Робин Чаткан - Жизнь кишечника. Борьба за бактерии

Замечательно утоляет жажду после физических упражнений или когда вы решили порадовать свою пищеварительную систему полезным напитком. Это отличный быстрый завтрак. Кокосовый сок содержит море электролитов, а ягоды и зелень – уйму трудно перевариваемых растительных волокон, необходимых для кишечных бактерий. Энзимы типа бромелайна, содержащиеся в ананасе, помогают в пищеварении, а бананы – отличный источник инулина. Хотите более густой коктейль? Замените кокосовый сок на кефир из кокосового молока.

2 порции

Ингредиенты

• 1 стакан кокосового сока (или кефира из кокосового молока)

• 2 горсти шпината

• 2 стакана свежей или замороженной черники

• 4–5 ломтиков (примерно 1/2 стакана) свежего или замороженного ананаса

• 1 банан

Приготовление

Смешайте все ингредиенты в блендере в течение минуты. Приятного аппетита!

Соедините вкус и аромат яблочного пирога с зеленью и получите стакан божественного напитка, который даст вам энергию и хорошее настроение на долгие часы. Добавьте в свой смузи тахини – это придаст ему густоту и «сливочность», – или овсяные хлопья – полезные растительные волокна, если вам захочется чего-то большего, чем ягодный вкус.

1 порция

Ингредиенты

• 3/4–1 стакан миндального молока (для получения более густого коктейля возьмите поменьше молока)

• 2 горсти шпината

• 1 яблоко, очищенное и нарезанное кубиками

• 1 банан, нарезанный и замороженный

• 1 столовая ложка тахини (паста из миндаля или кешью тоже подойдет)

• 1 чайная ложка молотой корицы

• Щепотка молотого мускатного ореха (по желанию)

• 2 столовые ложки овсяных хлопьев

Топпинг:нарезанные яблоки, семена чиа, конопли, грецкие орехи, пекан.

Приготовление

Смешайте все ингредиенты (кроме добавок) в блендере до однородного состояния. Украсьте топпингом.

Батат богат питательными веществами и может удовлетворить тягу к сладкому. Этот сливочный по консистенции смузи содержит много антиоксидантов и служит отличным источником энергии. Наслаждайтесь им утром, в меньших порциях он может выступать в качестве десерта. Обладающие противовоспалительными свойствами специи подходят для холодных зимних или осенних дней.

1 порция для завтрака или 2 порции в качестве десерта

Ингредиенты

• 3/4–1 стакана неподслащенного миндального молока

• 1/2 стакана приготовленного батата

• 1 небольшой банан, нарезанный и замороженный

• 1 столовая ложка миндального масла (подсолнечное подойдет тоже)

• 1/2 чайной ложки тертого свежего корня имбиря

• Молотая корица для вкуса

Топпинг:семена конопли или корица (по желанию)

Приготовление

Смешайте все ингредиенты (кроме добавок) в блендере до однородного состояния. Украсьте топпингом. Приятного аппетита!

Возможные варианты:чтобы сделать смузи еще более полезным для микробиома добавьте 1/2 чайной ложки тертой свежей куркумы. Можно бросить несколько кубиков льда.

Этот замечательный синий напиток из богатых питательными веществами ингредиентов наверняка поможет вам начать день на правильной ноте. Черника, миндаль, шпинат и авокадо – за это ваше тело и ваши микробы будут благодарить вас все утро.

1 порция

Ингредиенты

• 1 стакан неподслащенного миндального молока

• 2 горсти шпината

• 1/2 небольшого авокадо

• 1/2 небольшого банана, нарезанного и замороженного

• 1 стакан замороженной черники (подойдет любая смесь ягод)

• ягоды для украшения коктейля

• 2 чайные ложки семян конопли

Приготовление

Смешайте миндальное молоко и шпинат в блендере до консистенции пюре. Добавьте авокадо, банан и чернику и снова включите блендер. Сверху посыпьте ягодами и семенами конопли.

Возможные варианты:подсластите натуральным медом или свежими финиками без косточек вместо банана.

Прелесть смузи в том, что вам не требуется никаких рецептов. Просто откройте холодильник – вот и комбинация вкусных продуктов в зависимости от того, чем вы располагаете на данный момент.

Следуйте общим рекомендациям.

Выберите жидкость для основы коктейля: растительное молоко, кокосовый сок, кокосовый кефир, зеленый чай или вода.

Добавьте несколько горстей листовой зелени: шпинат, римский салат, тосканская капуста, мангольд, листья одуванчика (начните с 1–2 видов зелени и по мере привыкания ко вкусу увеличивайте разнообразие ее видов).

Добавьте фрукты (свежие или замороженные): ягоды, банан, яблоко, ананас, манго, дыню, грушу.

Не забудьте про жиры и белки: орехи, ореховые масла, семена, кокосовое масло, кокосовую мякоть, авокадо, льняное масло.

Смешайте блендером.

Куркума – это желто-оранжевая пряность, известная своими магическими противовоспалительными свойствами. В аюрведе она считается одним из важнейших элементов для баланса доши (основной физической энергии), к тому же она очень хороша на вкус и питательна.

1 порция

Ингредиенты

• 1 стакан неподслащенного миндального или кокосового молока

• 1 столовая ложка с горкой тертого свежего корня куркумы (или 2 чайные ложки пасты из куркумы)

• 1 столовая ложка тертого свежего корня имбиря (или 1 чайная ложка молотого)

• 1 чайная ложка молотой корицы

• 1 столовая ложка кокосового или топленого масла

• Натуральный мед по вкусу

Совет:чтобы приготовить пасту из куркумы, размешайте две части порошка куркумы в одной части кипящей воды. Пасту можно хранить в холодильнике до пяти дней.

Приготовление

Аккуратно подогрейте миндальное или кокосовое молоко в небольшой кастрюльке на среднем огне. Не кипятить! Всыпьте куркуму, имбирь и корицу. Затем положите кокосовое масло и нагревайте смесь, пока оно не растает. Взбейте смесь до образования пены венчиком или погружным блендером. Продолжайте перемешивать, пока пена не уйдет, а напиток не остынет. Добавьте мед по вкусу. Приятного аппетита!

Ореховое молоко легко сделать самому. Большинство аналогов из магазина содержат вредные для микробиома ингредиенты. Все, что вам нужно, – это литровая банка, мешочек для процеживания орехового молока (подойдет старая футболка) и блендер. Никакого сахара, никаких добавок. Только чистые ингредиенты.