вино (фр.).

Цитата из комедии «Щеголь, или Порхающий модник» английского драматурга Джорджа Этериджа (ок. 1634 — ок. 1691).

Игра (фр.).

Ликер из белой смородины (фр.)

Следственный судья (фр.).

Англичанка (фр.).

Паштет (фр.).

Жаворонки, запеченные в соли, под соусом с мадерой (фр.)

Магазин, где продаются табачные изделия и газеты (иногда совмещенный с кафе или баром) (фр.).

Открыто с 7 до 15 часов (фр.).