Робин Чаткан - Жизнь кишечника. Борьба за бактерии
- Название:Жизнь кишечника. Борьба за бактерии
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:ИздательствоПитер046ebc0b-b024-102a-94d5-07de47c81719
- Год:2016
- ISBN:978-5-496-02243-9
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Ваша оценка:
Робин Чаткан - Жизнь кишечника. Борьба за бактерии краткое содержание
Знаменитый гастроэнтеролог Робин Чаткан в своей новой книге описывает удивительный внутренний мир человека.
Представьте, что ваше тело – это круглосуточно работающая фабрика, а внутренние органы – легкие, печень, почки – это станки, перерабатывающие кислород, фильтрующие кровь, нейтрализующие токсины, синтезирующие гормоны…
Но кто оператор этих станков? Кто помогает расщеплять пищу и решает, что нужно поглощать, а от чего необходимо срочно избавиться? Каким образом организм распознает грозную инфекцию и отличает ее от колонии безобидных бактерий?
Это все делают микробы – ваш микробиом!
Целая жизнь уходит на то, чтобы накопить в кишечнике триллионы бактерий, и всего один курс антибиотиков может устроить настоящий фармагеддон. Нарушить наш хрупкий внутренний микробиологический мир может все что угодно: пища, которую мы едим, вода, которую пьем, вещи, которые используем, лекарства, которые нам прописали. Но чтобы сохранить его, достаточно придерживаться несложных правил.
Жизнь кишечника. Борьба за бактерии - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Капуста с яблоками по-немецки
Порция (примерно 2 литра)
Ингредиенты
• 1 нашинкованный кочан капусты средних размеров
• 1 чайная ложка морской соли или крупной соли (не йодированной)
• 2 крепких нарезанных на дольки яблока, очищенных от кожуры и с удаленной сердцевиной
• 1 чайная ложка тертого свежего корня имбиря
Приготовление
Высыпьте нашинкованную капусту в таз вместе с солью. Перемешивайте руками примерно 5–10 минут, пока капуста не даст сок. Добавьте нарезанные яблоки и имбирь и продолжайте перемешивать в течение минуты. Переложите смесь в керамическую или стеклянную банку и придавите, как было описано в предыдущих рецептах. Если сок не покроет капусту с яблоками целиком, добавьте немного воды. Накройте банку чистым полотенцем.
Поставьте банку там, где поддерживается температура 21–24 °C, и пусть она стоит неделю. Проверяйте каждый день и удаляйте образующуюся пену. За эту неделю перемешайте капусту 2–3 раза. После этого отожмите капусту, сохранив при этом полученный сок в отдельной емкости. Переложите капусту с яблоками в стеклянные банки, добавив туда рассол, чтобы масса была полностью покрыта жидкостью. Храните в холодильнике 2–3 недели.
Примечания
1
У автора: Live Dirty, Eat Clean. – Здесь и далее примеч. ред.
2
Community supported agriculture (CSA), экономическая модель ведения сельского хозяйства, смысл которого состоит в непосредственном взаимодействии фермеров со своими покупателями – городскими жителями.
3
Заглавие книги можно перевести как «Счастливый живот» или «Довольный кишечник»; это также название авторской системы и зарегистрированная марка, поэтому здесь мы оставляем его без перевода.
4
Хроническое воспаление желудочно-кишечного тракта, которое может поражать все его отделы, начиная полостью рта и заканчивая прямой кишкой.
5
Сравнительно новая лечебная процедура, заключающаяся в ректальном введении в организм ослабленного человека здоровых фекальных микроорганизмов.
6
Центр здорового пищеварения для женщин , медицинская организация в городе Чеви Чейз (штат Мэриленд), работающая по системе Р. Чаткан.
7
То есть «ничтожных зверюшек». Сегодня мы их относим к простейшим организмам.
8
Субэтническая группа евреев, сформировавшаяся в Центральной Европе. Ашкеназ – семитское название средневековой Германии.
9
Труднопереводимая игра слов. Sad gas буквально означает «печальный газ» или «унылый газ», с другой стороны, перед нами аббревиатура soy, artificial sweeteners, dairy, gluten, alcohol, and sugar (соя, искусственные подсластители, глютен, молочные продукты, алкоголь и сахар).
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
