Евгений Лавида - Смерть в вине

– Давайте начнем с белого, так как оно менее алкогольное и более тонкое, чем интенсивные красные.

Глеб повторял за Аэлитой, так как уже понял, что она в вопросах вина была более продвинутая, чем он. Даже можно сказать, проводя аналогию с компьютерной техникой, он был нуб, а она ведущий программист в компании, занимающейся разработкой нового программного обеспечения.

Аэлита посмотрела на вино сквозь стенки бокала, сделала пару круговых движений, от чего жидкость внутри начала описывать синусоидные круги, все это было проделано на столько элегантно, не так как получилось у Глеба, что он чуть не пролил вино. После чего девушка поднесла бокал к носу и сделал несколько вдохов и уже после всех этих процедур, позволила себе сделать глоток.

– Ух ты! – Воскликнула Аэлита. – Какие тонкие ароматы персика и цитрусовых. Очень интересно. Глеб, ты чего разобрал в бокале?

– Лимон чувствую. Больше ни чего. – Он оторвал взгляд от бокала. – А Стеле ты разрешаешь пить вино?

Девочка тоже стояла с бокалом в руке и нюхала его содержимое.

– Ну она не круглый год его пьет, да и то только чуть-чуть попробовать. Она уже большая и пара глотков натурального напитка не помешают, даже для ее аллергии.

Глеб не стал спорить, пусть мать сама решает, что можно ее ребенку.

– Спасибо за лестный отзыв. Теперь очередь красного, оно как раз уже немного подышало. – Вадим показал на стоящие бокалы. – Начнем вот с этих. Бордосский бленд.

– Я как раз хотел узнать, что это такое. – Перебил его Глеб.

– Так называется купаж, который в основном используют в Бордо. Его основные компоненты Каберне и Мерло, другие сорта могут добавляться по усмотрению винодела. Хотя там очень строгие номы производства вина, чтобы получить категорию Бордо. Давайте попробуем, и вы поделитесь своими ощущениями.

Все повторили манипуляции с бокалами.

– Молоденькое. – Начала Аэлита. – Ему бы еще постоять.

– Вот именно его я разлил, пока что пробную партии. Основная часть все еще на выдержке. – Вадим оказал на стоящие емкости. – Еще полная емкость Мерло и две с половиной Каберне.

– Будет преобладать Каберне?

– Да. Здесь такое же соотношение. Как вам?

– Интересно. – Аэлита начала описывать свои вкусовые ощущения. – Такой насыщенный аромат Каберне, выраженный сортовой. А Мерло, на мой взгляд, делает его менее танинным. Утихомиривает их интенсивность. Очень интересно, вишня, слива. Вадим, вы гений. Сделать свое первое вино в таких объемах и получить такой результат. Кто вас консультировал?

– Не поверите, но ни кто. Я даже не спрашивал советов у соседей.

Молодой винодел явно был польщен отзывами о своем вине.

– Ну и заключительный образец, это у нас Каберне – Красностоп.

– А какой из Красностопов?

– Их что, много? – Глеб удивился вопросу Аэлиты.

– Да, Глеб. – Начала отвечать Анна. – Это автохтонный сорт, то есть тот, который всегда произрастал именно у нас. И на сегодняшний день известно несколько сортов, Анапский и Золотовский.

– На винограднике я этого не понял. Вы все говорили Красностоп, Красностоп, вот я и подумал что он один такой.

– К сожалению, когда предыдущий владелец виноградника, покупал саженцы, он сам не знал, какой именно из этих виноградов ему продают. Так что, я говорю, что у меня просто Красностоп. Давайте пробовать.

В очередной раз в подвале повторилось таинство дегустации.

– Вишенка, цветы и немного перца. – Снова начала рассказывать об ощущениях Аэлита. – Вадим, смею предположить, что вы сделали купаж пятьдесят на пятьдесят.

– Верно! Анна, вы привезли ко мне сегодня, настоящих профессионалов.

– Я же знаю, кого и к кому везти на экскурсию. – Анна посмотрела на часы. – Ну что, как бы приятно здесь не было, нам нужно двигаться дальше.

– Вадим, сколько бутылок вы уже разлили?

– Шардоне полностью, около двух тысяч, Купаж с Красностопом, пять тысяч бутылок. А вот Каберне и Мерло, на сегодняшний день осталось тридцать бутылок.

– Если я каждого по ящичку у вас заберу, не помешает проведению новых дегустаций?

– Конечно нет.

Все поднялись наверх, Аэлита расплатилась за купленное вино, которое Глеб уже переносил в багажник ожидавшего их и охлаждающегося внедорожника.

День приближался к обеду и на улице уже стояла жара и было душно.

Туристы попрощались с молодым виноделом и расселись по своим местам в машине.

– Ну что, следующая остановка «Замок над скалой». – Продекламировала Анна и начала свой рассказ об истории этого винодельческого предприятия, чтобы на месте не терять много времени на это.

Дорога на этот раз вела обратно к морю, солнце отражалось от асфальта и машин, которых стало неимоверно много, и слепило глаза. Через час автомобиль свернул по указателю на деревню Гай Кодзор.

– Вот мы уже почти приехали. И последнее, что мне нужно вам рассказать, то, что название «Замок над скалой», было дано не случайно. Мы с вами упремся почти в самое море, точнее будем наблюдать его с высоты отвесного склона, который упирается прямо в море. Ну а сам замок, на данный момент строится, и в него мы не попадем. Но все равно вы увидите, какая это красота.

Вокруг снова проплывали виноградники. Только теперь их было на столько много, что Глебу они казались морем вокруг машины.

Анна остановилась у ворот, ограждавших въезд на территорию. Опустила окно и сказала охраннику, сидевшему в будке.

– Добрый день. Я Анна Семилукова, Максим Федоров меня ждет.

Охранник повторил имя девушки в рацию, дождался ответа и открыл ворота.

– Проезжайте. – Сухо сказал он и поспешил побыстрее уйти с жары в свою будку.

Еще минут десять езды среди виноградников и машина оказалась на огромной площади, в одной части которой в самом разгаре было строительство замка, в другой несколько домиков. У одного из которых стоял мужчина в летних брюках и рубашке с коротким рукавом.

– А вот и Максим. – Сказала Анна подъезжая к махавшему рукой мужчине.

– Привет. – Встречавший их Максим дружески обнял Анну и похлопал ее по спине. – Не сошли с ума, путешествовать в такую жару? Наш виноград кое-как справляется со зноем. У нас сегодня получится интересная экскурсия. – Он пожал руку Глебу и поприветствовал Аэлиту со Стелой кивком головы.

– Знакомьтесь, это Максим Федоров, винодел и по совместительству главный волшебник этого предприятия.

– Нууу, как ты меня расхвалила. – Протянул Максим. – Я не волшебник, я еще, так в принципе можно сказать, учусь.

– Дело в том, что Максим только что вернулся из Бордо, где проходил курс на высокую ученую степень в области вина.

– Для меня сегодня открывается новый мир. – Весело сказал Глеб.

– Мне до этой степени еще учиться и учиться. – Продолжил слова Анны, Максим. – А учитывая специфику виноделия, мне еще столько предстоит выпить.