Николай Белов - Русский народный календарь. Обычаи, поверья, приметы на каждый день

Кроме нового хлеба, появлялась на Ильин день и новая солома, которой набивали перины и устраивали постели. Ильинской соломой покрывали крыши изб. От первого зажиночного снопа брали солому, чтобы напарить и лечить ломоту, болезни ног.

В крестьянском календаре к Ильину дню приурочивались многие приметы: «Если к Ильину дню рожь убрана, то новый посев оканчивается до Флора и Лавра, а коли рожь поспевает позже, то и сей позже, до Семенова дня», «К Ильину дню хоть кнутом прохлысни, да заборони (пар)», «До Ильи хоть одним зубом подери (пашню под озимые)», «В Ильин день если с утра облачно, то сев должен быть ранний, и можно ожидать обильного урожая; если облачно в полдень – средний сев, а если вечером – сев поздний и урожай плохой».

В Ильин день нельзя было косить сено: «Скошенная в этот день трава вся непременно на месте сгниет, а сметанное сено по полю все ветром разнесет», «На Ильин день стогов не мечут – спалит грозой», «На Илью грех возить сено – Илья сожжет его». Крестьяне примечали, что трава, поздно скошенная, с застоявшихся лугов – горчит: «Горьким зимою молоко от коровы возьмешь».

Запрещено было в Ильин день подрезать первые соты на пчельнике, перегонять пчел, подчищать улья. Пчеловоды говорили: «На Илью-пророка улья заламывают», «Богат как ильинский сот ». К Ильину дню роение пчел завершалось, чужой рой, прилетевший в более позднее время считался ненадежным и прогонялся: «Ильинский (поздний) рой не в корысть». Кроме вышеперечисленных запретов, связанных с Ильиным днем, еще один касался скотины: не разрешалось выгонять на пастбище скот, так как верили, что если это сделать, то рассерженный Илья-пророк погубит и животных и пастуха. По другому поверью, звери и змеи, выходящие в Ильин день из своих нор и бродящие по лугам и лесам, считались прибежищем нечистой силы, которая может принести вред людям и домашнему скоту, если они не будут находиться дома. Говорили: «На Ильин день скота не выгоняют в поле, боясь грозы и гадов, коим в этот день дана воля».

Покровительство Ильи-пророка распространялось на охоту, а отчасти и на лесных зверей: «С Ильи-пророка открываются волчьи выходы (норы): первый выезд на волков». Иногда всю ильинскую неделю называли «звериной», так как именно в это время медведь не давал покоя скоту. Охотники верили в счастливую примету: «Если затравить волка в Ильин день, то весь год будет удачным, а кость ильинского быка утроит их добычу».

3 августа. Онуфрий Молчаливый

Именины:Ануфрий, Анисим, Иван, Семен, Георгий, Евгений, Иезекииль, Федор.

Православный календарь:День пророка Иезекиилия; преподобных Симеона и Иоанна; Онуфрия молчаливого и Онисима затворника, Печерских.

Народные приметы:Если ночь свежая и холодная, то зима будет ранняя и морозная.

Народные поверья и обычаи:На Онуфрия ладили закрома, места для зерна в амбарах. Закрома просушивали, проветривали, вычищали. В этот день старались работать молча, в память Онуфрия Молчальника, который подвизался в Киево-Печерской лавре.

4 августа. Марья-суровица, росная оконница

Именины:Агап, Зина, Киприан, Мария, Корнилий, Фока.

Православный календарь:День священномученика Фоки. Праздник мироносицы равноапостольной Марии Магдалины.

Народные приметы:Лягушки держатся в воде – к сухой погоде, а выползают на сушу или сильно расквакались – к непогоде, ненастью.

Народные поверья и обычаи:В этот день тропа до полудня бывает в росе. По преданию, «Марья сама собирает росу» . В этой росе вымачивали льны, из которых ведуньи пряли нити, а после ткали холст русалкам на рубахи.

В Марьин день обычно бывает яркое солнце. Хозяйки старались осветить «марьиным светом» свое жилье. Они снимали с окон занавески, стирали их, мыли окна. Избавлялись от паутины, обметая окна березовым веником, оставленным от Троицы.

5 августа. Трофим-бессонник

Именины:Анна, Аполлинарий, Аполлон, Виталий, Стелла, Трофим, Феофил.

Православный календарь:День мучеников Трофима, Феофила. Прославление чуда явления Почаевской иконы Божией Матери.

Народные приметы:Если паук направляет свою паутину в сторону севера – жди похолодания, а если паутину направляет на юг – будет тепло.

Народные поверья и обычаи:Этот день связан с жаркой августовской жатвой. Жнецы помнили заветы, предостерегающие работающих в полдень в поле от «морок» полудниц. По преданию, вереницы полудниц водят хороводы свои с 5 по 12 августа. Они летают над полем в знойном мареве, «мороками жнецов путают».

На Трофима справляли «калинники-малинники». Девушки собирали ягоды калины и малины и пекли пироги.

Пирог со свежей малиной.

Для дрожжевого теста: 1 кг муки, 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка сахара, 3 столовые ложки жира (сливочное масло), 2 яйца, 2 стакана жидкости и 30–50 г дрожжей.

Для начинки: 1 кг свежих ягод малины, 2–3 столовые ложки сахара, 2–3 столовые ложки пшеничных сухарей.

Для смазки: 1 яичный желток.

Сладкий пирог со свежей малиной делают открытым. Тесто раскатать в виде круглой или овальной лепешки толщиной 0,8–1 см, перенести на противень, разровнять, наколоть вилкой по всей поверхности и посыпать сухарями. Сверху ровным слоем положить ягоды, посыпать их сахаром. Бортик пирога аккуратно загнуть, смазать его желтком, оформить украшениями из теста, которые также смазать желтком. Можно сделать решетку, раскатывая и нарезая тесто тонкими узкими полосками и укладывая их поверх начинки.

Перед выпечкой сформованные из теста изделия нужно поставить в теплое место на 15–20 минут для расстойки, покрыв салфеткой, чтобы тесто еще подошло. Выпекать в духовом шкафу при температуре 200–210 °C до готовности (40–45 минут). Готовность выпечки определяют по цвету корочки (золотистого цвета). Готовый пирог переложить на доску, покрытую чистой бумагой, и накрыть его полотенцем, чтобы оно остывало постепенно и корочка была мягкой.

Так же готовить пироги с вишней, голубикой, брусникой, калиной и другими свежими фруктами и ягодами.

6 августа. Борис и Глеб Летник

Именины:Анатолий, Афанасий, Гермоген, Борис, Глеб, Да вид, Поликарп, Роман, Кристина, Капитон, Макар, По ли карп.

Православный календарь:День мученицы Христины; мучеников благоверных князей Бориса и Глеба; преподобного Поликарпа, архимандрита Печерского.

Народные приметы:Светлая и теплая погода – к холодной зиме, а если идет дождь – зима будет снежная и теплая.

Народные поверья и обычаи:К этой поре поспевал хлеб:

«Борис и Глеб – поспел хлеб». «Борис и Глеб – дозревает хлеб».