Джоэл Фурман - Покончим с диетами. Оптимальный вес за две недели на всю жизнь

 Нарушение, при котором содержимое желудка, пища или жидкости попадает обратно в пищевод.

 Наименование группы заболеваний различной этиологии с поражением в том числе кожи лица.

 Заболевания миокарда, при которых сердечная мышца структурно и функционально изменена в отсутствие патологии коронарных артерий, артериальной гипертензии и поражения клапанного аппарата.

 Хроническое аутоиммунное заболевание, своеобразная болезнь головного и спинного мозга.

 Сахарный диабет 2-го типа (инсулиннезависимый диабет) – метаболическое заболевание, характеризующееся хронической гипергликемией, развивающейся в результате нарушения взаимодействия инсулина с клетками тканей.

 Самый крупный остров японского архипелага Рюкю, расположенный приблизительно посередине между Кюсю и Тайванем.

  Направление протестантизма, возникшее в XIX веке. Наиболее характерные отличительные черты вероучения – убеждение в необходимости буквального понимания заповеди о соблюдении субботы и акцент на вере в близкое Второе пришествие Иисуса Христа.

 Приобретенное слабоумие, стойкое снижение познавательной деятельности с утратой в той или иной степени ранее усвоенных знаний и практических навыков и затруднением или невозможностью приобретения новых.

 Расширение суженного сосуда специальным баллоном или эндопротезом (стентом).

 Инвазивный – имеющий отношение к проникновению внутрь организма.

 Инвазивные методы исследования – методы, основанные на введении веществ внутримышечно, внутривенно или в полости организма с повреждением кожных покровов или слизистых оболочек.

 Вегетарианец – человек растительных предпочтений в пище. Главный постулат – запрет на употребление плоти любых животных, а также птиц и рыбы. Тут абсолютно неважно, будет ли это самая обычная свинина или говядина, а быть может, экзотическая кенгурятинка. Главное – никакого мяса! Однако в обычном вегетарианстве нет строгого запрета на молочные продукты и яйца, а также на то, что было приготовлено с участием этих компонентов. К меду отношение неоднозначное, но при мягкой форме вегетарианства вполне положительное. С грибами традиционно просто – их относят к растительной пище.

 Веган – такого человека еще можно назвать старовегетарианцем, более последовательным адептом растительной пищи. Здесь убеждения гораздо шире, нежели диетические ограничения, и строже. Нельзя не только есть мясо или рыбу, но также употреблять продукты (и даже носить вещи), в изготовлении которых так или иначе принимали участие животные. В черный список попадают яйца, молочные продукты, даже мед и желатин (его вываривают из костей и сухожилий животных). Мех, шерсть и кожа тоже под запретом. На вегане вы вряд ли увидите куртку из настоящей кожи. Более того, он не будет пользоваться шампунями или другими косметическими средствами, которые проходили испытания на животных.

 Дофамин является одним из химических факторов внутреннего подкрепления (ФВП) и служит важной частью «системы вознаграждения» мозга, поскольку вызывает чувство удовольствия (или удовлетворения), чем влияет на процессы мотивации и обучения. Дофамин естественным образом вырабатывается в больших количествах во время позитивного, по субъективному представлению человека, опыта – к примеру, секса, приема вкусной пищи, приятных телесных ощущений, а также наркотиков.

 Boston Children’s Hospital (США).

 Ферментативный процесс, в ходе которого происходит присоединение остатков сахаров к органическим молекулам.

 Противоположность анаболической фазы. Это расщепление сложных веществ на более простые, а также распад старых частей клеток и тканей организма.

 Это белок клейковины, которая содержится в подавляющем большинстве растительных продуктов, таких как пшеница, рожь, овес, ячмень.

  Journal of Abnormal Psychology (США).

 Journal of the American Medical Association (США).

 Под воздействием глюкозы (гликозилирование) важнейшие для организма белковые молекулы сцепляются или склеиваются друг с другом (перекрестное связывание) и теряют способность к выполнению своих функций.

 По данным государственного регистра, в России сахарным диабетом страдают более 3,3 миллиона человек, из них около 3 миллионов – сахарным диабетом 2-го типа. По прогнозам, к 2025 году количество больных сахарным диабетом увеличится вдвое, а к 2030 году, по расчетам Международной федерации диабета, с этим диагнозом будет 500 миллионов человек. – Прим. ред.

 South Beach (США).

 Диета Дюкана является диетой, берущей свое начало во Франции. Эта диета основана на белковой пище и разработана французским доктором Пьером Дюканом.

 Омега-6-ненасыщенная жирная кислота. Для некоторых животных является незаменимой, например для кошек. Человеческий организм может самостоятельно синтезировать ее из незаменимой омега-6-ненасыщенной линоленовой жирной кислоты.

  Разрастание ткани организма путем размножения клеток делением.

 The Nurses’ Health Study and Health Professionals Follow-up Study (США).

 Обеспечивает здоровье сердечно-сосудистой и иммунной систем. Полиненасыщенная жирная кислота (ПНЖК) класса омега-3, входит в состав липидов большинства тканей животных. Один из главных компонентов комплексных липидов. Большое количество ЭПК содержится в рыбных жирах, морских моллюсках, диатомовых и бурых водорослях.

 Наряду с эйкозапентаеновой кислотой (ЭПК) относится к наиболее ценным для здоровья человека полиненасыщенным жирным кислотам (ПНЖК) омега-3. Полиненасыщенная жирная кислота (ПНЖК) класса омега-3 входит в состав липидов большинства тканей животных. Большое количество ДГК содержится в рыбных жирах лосося и атлантической сельди, зоопланктоне, морских моллюсках, микроводорослях.

 Framingham Heart Study (Фремингемское исследование) началось в 1948 г. в типичном американском городе Фремингем, штат Массачусетс, с целью исследования сердечно-сосудистого здоровья. Исследование это велось под эгидой Национального института сердца (впоследствии он был переименован в Национальный институт сердца, легких и крови – National Heart, Lung and Blood Institute, сокращенно – NHLBI). Первоначально исследование охватывало 5209 мужчин и женщин. В 1971 г. в него вошли 5124 представителя второго поколения участников – «потомство». Сейчас исследователи планируют начать обследование 3500 внуков тех лиц, кто вошел в исследование более 50 лет назад, – «третье поколение». Исследование не имеет себе равных по продолжительности и величине когорты; его значение для современной медицины – и в первую очередь кардиологии – трудно переоценить.