Дмитрий Ивницкий - Внедрение по легенде

Они посмеялись над этой историей, но из этого разговора оперативный работник отметил главное, и когда вышел от бывалого охотника, стал размышлять: «Климов пригласил на охоту не своё начальство, как это делает большинство руководителей, а торговых работников. Видимо, не просто так? Что их объединяет? Необходимо установить этих „друзей“. Как производится отпуск мясопродукции в магазины этих торговых предприятий? Нужно продумать возможность изучения взаимных расчетов между ними».

После перерыва на обед он встретился с заместителем директора по производству, который к этому времени находился у себя в кабинете. Когда он встал из-за стола ему навстречу, Фёдоров увидел перед собой долговязого человека лет сорока пяти, с худым, вытянутым лицом, сдвинутым назад подбородком и высоким лбом. Оказалось, о новом работнике хозяин кабинета был уведомлён раньше сегодняшнего дня.

– Ромашов Юрий Петрович! – представился он. – О приходе нового сотрудника мне сообщил Петр Михайлович ещё два дня назад. До тебя на этой должности работал молодой человек, но с ним нам пришлось «распрощаться» по очень веским причинам. Полагаю, что с тобой сработаемся!

– Надеюсь на это!

– Ты имеешь представление о предстоящей работе?

– Не совсем, только то, что подсказывает название должности – «заготовитель». У меня диплом инженера-механика. Ранее работал в транспортном предприятии. Но я легко обучаемый, поэтому надеюсь поскорее овладеть этой специальностью.

– Обычно на эту должность мы принимаем с ветеринарным или зоотехническим образованием. Но тебе делаем исключение. Поэтому первое время поработаешь в паре с Петровым. Он трудится в этой должности более десяти лет, имея большой опыт. Завтра познакомишься с ним и приступишь к освоению новой профессии. Ты был когда-нибудь на мясокомбинате?

– Нет, не был!

– Тогда пройдём по территории, я познакомлю тебя с основным производством.

Они прошли к небольшому зданию второй «санитарной» проходной, где имелись рядом двое ворот. Одни из них для въезда транспорта. Вторые открывались на площадку, где имелась эстакада для выгрузки сельскохозяйственных животных. Территория базы предубойного содержания скота, состоящая из нескольких загонов, была огорожена изгородью из металлических труб. Часть из них были с навесами. Имелось помещение для временного содержания скота в зимний период. В это время как раз производилась выгрузка молодняка КРС из специализированного полуприцепа, находящегося на сцепке с автомобилем МАЗ.

Ветеринарный врач пересчитал поголовье, произвёл осмотр скота, проверил наличие бычков одного возраста и присутствие на них бирок. Сверил соответствие доставки по графику. Затем скот, двумя партиями, загнали из приёмного загона на платформу весов, закрыв с двух сторон решетчатые двери, сваренные из арматуры. После взвешивания, скот прогнали через один из проходов в загон, где он будет находиться до забоя.

Подошли к небольшому зданию, расположенному между корпусами двух весов, состоящих по бокам из железобетонных плит, с крышами покрытыми шифером. Ромашов открыл дверь.

– Проходи! Я познакомлю тебя со старейшим приёмщиком Полушиным, являющимся «асом» в этой профессии. Ему уже за шестьдесят, а он даст «фору» нам, молодым!

В помещении их встретил высокий мужчина атлетического телосложения. У него была крупная голова с большим покатым лбом, большие уши, прижатые к черепу, выдающиеся вперед крупные челюсти. Фёдоров увидел его глаза, широко расставленные, глубоко спрятанные под нависшими бровями, холодные, ничего не выражающие.

– Семен Митрофанович, познакомься! Это новый заготовитель, о нём нам говорил Петр Михайлович два дня назад.

– Здравствуйте! – произнёс лейтенант, а сам подумал: «Третий из „богатырей“! По всей видимости, создание излишков начинается здесь, вот этим „асом“. Это мне предстоит установить в первую очередь».

Полушин равнодушно посмотрел на вошедших людей, ничего не ответил. Он пошёл в соседнюю комнату, где сидела моложавая женщина, хорошо, со вкусом одетая, на голове модная причёска под «каре». Передал ей документы и молча, вернулся назад. В отличие от приёмщика, она посмотрела на Дениса с любопытством и поздоровалась. Опер посмотрел на обе стойки с циферблатами, расположенные возле противоположных стен с окошками, отметив про себя, что установлены весы механические автомобильные. Одни из них грузоподъемностью тридцать тонн, а вторые – десять тонн.

Прибыла следующая партия крупнорогатого скота, пока Юрий Петрович о чём-то разговаривал с женщиной, лейтенант, находясь поблизости от приёмщика, наблюдал за процессом взвешивания скота. Тот произвёл манипуляции с рычагами весов, записал результаты каждого взвешивания в лежащий на столе журнал. Затем проставил время прибытия партии молодняка КРС и окончания его приемки в товарно-транспортную накладную, переданную ему через окошко водителем автомобиля.

– Таким образом, производится у нас приём скота, – услышал он голос Ромашова, подошедшего к нему. – Заготовитель, доставивший скот из хозяйства, передает его Семену Митрофановичу по количеству голов и весу, определенному путем группового взвешивания. Результаты он записывает в накладную на приемку скота и передачу его на переработку, выписанную в трёх экземплярах. Из них, первую передаёт заготовителю, доставившему животных, для передачи в хозяйство. Вторую помещает в ячейку загона данной партии, которую затем передаёт со скотом в убойный цех с последующей передачей её в бухгалтерию мясокомбината. Третья остается на базе предубойного содержания скота. Эти данные заносит в журнал ежедневного учета движения скота на предубойной базе по каждому поставщику. Одной из твоих обязанностей будет получать животных в хозяйствах и доставлять на мясокомбинат. Сейчас, давай пройдём дальше.

Они зашли в кабинет убойного цеха, где заместитель директора по производству представил нового заготовителя начальнику этого подразделения Безгину.

– Мне необходимо идти по делам, а ты Николай Трофимович покажи ему цех, – обращаясь к Фёдорову, напомнил, – Денис Иванович, не забудь, завтра ко мне на планёрку к половине восьмого утра.

Когда Ромашов ушёл, начальник цеха подал посетителю халат, предложив пройти в цех, где начал рассказывать последовательность забоя:

– После ветеринарного осмотра и мытья под душем животное должно в кратчайшие сроки, с минимальным возбуждением во избежание стресса, попасть в бокс для оглушения. Ранее мы проводили его током. Но воздействие электричества приводило к появлению точечных кровоизлияний. Механический способ оглушения крупного рогатого скота пневмомолотом, применяемый в настоящее время, позволяет избежать переломов костей, внутренних кровоизлияний. Полученное товарное мясо по качеству и технологическим свойствам превосходит мясо животных, подвергнутых электрооглушению. Для усыпления свиней весьма эффективно используем газ. В результате его воздействия происходит анестезия животного при полной неподвижности и расслабленности мышц. Он показал Денису процесс убоя бычков. После оглушения туши подвешивали на крюки конвейера, далее рабочие умело перерезали шейные артерии, обескровливая их. Другие рабочие профессионально производили механическую съёмку шкур.