Тана Амен - Омни диета

Ведение дневника питания поможет выявить все проблемные места.

Если вы допускаете промах каждый вечер в одно и то же время прямо перед ужином, то имеет смысл начать ужинать немного раньше. Если вас соблазняет вредная еда на столе вашего коллеги по офису, то приносите с собой на работу полезные для здоровья закуски, чтобы вам было чем поживиться. Просмотр дневника питания поможет вам понять и скорректировать меню на следующий день. Ведите дневник в любом удобном для вас виде – делайте пометки в записной книжке, на прикрепленном к холодильнику листке, да хоть в своем телефоне. Самое главное, чтобы дневник этот всегда был под рукой, причем вместе со всеми старыми записями.

Вам не придется вести дневник питания постоянно. Это лишь способ помочь избавиться от вредных привычек, которые развивались у вас долгие годы.

К хорошим привычкам, которые должны закрепиться у вас в течение второй фазы, относятся следующие.

• Завтракать в течение часа после подъема.

• Есть как можно больше овощей (как свежих, так и приготовленных (слегка притушенных или прижаренных).

• Измерять свои порции.

• Если вам хочется побаловать себя продуктами, которых нет в вашем меню, то отдавайте предпочтение полезным жирам и белкам, но никак не углеводам.

• Не позволяйте себе становиться слишком голодным. Ешьте каждые три-четыре часа, устраивайте полноценную трапезу или перекус пять-шесть раз в день и во время каждого приема пищи съедайте порцию белков и полезных жиров.

• Если у вас слишком разыгрался аппетит, то увеличьте потребление свежих овощей.

• Продолжайте ограничивать потребление фруктов одной-двумя порциями в день. Лучше всего отдавать предпочтение клубнике, чернике и ежевике, которые гораздо меньше влияют на уровень сахара в крови, чем крахмальные фрукты, как, например, бананы.

• Всегда планируйте все заранее!

Завтраки, обеды, ужины и перекусы должны соответствовать предложенным в рамках первой фазы. Однако вторая фаза более благосклонно относится к десертам – но только не к тем сладким, жирным угощениям, которые активно рекламируются по телевизору.

Вы сами можете приготовить потрясающие десерты, не используя для этого сливочное масло, сахар, белую муку и прочие нездоровые ингредиенты.

Теперь, когда вы преодолели свою зависимость от сахара и простых углеводов, ваши вкусовые рецепторы начнут перестраиваться. Вы сможете по-настоящему наслаждаться натуральной сладостью необработанных продуктов, которые не только удовлетворят любого сладкоежку, но и не будут противоречить принципам нашей диетической программы. Если вы решили порадовать себя десертом, то сам по себе он считается за один прием пищи.

Обязательно учитывайте это при планировании своего ежедневного питания. Кроме того, не забывайте, что эти угощения следует есть только маленькими порциями! Я не хочу, чтобы вы пустили под откос все приложенные усилия и снова пробудили в себе заядлого сладкоежку.

Можно ли перекусывать белковыми батончиками?

Домашние белковые батончики (без добавления злаков и глютена) отлично подходят в качестве закуски, а приготовить их можно быстро и без лишних хлопот. В этой книге вы найдете очень простые рецепты вкуснейших белковых батончиков, которые можно сделать на скорую руку. Хотя к белковым батончикам, которые продаются в магазине, я и отношусь довольно скептически, но в случае крайней необходимости сойдут и они. Иногда, когда у меня нет ни времени, ни возможности планировать свое питание так, как я это делаю обычно, то беру их с собой в поездки. Если вы покупаете белковые батончики, то обязательно подробно изучайте их состав, так как нередко они оказываются буквально напичканы сахаром.

Фиксирование в дневник питания каждого съеденного кусочка – невероятно эффективный способ разобраться со своим ежедневным рационом. Именно поэтому данный метод был взят нами на вооружение.

Я все прекрасно понимаю. Естественно, вам не хочется вести дневник – ведь и без этого предстоит проделать немало работы, а на его ведение нужно время. Все это понятно. Но тем не менее оно того стоит.

Дневник питания, как показывают опыт и многолетние наблюдения, играет решающую роль в изменении рациона питания человека, решившего сделать диетическую программу (и не только эту, но и любую другую) своей долгосрочной перспективой.

«Дневник питания является одним из самых простых способов следить за тем, что попадает к вам на тарелку изо дня в день», – считает Энн Мактиернан, доктор из Онкологического исследовательского центра имени Фреда Хатчинсона в Сиэтле, эксперт в области рака, которая недавно опубликовала работу, посвященную изучению эффективности ведения дневника питания в процессе следования намеченному режиму питания. «Когда вы что-то записываете, то это выглядит более реалистичным. Когда же записей нет, то можно запросто сделать вид, что вы ничего такого не съели».

В качестве примера хочу привести историю Мари, которая страдала от нарушений пищевого поведения с подросткового возраста и которой дневник питания буквально открыл глаза. Когда женщина приступила к диетической программе, то была уверена, что все делает правильно, но вот только похудеть ей при этом почему-то все равно никак не удавалось. Но так как были другие положительные результаты: у Мари улучшилось самочувствие и она была в полном восторге от того, что наконец-то поняла, как именно еда влияет на здоровье, то женщина продолжала придерживаться намеченного плана и не отказалась от диеты. Программа сбалансированного питания помогла Мари избавиться от проблем, связанных с неразборчивостью в еде, – впервые за долгие годы женщина научилась держать себя в руках. Тем не менее ей все-таки хотелось похудеть.

Я порекомендовала Мари завести дневник питания. Подобно многим, поначалу она восприняла это предложение с большой неохотой. Но мне удалось убедить ее – и тогда все сразу стало ясно. Записывая каждый съеденный кусочек, Мари обнаружила, что неправильно выбирает размеры порций и не придерживается рекомендуемого расписания приема пищи. Кроме того, ей стало понятно, как много калорий приходится на как будто незаметные «кусочек здесь, кусочек там». Итак, то, что она считала нормальным питанием, в действительности, как оказалось, мешало Мари похудеть.

Благодаря ведению дневника питания Мари похудела на семь килограммов. Сейчас она потрясающе выглядит, перестала переедать и чувствует себя бодрой и энергичной как никогда. «Теперь, когда я прихожу домой, у меня остаются силы на семью, – рассказывает Мари. – Дети снова получили свою маму обратно».