Эйлин Даспин - Манхэттенская диета

Количество калорий: 50

День двадцать пятый

Чашка чая или кофе. Количество калорий: 70

Завтрак:

1 кусочек тыквенного хлеба; 1 маленький нектарин, порезанный на кусочки и смешанный с 1 стаканом черники.

Утренняя закуска:

10 рисовых крекеров с кунжутом.

Первый обед:

1 стакан грибного супа, 2 больших крекера.

Второй обед:

1 поджаренный в тостере сэндвич с сыром: 2 куска хлеба с отрубями, 1 полоска бекона, сыр и 2 кусочка помидора.

Вечерняя закуска:

1 маленький пирожок с мятой.

Перед ужином:

30 грамм пресных картофельных чипсов, стакан минеральной воды с лаймом.

Ужин:

150 грамм форели с розмарином*, 1 порция салата со спаржей*, 1 кусочек хлеба с отрубями, большой бокал вина.

Количество калорий: 540

День двадцать шестой

Чашка чая или кофе. Количество калорий: 70

Завтрак:

1 стакан швейцарских мюсли с 1/2 стакана молока и порезанной половинкой яблока.

Утренняя закуска:

2 ст. ложки сушеной клюквы с 1 ст. ложкой арахиса.

Обед:

2 стакана листьев салата, 1 стакан салата из тунца по-тоскански*, 2 кусочка хлеба.

Вечерняя закуска:

2 мягких печенья с сушеными фигами.

Перед ужином:

1 маленькая упаковка вегетарианских чипсов.

Ужин:

100 грамм мидий в рисовой водке*; 1 стакан вареного коричневого риса; 1 стакан зеленых бобов с заправкой по-азиатски*; 1 порция винного спритцера: 50 грамм белого вина, 100 грамм газированной минеральной воды, лед и долька лимона или лайма.

Закуска перед сном:

30 охлажденных зеленых виноградинок.

Количество калорий: 100

День двадцать седьмой

Чашка чая или кофе. Количество калорий: 70

Завтрак:

1 английский маффин, 1 яйцо-пашот, кусочек помидора, 30 грамм вяленой постной ветчины и 15 грамм тертого сыра чеддер.

Утренняя закуска:

1 груша, 2 грецких ореха.

Первый обед:

Салат из сердцевины пальмового дерева:

1 стакан сердцевины пальмового дерева [59] ,

1 стакан порезанных помидоров,

2 стакана листьев салата, 1 ч. ложка петрушки, соль и перец по вкусу.

Второй обед:

60 грамм жареной грудки индейки с горчицей и 2 большими крекерами.

Перед ужином:

1/2 стакана гранатовых зерен и 30 грамм сыра горгонзола; 1 порция винного спритцера:

50 грамм белого вина, 100 грамм газированной минеральной воды, лед и долька лимона или лайма.

Ужин:

1 120-граммовый бургер с лососем,

1,5 стакана жареных кабачков и помидоров,

1/2 стакана киноа [60] , маленький бокал вина.

Закуска перед сном:

2 конфеты с лакрицей, чашка гранатового чая.

Количество калорий: 60

День двадцать восьмой

Чашка чая или кофе. Количество калорий: 70

Завтрак:

2 оладьи с 1 стаканом черники и 1 ст. ложкой кленового сиропа.

Утренняя закуска:

10 зерен миндаля.

Первый обед:

1 стакан супа из цветной капусты.

Второй обед:

2 стакана листового салата, 1/4 стакана гороха,

1/2 стакана кускуса, 2 ст. ложки сушеной клюквы,

30 грамм голубого сыра и 1,5 ст. ложки винегретного соуса*.

Вечерняя закуска:

20 драже «Изюм в шоколаде».

Перед ужином:

10 чипсов.

Ужин:

1 стакан листового салата, 1/2 стакана красной фасоли, кукурузы и салата с помидорами*; 120 грамм жареного окуня, маринованного в лимоне и кинзе; 1/2 стакана кус-куса; большой бокал вина.

Закуска перед сном:

1 овсяное печенье*, чашка травяного чая.

Исходя из моего опыта могу сказать, что ресторан не самое лучшее место для человека, сидящего на диете. Там подают жирную пищу. Своим приглушенным освещением и расслабленной атмосферой они провоцируют тебя съесть как можно больше. Затем они угощают тебя вином, что ослабляет твое сопротивление хлебу, десертам и сыру. На Манхэттене вы должны быть вдвойне начеку, ведь здесь так много мест, которые спят и видят, что ты соблазнишься и заглянешь к ним перекусить, – порядка 7000, включая 9 из 40 лучших заведений в стране. По количеству забегаловок на душу населения Манхэттен с лихвой опережает Сан-Франциско, который так кичится своим огромным количеством ресторанов.

Ко всему прочему, на Манхэттене если вы вращаетесь в определенных кругах или просто проявляете интерес к общественной жизни, то само собой подразумевается, что вы должны собственноручно проверить каждое вновь открытое заведение, вокруг которого возникла хотя бы мельчайшая шумиха, и стройная фигура супермодели не может быть засчитана в качестве отговорки. Зайдите в любое популярное место, и вы заметите, что эти рестораны не просто битком набиты, они заполнены самыми стройными, самыми стильными людьми, которых вы когда-либо видели. Как эти люди, сидящие за угловыми столиками и размахивающие ножом и вилкой, умудряются выглядеть так, словно большую часть дня они проводят в spa-салонах и тренажерных залах?

Я объясню вам как: они просто не едят. Ну, почти не едят. Ведь здесь нет обычных блюд от 1000 до 1500 калорий, которые можно найти в рядовых ресторанах. 1500 калорий в подобных местах – это ничто. В данный момент я изучаю меню ресторана «Breslin», основанного в свое время звездным поваром Эйприл Блумфильд [61] . Здесь вам и цыпленок, жаренный в утином жире, и арахис, жаренный в свином, и чипсы, пережаренные в неизвестно каком жире в три раза дольше, чем принято. Если ужинать здесь, то можно достичь уровня в 1500 калорий только во время закусок. Но дамы Манхэттена поступают иначе. Они выработали тактику, при которой ты ужинаешь, но при этом не ешь. Это зрелище достойно Бродвея.

Итак, женщина изучила меню. Она сделала заказ. А когда его подают на стол, то она просто размазывает еду по тарелке. Вся компания поступает одинаково – они заказывают две порции закуски или просят принести соус для блюда отдельно. Никакого сливочного или растительного масла, ничего молочного.