Джессика Ву - Диета красоты. Система питания голливудских звезд

В крайних случаях при плохом питании или недоедании волосы могут даже выпадать. Я наблюдаю подобное у пациентов с анемией (особенно железодефицитной); у тех, кто страдает от расстройства питания или чей организм истощен диетой. Это же касается людей, которые неправильно питаются (например, у тех, кто увлекается хлопьями или мартини – вы сами знаете все свои пристрастия!).

Если вы заметили, что волосы внезапно начали выпадать и выпадение продолжается, несмотря на все усилия хорошо питаться, или если вы обнаружили полностью облысевшие участки (что может быть признаком аутоиммунного заболевания под названием «очаговая алопеция»), запишитесь на прием к дерматологу. Он исследует кожу головы и выполнит дальнейшее обследование, чтобы устранить основную внутреннюю причину выпадения волос.

Что нужно есть, чтобы волосы были упругими и красивыми

Несмотря на то, что растущий на голове волосок «мертв», функционирующая часть волос – фолликул – очень даже жива. Если питание не сбалансировано (и, следовательно, фолликул не получает необходимых питательных веществ), пострадают от этого волосы. С помощью некоторых продуктов можно справиться с вялыми, непокорными волосами, а также с выпадением волос. Добавив эти продукты в рацион, можно восстановить и укрепить волосы.

Для укрепления волос…

Ешьте продукты с высоким содержанием цистеина. Большинство белков состоит из множества различных аминокислот. Кератин, однако, является уникальным в своем роде и состоит из одной аминокислоты – цистеина. Молекулы цистеина соединены друг с другом прочными дисульфидными связями, которые и придают волосам силу. Таким образом, употребление в пищу цистеина способствует укреплению волос.

……………

Большое количество цистеина содержится в следующих продуктах:

• свинина,

• красный перец,

• брюссельская

• капуста,

• молочные продукты,

• мясо домашней птицы,

• чеснок,

• овес,

• брокколи,

• яичные желтки,

• лук,

• ростки пшеницы.

Кремний. Кремний – ископаемый элемент природного происхождения. Было доказано, что он необходим для формирования здоровых костей. (Несмотря на созвучность этих английских слов (silicon – silicone), речь идет про кремний, а не силикон, из которого делают имплантаты для груди и губ.) Исследования показали, что люди, принимающие кремниевые добавки, имеют большую плотность костной ткани и менее склонны к развитию остеопороза. Также у них более сильные волосы и ногти. Волонтеры, принимавшие участие в одном из исследований, подтвердили, что уже через двадцать недель благодаря приему кремниевых добавок их волосы и ногти стали более сильными.

ИЗ АРХИВА ДОКТОРА ВУ

Пациентка:Николь Салливан [42] .

Проблема с кожей:кистозное акне.

Со слов Николь:Я очень хотела похудеть перед свадьбой (с актером Джейсоном Пэкхемом, в 2006 г.), так что перепробовала все виды сумасшедших диет: очищающие, намеренное голодание, пища с низким содержанием углеводов или вовсе без них. Все перечислить невозможно. Иногда я съедала кусок пиццы на обед, но в таком случае до конца дня больше ничего не ела, чтобы потерять вес. А по прошествии нескольких месяцев я перестала смотреть даже на овощи (конечно же, потому что в них есть углеводы). Все эти сумасшедшие диеты действительно испортили мое лицо. Моя кожа всегда была чистой, поэтому я была подавлена появлением кистозных угрей. Они пропали лишь после свадьбы, когда я снова начала питаться нормально, чтобы контролировать состояние моей кожи.

Несколько месяцев спустя после рождения второго ребенка (в августе 2009 г.) я снова решила похудеть. Но в этот раз я хотела сделать все правильно, поэтому воспользовалась одной популярной программой похудения. Она мне понравилась (за четыре месяца я сбросила 16 кг!), к тому же я узнала некоторые забавные вещи: около 30 г мяса идентичны весу тюбика помады, а 85 г – это вес ладони. Сейчас я лишь поддерживаю необходимую диету.

Если вы мать, то дети для вас на первом месте, но на втором должны быть вы сами. Я не запрещаю своим детям перекусить мармеладными мишками или макаронами с сыром. Но мы ужинаем всей семьей, и я могу приготовить здоровую пищу. Я также не делаю запрет на покупку хорошей еды (например, экологически чистое мясо, овощи и фрукты), пусть даже она обойдется немного дороже. Мои любимые закуски – очищенный миндаль и зеленая фасоль. (Я ем их почти каждый день.) И прежде чем идти на съемки, я выпиваю двойное количество воды.

Диагноз доктора Ву:Возможно, волосы Николь такие красивые и светлые именно потому, что она ест много зеленой фасоли – одного из самых богатых пищевых источников кремния, природного элемента, делающего локоны блестящими и здоровыми. (Узнайте, как она придает зеленой фасоли пикантный вкус на стр. 390). Здорово, что в качестве закуски она предпочитает миндаль, ведь это прекрасный источник белка, который может предотвратить скорое поседение волос. Теперь, когда она следит за своим питанием, ее проблемы исчезли, а кожа выглядит более чистой. Хорошо, что Николь готова покупать продукты более высокого качества. (Особенно если учесть, что органическая зеленая фасоль содержит больше кремния, чем неорганическая.) Печальная истина заключается в том, что дешевые пищевые продукты менее здоровы. (Привет, «Макдоналдс!») Если ваш продуктовый бюджет ограничен, в девятой главе (см. стр. 372–415) вы найдете несколько советов, как купить свежую пищу, не выходя за рамки бюджета.

……………

Кремний содержится в различных продуктах, однако люди, чей рацион богат цельным зерном и крупами, получают больше кремния, чем те, кто употребляет в пищу больше молочных продуктов и продуктов животного происхождения. Исследования показали, что жители азиатских и индийских стран, в которых потребление зерновых выше, нежели молочных продуктов, получают гораздо больше кремния, чем население западных стран. (Разве не интересен тот факт, что у азиатов и индийцев более густые волосы и меньше случаев переломов бедра?)

Несмотря на то что Министерство сельского хозяйства США пока не определилось с рекомендованным суточным потреблением кремния, исследования показывают, что 10 мг/день достаточно, чтобы способствовать укреплению волос и ногтей. Ниже приведены наиболее ценные пищевые источники кремния:

Читать дальше